quarta-feira, 4 de março de 2009

Lombo de porco com especiarias

Cozinhar lombo de porco no forno é muito prático, especialmente nestes dias em que a chuva dá sinais de impaciência e o vento se faz manifestar. Este prato foi ontem o meu jantar.

Ingredientes
1, 300 kg de lombo de porco
1 colher de sobremesa de tomilho seco
1 colher de sobremesa de alho em pó
1 colher de sobremesa de sálvia em pó
1 colher de sobremesa mal cheia de colorau
1 colher de sobremesa mal cheia de cominhos em pó
sal
pimenta de moinho
azeite
1 dl de vinho branco
2 dl de caldo de carne
8 a 10 cebolas pequenas
2 a 3 tomates maduros limpos de peles e sem sementes


1. Misturar as especiarias, o sal e a pimenta numa taça com 3 colheres de sobremesa de azeite.

2. Barrar a carne com a mistura de especiarias.

3. Colocar a carne num tabuleiro juntamente com as cebolas e os tomates cortados em pedaços. Regar com o caldo de carne, o vinho branco e azeite quanto baste.

4. Levar a assar em forno previamente aquecido. Regar a carne de vez em quando com o molho do próprio assado. A meio do assado virar a carne.

Acompanhei este lombo de porco com couve-flor cozida. A carne fica muito saborosa. Os cominhos tem um sabor forte e intenso, quem não gostar de notar o sabor deverá diminuir a quantidade usada.

12 comentários :

Rivera disse...

Está com um aspecto óptimo! Adorei essa mistura de especiarias :)

Sylvia disse...

Adoro lombinho de porco, mas nao faco muito.Gostei da forma em que temperou, parece delicioso
Bjs

Comsentido disse...

Tem muito bom aspecto...Adoro a combinação de especiarias...

Raspas de Laranja disse...

Nunca fiz com essa mistura! Assei lombo no domingo, ainda não postei, mas o tempero do meu é mais pobre :(
Mas fiquei com a ideia, para a próxima! Bjs

risonha disse...

com essa "carrada" de especiarias o lombo deve ter ficado delicioso.

Smas disse...

Deve ter ficado mesmo delicioso!

ameixa seca disse...

Com todas essas aromáticas só pode ficar muito bom :)

Luciana Macêdo disse...

Lombinho de porco é sempre bom, e com estes temperos devem ter ficado ainda mais saborosos.
Bjs!

*-...-* Ana Anita *-...-* disse...

Que imagens hein???? lindas...

bjsssssssssssss

Karla disse...

Que delícia, vou exprimentar mas com lombinho de perú :P

beijocas

moranguita disse...

ta uma maravilha este lombo e com as especiarias deve ficar delicioso.
beijinhos

Anónimo disse...

Este Lombo deve ter ficado espectacular, mas um pouco forte ...Se eu experimentar vou reduzir bastante os cominhos. Acho que eles "abafam" o paladar do tomilho e da salva que dão a esta receita um toque mais campestre...Uma óptima sugestão para variar os temperos.Bjs.Bombom