De vez em quando dou por mim e tenho o frigorífico cheio de legumes. Ou compro em demasia, a pensar que vou fazer determinada receita que depois até acabo por não fazer ou, quando vou a Santarém, às vezes tenho sorte e oferecem-me umas coisinhas da terra, frescas, sempre muito boas e que eu adoro.
Foi o caso destes brócolos e antes que ficassem esquecidos na gaveta do frigorífico, resolvi confeccioná-los. A receita é do livro A Cozinha do Bem Estar de Enza Bettelli com Villa Eden.
Ingredientes:
500 g de brócolos (em raminhos)
1 colher de sopa de amêndoa laminada
2 colheres de sopa de pão ralado
3 iogurtes naturais (125 g cada)
35 g de queijo parmigiano reggiano ralado
pimenta
sal
margarina para untar
1. Cozer os brócolos em água temperada com sal. Não deixar cozer demasiado, é importante que os raminhos fiquem inteiros.
2. Depois dos brócolos cozidos, deixar a escorrer o excesso de água.
3. Untar um tabuleiro de forno com margarina. Dispor os brócolos cozidos.
4. Misturar os iogurtes com o queijo ralado. Temperar com pimenta a gosto e espalhar por cima dos brócolos.
5. Polvilhar o preparado com o pão ralado e com a amêndoa.
6. Levar ao forno a gratinar.
Já fiz esta receita algumas vezes. É uma maneira interessante de servir brócolos, apesar de cá em casa gostarmos.
13 comentários :
Ora aqui está uma maneira deliciosa de comer broculos. Eu gosto muito, mas só costumo usar em arroz, ou simplesmente cozidos. Ficam logo com outra apresentação. :)
Excelente ideia, esta dos iogurtes, para variar do molho béchamel com queijo. Anotei.
Sugestão fantástica! Obrigada!
Que bom aspecto!
E eu que até à algum temoi atrás não comia bróculos... :)
Exelente sugestão para fugir dos gratinados com bechamel.
Beijinhos,
Carlota
Adorei o blogue, que descobri por acaso, procurando receitas com caquis - diásporos em portugal -. E o iogurte é muito meu amigo na cozinha. Dá um quê a mais sem ser pesado. Ótima dica. beijo brasileiro,
Simplesmente perfeito... Adorei e as imagens falam por si... :)
bjssssss
Que belo acompanhamento! :D
um abela forna para variar sem duvida.
Gosto de bróculos simples até sem qualquer tempero, mas desta forma devem ficar super deliciosos :)
Ficaram com uma bonita apresentação.
Bjos
Receita maravilhosa! A amêndoa pode ser substituída por outro ingrediente?
Olá Deborah,
muito obrigada. A amêndoa é para dar textura. Pode substituir por outro fruto seco a gosto ou até sementes.
Um beijinho.
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