Menu 4 por 6

Para a minha primeira participação no projecto 4 por 6 escolhi confeccionar para prato principal Tagliatelle com molho de alho francês, fiambre e cogumelos e para sobremesa Maçã reineta assada com vinho tinto.

A receita da massa encontrei-a no livro Massa, Ed. Livros e Livros, Março de 2000. Apenas acrescentei os cogumelos e fiz alguns ajustes nas quantidades.

Ingredientes:
500 g de massa tagliatelle fresca (2 embalagens de 250g cada)
300 g de alho francês
125 g de cogumelos frescos
120 g de fiambre fatiado
400 ml de natas (usei natas light)
2 dl de caldo de carne (usei 2dl de água e metade de um cubo de caldo de carne)
noz-moscada ralada
pimenta de moinho
sal
queijo ralado para polvilhar

1. Cozer a massa seguindo as indicações da embalagem.

2. Colocar a água num tacho juntamente com o 1/2 cubo de caldo de carne. Quando começar a ferver adicionar o alho francês cortado às rodelas e os cogumelos laminados. Deixar cozinhar em lume brando, mexer de vez em quando.

3. Quando os legumes estiverem tenros adicionar as natas, noz-moscada, pimenta e sal a gosto. Deixar ferver uns minutos. Assim que retirar do lume adicionar o fiambre cortado em tiras.

4. Misturar a massa com o molho de alho francês, fiambre e cogumelos e servir polvilhado de queijo ralado.

Esta massa fica muito saborosa. Desde que encontro facilmente massa fresca à venda, para este tipo de pratos, é a minha preferida. E fica mais barato.

Maçãs reineta assadas com vinho tinto

Gosto imenso de maçãs assadas no forno e acho uma óptima sobremesa. Nesta receita o vinho tinto marca a diferença. Para mim, este vinho fica tão bem ou melhor que o vinho do Porto.

Ingredientes:

4 maçãs reineta (650 g )
20 g de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
canela para polvilhar
2 dl de vinho tinto
4 colheres de sopa de água
margarina para untar

1. Untar um tabuleiro de forno com margarina.

2. Lavar e retirar o meio das maçãs.

3. Dispor as maçãs no tabuleiro.

4. Dividir a manteiga em quatro bocadinhos. Colocar um no meio de cada uma das maçãs .

5. Polvilhar as maçãs com o açúcar e canela a gosto.

6. Por fim, regar as maçãs com o vinho tinto e colocar em volta das maçãs quatro colheres de sopa de água. Levar ao forno a assar.

7. Durante a cozedura, ir regando as maçãs com o molho.


Vamos então às contas:

Acreditem que foi um bom exercício de controlo de custos. Nas contas não foram incluídos alguns ingredientes que fazem parte da minha e da maior parte das nossas cozinhas, tal como definido no projecto.

Bom Apetite!