Scones de queijo

Outubro traz no ar o cheiro a castanhas assadas. A dias cinzentos, solitários, a pedir recolhimento. Traz a chuva e o vento. As folhas das árvores sucumbem à força da natureza. Outubro traz os dias húmidos, que obrigam a cachecóis, a gorros e galochas. Outubro traz também a vontade de bebidas quentes acompanhadas por um scone e muito doce. Desenvolvi esta receita de scones para a rubrica Momentos Président avec Plaisir.

Ingredientes:
300 g de farinha
150 g de queijo Emmental ralado Président
1 colher de chá de fermento em pó
75 g de manteiga sem sal fria
1 dl de leite
1 ovo
Sal q.b.
Leite para pincelar


1. Colocar a farinha numa taça com a manteiga, o sal e o fermento em pó. Trabalhar com as mãos a mistura.

2. Adicionar o queijo e envolver.

3. Juntar o leite e o ovo batido. Mexer a massa muito bem.

4. Estender a massa, com 1 cm de altura, numa superfície polvilhada com farinha.

5. Com a ajuda de um corta-bolachas redondo formar os scones.

6. Dispor os círculos de massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincelar com o leite.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 15 a 17 minutos.

Acompanhei estes scones com doce de tomate que a minha querida amiga Cláudia Henriques me ofereceu na sua última vinda a Lisboa. Estes scones podem ser também acompanhados com salgados, por exemplo, fiambre. Doces ou salgados, tenho a certeza que ninguém vai resistir!