sexta-feira, 19 de maio de 2017

Vamos fazer pão: Pão de trigo


Adoro fazer pão em casa. Acho que todas as semanas faço um pão diferente. Esta é uma das grandes vantagens de fazermos pão em casa. Quando começamos a fazer pão, apaixonamo-nos pelas massas, começamos a procurar farinhas diferentes e ganhamos uma vontade enorme de fazer pão de tudo e mais alguma coisa.

Acreditam que já pensei em fazer pão com café? E com urtigas, como ficará? Um destes dias coloco as mãos na massa e faço estas experiências! Mas, deixo-vos, hoje, novamente o desafio: Vamos fazer pão?


Pão de trigo

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
100 g de farinha de trigo integral
450 g de água à temperatura ambiente
25 g de fermento fresco de padeiro
10 g de sal


1. Colocar as farinhas numa taça. Regar com 400 g de água. Mexer até toda a farinha estar envolvida. Tapar a taça e deixar descansar 20 minutos.

2. Dissolver o sal num pouquinho de água. Dissolver o fermento na restante água. Adicionar o sal e depois o fermento à massa, amassando.

3. Deixar descansar 10 a 15 minutos. Puxar as pontas da massa no sentido do centro. Tapar. Deixar descansar 10 a 15 minutos e repetir a operação.

4. Deixar levedar durante 40 a 45 minutos. Enrolar um pão redondo, se necessário com a ajuda de um pouco de farinha.

5. Colocar a massa num cesto. Tapar. Deixar levedar durante 30 minutos.

6. Antes da segunda fermentação terminar, aquecer o forno a 230ºC com um tacho de ferro fundido com tampa lá dentro.

7. Retirar o tacho do forno.Colocar o pão lá dentro.

8. Levar ao forno durante 30 minutos. De seguida retirar a tampa e deixar ganhar cor durante 15 a 20 minutos.

12 comentários :

Ruth Miranda disse...

pão com urtigas é algo q me fascina há uns qtos anos
https://bloglairdutemps.blogspot.pt/

Mary - Strawberrycandy disse...

Que rico pão,....adoro o cheirinho que fica, quando fazemos pão em casa,...
Beijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

Laranjinha disse...

Ruth,
ver se um destes dias experimento. :)

Laranjinha disse...

Mary,
adoro fazer pão. E o cheirinho, tão bom!
Um beijinho.

Unknown disse...

Ola :).
Realmente quando se lhe toma o gosto, da mesmo vontade de fazer pão de tudo :D.
Já experimentei fazer pãezinhos com urtigas e foi um sucesso. O pão ficou super fofo e saboroso, aconselho a experimentar ;)

Laranjinha disse...

Ana,
tenho mesmo que experimentar. Agora ainda fiquei mais curiosa.
Um beijinho.

guida disse...

E em vez de fazzer no tacho e no forno, não se pode fazer na máquina do pão???

Anónimo disse...

Se substituirmos a agua por café, ficará com um aroma muito bom.
Aida

Laranjinha disse...

Guida,
sim, pode fazer o pão na máquina. O resultado final será diferente, a crosta não fica tão crocante. Mas resulta na mesma.

Laranjinha disse...

Aida,
obrigada. Um destes dias experimento. Adoro café e acho que deve ficar muito bom.
Um beijinho.

Cláudia disse...

Será que se pode deixar a levedar durante a noite e só cozer de manhã?

Laranjinha disse...

Cláudia,
sim, mas coloque a massa a levedar no frigorífico.