quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Goraz com legumes ao vapor na Yämmi


As minhas experiências com a Yämmi continuam e à medida que vou fazendo receitas diferentes, mais à vontade me sinto com a máquina de cozinhar. Para as sopas, já me deixei de medidas. Coloco os ingredientes e a água, tendo o cuidado de nunca ultrapassar a marca dos dois litros. Nas últimas semanas, temos sopa nova todos os dias.

A primeira vez que usei a Yämmi esqueci-me que poderia ter picado a cebola e o alho para a sopa na própria máquina, sem ser eu com faca e tábua. São estas pequenas maneiras de aproveitar as potencialidades da máquina que se vão ganhando com a prática.

Mas, uma das coisas que me entusiasmou na Yämmi, mais do que fazer massas ou receitas que exijam que se esteja a mexer e a vigiar o ponto, foi a possibilidade de cozinhar a vapor. Era algo que queria experimentar há já algum tempo, por isso foi a minha segunda experiência nesta máquina de cozinhar que tem vindo a conquistar o seu lugar na minha cozinha.

Ingredientes:
1 goraz (aproximadamente 680g)
1/2 limão
2 hastes de alecrim
100 g de floretes de brócolos
200 g de curgete
140 g de abóbora manteiga
0,5 dl de azeite
Sal q.b.


1. Temperar o goraz colocando sal nas guelras. Inserir o alecrim e rodelas de limão na barriga do peixe. Colocar duas rodelas de limão por cima do peixe.

2. Cortar a curgete às rodelas e a abóbora em pequenos cubos.

3. Colocar 1 litro de água no copo da Yämmi. Por cima, ajustar a bandeja de vapor.

4. Dispor o goraz no tabuleiro da bandeja de vapor e no tabuleiro superior os legumes cortados.

5. Programar 40 minutos na velocidade 2 e na temperatura ST.

6. Ao retirar os legumes, polvilhar com um pouco de sal.

7. Colocar o peixe e os legumes numa travessa. Regar com azeite.


O peixe e os legumes ficaram tão bons. Cá em casa, há quem não goste de peixe cozido, mas assim, feito ao vapor teve outro encanto.

12 comentários :

Chef Daniel Deywes disse...

Eu gosto muito de peixe, e com toque de alecrim fica muit bom ... Otima receita


abraço
Daniel Deywes
http://www.feitonahora.com/

Ana Rita Marreiros disse...

As tuas receitas na Yammi estão aos poucos a convencer me que esse robot é mesmo uma boa aposta!
Bjoka
Rita

Su Delícia disse...

Essa receita está com excelente aspecto! Também eu estava curiosa comess função na Yammi, e experimentei fazer um peixinho ao vapor com Rice noodles (receita ainda por publicar). Essa está com excelente aspecto!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Anónimo disse...

parece que a yammi soma pontos e segue! ;)

já viste os dois passatempos a decorrer no meu blogue:

http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/10/giveaway-frozz-e-limited-edition.html

http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/10/passatempo-herdade-do-gamoal-e-limited.html

Tertúlia da Susy disse...

Ganda peixe!!!
Adorei e cada vez estou mais tentada a comprar tb uma yammi!!!
Kiss, Susana
Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

Ondina Maria disse...

Adoro tudo cozinhado ao vapor. Normalmente cozo legumes, num cestino que coloco dentro de um tacho com água. Mas ainda não dá para cozinhar peixe :(

Laranjinha disse...

Daniel,
o alecrim dá um sabor tão especial ao peixe. Também gosto muito.

Laranjinha disse...

Ana Rita,
vais ver que é uma boa aquisição.
Depois dizes-me! :)

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Susana,
a tua sugestão também me parece muito apetitosa. Estou encantada com o cozinhar a vapor na Yammi.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Limited Edition,
cá em casa a Yammi, cozinha todos os dias!

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Susana,
vais ver que vais gostar da yammi.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Ondina,
por isso foi logo uma das primeiras coisas que quis fazer na Yammi. E saiu muito bem.

Um beijinho.