Carne de porco à portuguesa com batatas cozidas

Este ano, coloquei nas minhas resoluções, partilhar mais receitas tradicionais ou, algumas das que se fazem na família de forma recorrente.

Uma das receitas que a minha sogra faz, muitas das vezes quando junta a família, é carne à portuguesa. Este é daqueles pratos que toda a gente adora e repete. E parece que ainda fica melhor no dia seguinte.

Na receita original, a carne é misturada com batatas fritas em cubos e servida com coentros e pickles picados. Se quiserem, podem acrescentar umas azeitonas.

Um destes dias, decidi fazer, cá em casa, e em vez das batatas fritas, para ficar um prato um pouco mais leve, adicionei batata cozida. O resultado também fez sucesso! Um prato a repetir. Espero que gostem.

Carne de porco à portuguesa com batatas cozidas

Ingredientes para 4 pessoas:
600 g de carne de porco cortada em cubos
2 dl de cerveja (ou de vinho branco)
2 colheres de sopa de massa de pimentão
1 colher de chá de paprica
1 folha de louro
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de banha de porco
Sal e pimenta-preta q.b.
400 g de batatas pequenas
2 colheres de sopa de coentros picados
3 colheres de sopa de pickles picados


1. Temperar a carne com a massa de pimentão, a folha de louro, os dentes de alho picados, a paprica, pimenta-preta, a folha de louro, uma colher de sopa de azeite e a cerveja ou vinho branco. Mexer. Guardar no frigorífico durante cerca de 4 horas, ou de um dia para o outro.

2. Retirar a carne do frigorífico cerca de 30 minutos antes de a cozinhar. Temperar com sal e mexer.

3. Cozer as batatas com a pele. Depois de cozidas, reservar.

4 Coar a carne e reservar a marinada.

5. Levar um tacho ou frigideira ao lume com o azeite e a banha. Adicionar a carne e deixar fritar até alourar.

6. Juntar a marinada e abafar a carne durante cerca de 4 a 5 minutos, para ajudar a cozinhar, em lume baixo. Juntar as batatas cozidas cortadas ao meio ou em cubos, mexer e deixar apurar.

7. Servir com coentros e pickles picados.