Os inícios de ano são sempre de balanços. Ao longo do ano, vou partilhando, convosco, muitas e variadas receitas. Agora, é tempo de olhar para o que fiz e, seleccionar as minhas 10 receitas preferidas do ano que passou.
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Caldo verde com chuchu - Adoro sopas. As sopas fazem parte das preparações para as refeições da semana. Faço, pelo menos, uma sopa diferente, por semana.
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Lombinho de porco trançado com bacon e molho de laranja e alperce - Fica com uma apresentação incrível. Fiz esta receita a pensar na Páscoa e, continuo a adorá-la.
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Pão-de-ló húmido com massa filo - Não me lembro, da primeira vez, que comi pão de ló húmido. Talvez em Rio Maior. Mas foi, de certeza, antes de conhecer o de Alfeizerão. Adoro este tipo de bolo e, a massa filo dá-lhe um toque crocante, muito especial.
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Pão de trigo com crosta de sementes - Adoro pão! Cresci a ver a minha mãe a fazer pão para a família, o que ajudou a preencher o meu imaginário. Talvez por isso, hoje em dia, adore fazer pão. Fiz este pão com crosta de sementes para uma das degustações do
clube de leitura Ler com Apetite, onde fez muito sucesso. Sempre que recebo a família ou os amigos, em casa, costumo fazer pão. Pão é sinónimo de partilha.
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Arroz de ossos com vinho tinto - Cozinhar com ossos? É muito bom! Os ossos dão um sabor incrível.
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Marmelos bêbados em vinho tinto - Adoro marmelos! Marmelos cozidos, assados, em marmelada, em calda, etc. E agora, também, adoro marmelos bêbados!
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Polarda assada - 2025 foi o ano que descobri a polarda. Foi uma supresa tão boa e, por isso, tinha que escolher esta receita.
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Pudim de pão com frutos vermelhos - Gosto imenso de pudim de pão. Para além de ficar óptimo, pode ser uma forma de aproveitamento de sobras.
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Rabo de boi estufado - Aos anos que andava para fazer esta receita. É um prato de conforto, cheio de sabor.
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Fajitas de peru - Gosto de experimentar receitas de outros lugares. De tudo o que fiz e publiquei, no ano passado, aqui no
Cinco Quartos de Laranja, esta receita representa o gosto pelos sabores de outras cozinhas do mundo.
