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segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Almôndegas com especiarias no forno


Há pratos que por um motivo ou por outro outro nunca me lembro de fazer. Um desses pratos é as almôndegas. Mas a pedido do Ricardo, acabei por trazer numa ida às compras, carne picada e fazer finalmente as tão desejadas almôndegas.

No dia em que as cozinhei acabei por ficar umas horas com a minha sobrinha Marta de apenas três anos. Uma ida ao jardim, uma corrida atrás de um pato, que eu já tratava por senhor pato - as figuras que nós fazemos! - e muitas brincadeiras comigo e com o Ricardo. No final do dia houve direito a jantar. E a Marta adorou estas almôndegas com massinha e molho de tomate. Nem imaginam como fiquei contente.


Ingredientes:
500 g carne porco picada
3 g de orégãos em pó
3 g alho granulado ou 2 dentes de alho picados
1 cebola picada
3 g cominhos
10 g salsa
20 g pão ralado
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite
200 g de massa
1 folha de louro
Queijo ralado q. b.


Ingredientes para o molho de tomate:
1 lata de tomate pelado
1 cenoura cortada em quatro
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
3 folhas de rama de alho-francês
Sal q.b.


1. Refogar em duas colheres de sopa de azeite, a cebola picada.

2. Numa taça colocar a carne, as especiarias, a salsa, a cebola refogada, o pão ralado e o ovo. Temperar com sal e pimenta.

3. Mexer a carne de modo a que a mistura fique uniforme.

4. Moldar a carne em pequenas bolas.

5. Colocar as almôndegas num tabuleiro de forno.

6. Levar ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 15 minutos.

7. Cozer a massa em água com sal e uma folha de louro.

8. Colocar os ingredientes para o molho de tomate numa panela. Levar ao lume e deixar cozinhar.

9. Retirar a rama de alho-francês e a cenoura. Triturar com um passe-vite.

10. Depois de cozida, escorrer a massa. Envolver a massa no molho de tomate.

11. Servir as almôndegas com a massa. Polvilhar com queijo ralado.


Estava com algum receio que a Marta não reagisse muito bem ao sabor dos cominhos nas almôndegas. Comeu e até repetiu. Fiquei tão orgulhosa!

17 comentários :

  1. Essas almôndegas estão com um aspecto verdadeiramente tentador, o prato está muito bonito, adorei a ideia.
    Obrigado e parabéns pelo fantástico blog, trabalho com muita qualidade.
    http://cozinharomatica.blogspot.pt/

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  2. Que delicia! Adorei o empratamento :)

    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  3. Ficou uma delicia que até o Senhor Pato ia gostar!!!
    Kiss, Susana

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  4. Adoro almondegas,...é sem dúvida uma pratinho que as crianças adoram e os adultos também :)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  5. Adoro almôndegas bem temperadas, e feitas no forno ficam ainda melhores!
    beijinhos :)

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  6. Hum...gostei desta sugestão feita no forno!

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  7. Que pratinho lindo!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  8. Que prato tão rápido e bonito :) Parabéns**

    http://devaneios-culinarios.blogspot.pt/

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  9. Adoro almôndegas e para mim são uma coisa que se come agora, quando o frio se começa a fazer sentir. Uma coisa boa é fazê-las no forno, ficam deliciosas :)

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  10. A Marta está com saudades de mais uma refeição deliciosa da tia! ;o))

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  11. Está bem de ver, que vou fazer...!
    O aspecto é magnífico e estes ingredientes avalizam o produto final. Como cá em casa todos gostamos de almondegas.... está garantido .
    Eu só vou acrescentar um pouquinho de pimenta moída.

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  12. Ontem experimentei esta receita e ficou deliciosa! (Só não percebi bem o passo 9, então triturei tudo com a varinha mágica. É para retirar a cenoura e o alho-francês e triturá-los, ou triturar o resto? E depois?)

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    Respostas
    1. JC,
      no passo 9 é para retirar a rama do alho-francês, que é sempre mais fibrosa e a cenoura. Triturar a mistura sem estes dois elementos. Mas se triturou tudo, não tem problema! Fico contente que tenha gostado.

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    2. Eu não tinha alho-francês então omiti-o, mas triturei com a cenoura. Obrigado pelo esclarecimento.

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  13. Já estão forno!! Nunca fiz nenhuma receita daqui, mas pelo cheirinho que vem do meu forno, acho que vou procurar novas inspirações por aqui. Obrigada. Partilhei no meu blog. Os meus filhos dizem que cheira muito bem... :-))

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    Respostas
    1. Vidas da Nossa Vida,
      muito obrigada.
      Espero que tenham gostado.
      Um beijinho.

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