segunda-feira, 29 de maio de 2017

Arroz de peixe com coentros


Agradecer as coisas boas da vida nunca fez mal a ninguém. A gratidão é sinal de reconhecimento pelos outros e por nós. É um sentimento que nasce dentro do peito perante aquilo que os outros fazem por nós, pelo modo como encaramos e olhamos para tudo aquilo que nos acontece, por tudo aquilo que queremos e fazemos também pelos outros. Gosto de receber, mas tenho também um prazer, enorme, em dar. E quando ofereço algo, faço-o como se fosse para mim. Faço-o do modo como eu gostaria de o receber.

Todos os dias agradeço ter saúde. Ter um marido que me acompanha e compreende. Ter a possibilidade de fazer aquilo que me faz feliz. Ter uma família presente, que me ajuda.

Aos meus pais, hoje, agradeço-lhe mais um peixinho bom que me fizeram chegar cá a casa. Com ele fiz um arroz que nos soube tão bem! Obrigada por continuarem a cuidar de mim!



Arroz de peixe com coentros

Ingredientes para 2 pessoas:
1 goraz pequeno
50 g de manteiga
50 ml de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
200 g de arroz carolino
50 ml de vinho branco
900 ml de caldo de peixe
1 ramo de coentros
Sumo de 1/2 limão
Sal e pimenta-preta q.b.

1. Cortar o peixe em postas. Temperar com sal.

2. Sangrar a cabeça do peixe, ou seja passá-la por água corrente para retirar parte do sangue. Cozer em água. Depois de cozido, coar o caldo e reservar.

3. Colocar a manteiga e o azeite num tacho. Adicionar a cebola e os dentes de alho picados. Refogar um pouco.

4. Juntar o arroz. Mexer. Regar com o vinho branco. Assim que evaporar, juntar o caldo de peixe.

5. Temperar com sal e pimenta a gosto. A meio da cozedura, adicionar as postas de peixe.

6. Quando estiver cozido, retirar do lume e adicionar um ramo de coentros picados. Mexer.

7. Regar com o sumo de limão e servir.


Para o caldo de peixe ficar mais saboroso, podem adicionar umas folhas verdes de alho-francês, um talo de aipo e uma cenoura.

7 comentários :

Ana Rita Marreiros disse...

Adoro o arroz assim maladrinho...
Beijinhos grandes
Rita

Laranjinha disse...

Ana Rita,
cá em casa adorámos. Um prato simples mas fica tão bom.
Um beijinho.

Receitas e Truques da Clarinha disse...

Gosto tanto de peixinho e assim com esse arroz malandro, melhor.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

Os bolos da anikas disse...

Vou guardar a receita, principalmente o calde de peixe.
Obrigada Isabel.
Beijinhos🌹💋
Ana http://acozinhadaanikasblog.wordpress.com

Unknown disse...

Adoro arroz e peixe e essa combinação está perfeita , ótimo aspecto ��

Anónimo disse...

Olá Isabel, também gosto muito de arroz malandro de peixe, será que posso fazer esse arroz com robalo? Obrigada pela partilha. Eduarda

Laranjinha disse...

Eduarda,
sim, pode fazer com outro peixe.
Espero que goste.