Salada de canónigos com laranja e atum

O Outono quando chegou vinha zangado, carrancudo, com chuva e dias cinzentos. Mas depois de marcar a sua posição, deixou que o sol e o céu azul se instalassem para nossa felicidade. Com dias bonitos, apetece saladas cheias de cor. Por isso, hoje deixo-vos uma deliciosa e colorida sugestão que desenvolvi para a edição de Setembro de 2013 da revista Saber Viver, uma salada de canónigos com laranja e atum.


Ingredientes:
125 g de canónigos
2 latas de atum
2 laranjas
75 g de azeitonas pretas
1 cebola roxa
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Descascar e cortar a laranja em gomos.

2. Numa taça colocar os canónigos, os gomos de laranja, o atum, previamente escorrido, as azeitonas e a cebola roxa cortada em meias luas.

3. Numa taça emulsionar o azeite, com o vinagre, sal e pimenta preta a gosto.

4. Regar a salada com este molho. Mexer e servir.


Gosto imenso da combinação atum com laranja. Para além das saladas, também resulta muito em pratos de massa. Já experimentaram?