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sexta-feira, 14 de dezembro de 2018

Arroz-doce com leite de coco


Adoro os doces de Natal. Nesta altura do ano, faço questão de me deliciar com os sonhos, com as rabanadas, com o Bolo-rei e com o arroz-doce.

Para a mesa de Natal, todos os anos, faço Bolo-rei, para a noite da Consoada que faço com os meus sogros, e para o almoço do dia de Natal, que passo com os meus pais. Para além disso, tento fazer, sempre todos anos, algum doce diferente, mesmo que a base de inspiração seja as receitas tradicionais.

Já há algum tempo, que queria experimentar fazer arroz-doce com leite de coco, por isso, quando a Ayam me desafiou a preparar uma receita, a pensar na mesa de Natal, decidi que estava na altura de experimentar. O resultado é um arroz-doce cremoso e muito bom! A família já aprovou.


Arroz-doce com leite de coco

Ingredientes para 6 pessoas:
1 l de leite
400 ml de leite de coco Ayam
4 cardamomos
1 pau de canela
casca de 1 limão
200 g de arroz carolino
1 colher de café de sal
200 g de açúcar em pó
20 g de manteiga sem sal

Ingredientes para a cobertura:
Canela em pó q.b.
Avelãs tostadas q.b.
Pistácios sem sal q.b.
Bagos de romã q.b.


1. Abrir os cardamomos e esmagar, num almofariz, as sementes até obter um pó.

2. Colocar todos ingredientes para o arroz num tacho e levar ao lume.

3. Deixar cozinhar me lume brando, mexendo.

4. Assim que o arroz estiver cozido, colocá-lo num travessa, retirando as cascas de limão e o pau de canela.

5. Guardar no frigorífico.

6. Na altura de servir, polvilhar com canela em pó a gosto, com os frutos secos picados e com os bagos de romã.

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