Bifanas no pão

Já se sente, no ar, a chegada das festas em honra dos Santos Populares. Anunciam-se os bailaricos e o desfile das marchas, montam-se arraiais e vendem-se manjericos. Houve uma altura, quando vivia na zona da Penha de França, aqui em Lisboa, que adorava ir para os bairros históricos da cidade na noite de Santo António. Os bairros transformam-se. As ruas enchem-se de gente. Há festa, alegria, música, sardinhas assadas e bifanas no pão, por todo o lado!

Adoro bifanas. A par da sandes de leitão e do prego, é sem dúvida e como disse Anthony Bourdain, uma das nossas grandes invenções. Hoje deixo-vos a receita de umas deliciosas bifanas no pão.

Bifanas à portuguesa

Comida de Verão são mil e uma saladas, sopas frias, gelados, bolas de Berlim, sardinhas assadas, amêijoas à Bulhão Pato, arrozes malandrinhos e caldosos, caldeiradas e ... bifanas no pão!

Bifanas são um prato típico português em que lombo de porco ou febras, cortadas bem fininhas, são fritas num molho. Há muitas maneiras de fazer e, há até receitas com autor.

Para estes dias quentes de Verão, deixo-vos a receita de umas bifanas à portuguesa, com tomate e uma boa cebolada. Espero que gostem. Bom apetite!

Bifanas no pão com mostarda

Junho é o mês dos Santos Populares. Festeja-se o dia de Santo António a 13, em Lisboa, São João a 24, no Porto e, São Pedro, padroeiro dos pescadores, a 29.

« Se Santo António é retratado com o menino Jesus ao colo e São João com um carneiro, São Pedro distingue-se das imagens graças às chaves que segura na mão. Aquelas são as chaves das portas do céu e é São Pedro que tem o poder de decidir quem entra, como se pode ler no Evangelho segundo São Mateus: “E eu te darei as chaves do reino dos céus”, disse-lhe Jesus Cristo. A tradição popular que levou as pessoas a culparem São Pedro pelo bom ou mau tempo está relacionada com a sua função de guardião do céu. » in Observador

A tradição desta quadra festiva pede sardinha assada, bailaricos nas ruas, marchas, manjericos, quadras populares e muita animação.

No entanto, este ano, os festejos a dois, cá por casa, foram feitos com bifanas no pão. Que tal?