quarta-feira, 30 de março de 2011

Arroz-doce de camomila


Sempre me lembro de a minha mãe fazer arroz-doce. Fazia-o e ainda faz, sempre numa versão muito simples, arroz, limão e açúcar. Uma ou outra vez, amêndoa moída. Na preparação desta sobremesa, adorava a altura em que a minha mãe colocava o arroz-doce nos pratos e depois, já frio, decorava com canela em pó. Com as mãos habilidosas desenhava, deixando cair a canela dos dedos, padrões, arabescos ou até corações. Eram momentos deliciosos. Curiosamente, arroz-doce nunca foi uma das minhas sobremesas preferidas. É raro perder-me de amores por arroz-doce. Nos últimos anos, tenho procurado contrariar a minha predisposição para com esta sobremesa, que até gosto, mas a que não tenho dado muita atenção.

A receita de arroz de camomila da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa já estava na minha lista de receitas a confeccionar há já algum tempo. Quando recebi os meus pais e os meus sogros, para o almoço de aniversário do meu pai, esta foi uma das sobremesas que servi.

Ingredientes:
50g de flores de camomila
125g de arroz carolino
125g de açúcar
1L de leite gordo
500ml de água
1 casca de limão
sal e canela em pó q.b.

1. Levar a água ao lume até começarem a surgir as primeiras bolhas e retirar sem deixar ferver. Colocar as flores de camomila e deixar em infusão alguns minutos. Quando a água estiver com aparência de chá, coar as flores através de um passador e levar a água novamente ao lume, agora com o arroz e um pouco de sal.

2. Quando o arroz estiver quase cozido, reduzir o lume para o mínimo e deixar evaporar o resto da água.

3. Ferver o leite com a casca do limão. Juntar a pouco e pouco o leite ao arroz e deixar engrossar a mistura, mexendo ocasionalmente.

4. Quando alcançar a consistência desejada, juntar o açúcar e envolver. Retirar do calor, colocar num prato de servir e deixar arrefecer. Decorar com canela em pó.


Este arroz-doce fica muito agradável, a camomila confere-lhe um aroma perfumado, muito especial.

21 comentários :

Vânia Costa disse...

Deve ficar com um aroma curioso!
Excelente sugestão! :)

Beijinho*

Tuquinha disse...

Arroz doce é dos meus doces favoritos...com aroma de camomila é que não...
Mas, se o aroma lher der um paladar como cheira pois com toda a certeza que ficará um excelente pratinho
Beijinho

Susana disse...

Pois arroz doce é uma das sobremesas que não resisto e com esse aroma deve ficar divinal! Adorei!

Beijinhos

Ana Rita disse...

É um das minhas sobremesas favoritas.
Deve ficar com um saber muito bom.

Bjs**

Su m disse...

Este arroz doce deve ser qualquer coisa ;)

Susana Gomes disse...

Tb é das coisas que nunca faço em casa precisamente por a minha o fazer tão bem, e tantas vezes...
Mas adorei esta tua sugestão e não vou descansar enquanto não experimentar.
:)
Beijinhos

moranguita disse...

se ha coisa que adoro e um arroz doce acabadinho de fazer hehe
entao cremoso e aromatico bem perco-me mesmo.
adorei esta ideia da camomila
beijinhos

Manuela Lourenço Marques disse...

Boa ideia.
Fiquei a pensar na melhor data para o fazer....será que precisa de data!?
Ah!Ah!Ah!
Vou ter de descobrir a camomila...

Suzana disse...

Minha querida Laranjinha,

Eu que adoro arroz doce e nunca faço um de jeito, estou aqui a imaginar o bom que deve ter ficado... Mmmmmmm!
E a camomila tem de fazer toda a diferença. ;)

Beijo enorme*

Caderninho de Receitas disse...

Deve ser muito interessante este sabor. Camomila em flor nunca vi à venda agora tília em flor tenho à desgarrada ...
Beijinhos grandes

Gisela disse...

Cá em casa faz-se muito arroz doce, porque a Bia adora, mas tal como a tua mãe, faço à maneira tradicional. Esta tua sugestão deve dar-lhe um toque bem especial e aromático. Gostava de experimentar.
Um beijinho

São Ribeiro disse...

UM ARROZ DIFERENTE ,MAS O SABOR DEVE SER UMA DELICIA,GOSTEI ....
BJS

Rita Baptista disse...

Arroz doce com camomila parece Fabuloso :)
Tenho de experimentar...
beijinhos
rita

Susana Matias disse...

Adoro Arroz Doceeeeee
Adoroooooooooo
está excelente

jinhos

Marina Mott disse...

Está com um aspecto incrível! Beijo!

Sara Ramos disse...

que belo arroz doce. beijinhos

Sandra disse...

Sou perdida por arroz doce! Gosto de comer e gosto muito de fazer...
Com camomila nunca tinha ouvido falar mas parece-me ser bom! Adoro camomila também...
eheheheh

Sandra G disse...

Muito curioso essse arroz doce.
Por incrivél que parece é o único doce que eu não gosto.No entanto gosto de arroz, não dá para perceber.

Bjs

Anónimo disse...

Adoro arroz doce, mas na minha terra faz-se com gemas de ovos, o que lhe dá aquela cor maravilhosa. Gostei da ideia da camomila. Parabéns!!!
Aldina

Laranjinha disse...

Vânia,
muito obrigada pela visita e comentário.

Tuquinha,
este arroz vive da camomila, como não leva ovos, é a camomila que lhe dá um aroma muito interessante.

Susana,
sim, a camomila dá-lhe um aroma muito interessante.

Titó,
eu não sou muito fã de arroz doce, mas tenho feito um esforço e achei este muito agradável.

Su,
muito obrigada pela visita e comentário.

Gasparzinha,
a comida das mães é sempre a comida das mães. E é sempre mais do que comida, são os afectos que a ela estão associados, por isso é tão especial. Experimenta. Espero que gostes.

Moranguita,
obrigada pela visita e comentário.

Suzana,
sim, a camomila deu-lhe aroma e ficou muito agradável. Diferente.

Um bejinho

Sandra B. disse...

Já esperava por esta receita!

Obrigada! :)

Vou experimentar o quanto antes.

Nunca pensei que tivesse camomila, espero conseguir encontrá-la, realmente deve ficar com um toque especial...

Beijinhos