sexta-feira, 18 de novembro de 2011

Bolo de medronhos para um chá ao final da tarde


Depois de uma conversa com a minha colega Sofia Trindade sobre o Alentejo e sobre alguns produtos que dificilmente se encontram à venda, eis que chego na quarta-feira à minha secretária e tenho uma caixa cheia de medronhos. Medronhos? Conseguem imaginar o meu entusiasmo!?

A última vez que me lembro de ver medronhos foi há já uns bons anos quando ia uma vez por semana a Arganil em trabalho. Mas agora ter uma caixa com eles à minha disposição era algo que me deixava muito contente e cheia de ideias. Sofia, muito obrigada!


Base do bolo

Ingredientes:
200g de açúcar
175g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
200g de farinha com fermento
60g de amêndoa ralada sem a pele
5 ovos médios
0,5dl de leite
35 a 40 medronhos
manteiga ou margarina para untar e farinha para polvilhar a forma


1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Adicionar um ovo de cada vez. Bater muito bem entre cada adição.

3. Juntar a amêndoa ralada e mexer.

4. Adicionar metade da farinha e mexer. Juntar o leite, mexer e de seguida juntar a restante farinha.

5. Colocar metade da massa numa forma redonda previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Dispor os medronhos previamente polvilhados com farinha. Por cima colocar a restante massa.

6. Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos. Antes de retirar do forno verificar através do teste do palito se está ou não cozido.

7. Deixar arrefecer e desenformar.

8. Servir o bolo barrado com doce de medronhos.


Se preferirem podem colocar a massa na forma e depois os medronhos por cima. Quando a massa entrar no forno, os medronhos vão ser "engolidos" por ela.


Doce de medronhos para cobertura

Ingredientes:
300g de medronhos
sumo de 1/2 limão
1 pau de canela
75g de açúcar


1. Colocar num tacho todos os ingredientes.

2. Levar ao lume e mexer regularmente até obter ponto estrada.

3. Passar o doce por um coador de modo a limpá-lo das sementes duras.

4. Barrar o bolo com o doce.


A receita de doce de medronho que apresento não fica muito doce para combinar na perfeição com o bolo. Os medronhos podem ser substituídos por mirtilos, framboesas ou outras bagas a gosto.

Fiz este bolo ontem à noite, mas hoje ao final da tarde tenho a certeza que irá combinar muito bem com uma chávena de chá. São servidos?

41 comentários :

Anónimo disse...

Uma palavra para tudo: ESPECTACULAR!!!

Fê Dayrell disse...

Que bolo maravilhoso, hum... me deu vontade de comer um pedaço.
Bjo

Especialmente Gaspas disse...

Que interessante! algo a experimentar, sem duvida!

Diana disse...

Olá!!

Bolo dos DEUSES!!!Agora, querida, e nós, reles mortais que moram do lado de baixo do equador-como encontrar medronhos?! rsrsrs!Fiquei com água na boca! Usando a sua base de bolo (a receita da massa), posso usar outra fruta vermelha? morangos, cerejas..? Bjs. No aguardo da sua recomendação! (degustarleresonhar)

risonha disse...

tenho um medronheiro no jardim do meu trabalho, mas acho que não consigo arranjar 35 a 40 medronhos... eh eh eh
mas como agora já se começam a ver medronhos à venda, acho que tenho que experimentar esta receita muito em breve.

Silvia M. disse...

Que saudades que tenho de medronhos!

LuisaAlexandra disse...

Que maravilha de bolo, está com um aspecto tão bom!

Ameixinha disse...

Nunca vi medronhos à venda, realmente só uma alma generosa para os oferecer :) O bolo ficou lindo.

Receitas para a Felicidade disse...

Claro que sou servida desse magnifico bolinho Laranjinha, está tão guloso e irresistivel hummm.

Beijinhos e tem um optimo fim de semana!!

Sofia.Lopez disse...

No outro dia, num passeio matinal pelo campo vi vários medronheiros e apanhei alguns para matar saudades...é um fruto lindo e delicioso. Parecem esponjinhas :) Pensei o que poderia fazer com eles...tenho aqui uma bela resposta! As cores estão cada vez mais vermelhas e amarelas a paisagem começa a despir-se...o inverno está a ser anunciado ;)
As fotos ficaram lindas. O Bolo maravilhoso.
Beijinho e bom fim de semana

Ondina Maria disse...

Sou servidissima! Adoro medronhos e raramente os encontro, mas gostei da possibilidade de utilizar outras bagas neste bolo. À falta de medronhos, quem não tem cão caça com gato :p

saboracasa disse...

é bom saber que os amigos se lembram e têm o cuidado de nos fazer um carinho, imagini como ficaste contente. Fez um delicioso e bonito bolo!

Bom fim de semana
Paula

Inês Ginja disse...

Gosto imenso de medronhos, e este ano também fui presenteada com uma caixinha apanhada na Pampilhosa da Serra. Fiz uma compota com eles e adorei. Se no próximo ano voltar a receber, faço este bolo lindo :)
Um beijinho.

Vera Ferraz disse...

É engraçado como valorizamos mais as coisas quando não as temos... Passei anos da minha vida a desperdiçar medronhos e agora que quero... não tenho... (Shame on me :/)

Gourmet e Gourmand disse...

Bom vir aqui e ver novidades e delícias ao mesmo tempo :)
Nunca vi essa fruta, parece lichia!!!
Com certeza deve ter ficado de comer rezando :)
Um beijo,
Queila

Babette disse...

Mais bolos únicos que levo daqui. Como o de dióspiro que hoje publiquei.... veio desta cozinha e é simplesmente divinal!
Babette

MARIA disse...

EU TENHO 3 PÉS NO MEU QUINTAL. MAS O FRUTO É DIFICIL DE VINGAR-SE. SERÁ POR SEREM NOVAS. OU POR EU REGAR DEMAIS

Anónimo disse...

hum..q maravilha de bolo! ainda m lembro d qd era mais nova conheci um rapaz que dizia que os medronhos embriagavam! comi uns qts mas até tava c medo! lol

Marmita disse...

Eu cá não provei.. penso eu que não! Mas posso já dizer que adorei as cores do bolo. Muito atractivo mesmo. bom fim de semana.

Mª Ángeles disse...

¡Original y delicioso!
Gracias por compartirlo.

A Paixão da Isa disse...

nao conheço ese fruto mas parece ser muito bom e sim sou servida pois esta muito bom e cremoso esse creme ja comia uma fatia haaa beijinhos e b.f.s

Ramona Alina disse...

Oh God, estou a ficar louca por teu bolo!!! mas de onde que posso comprar medronhos?
:((

Papel Viajado disse...

Quando era nova comia muitas vezes medronhos. Adorava ver a cor avermelhada nos raminhos. :) É bem verdade que se comermos muitos podemos "ficar alegres". É tão bom o medronho. Aposto que num bolo ficam uma delicia.

gina disse...

Olá,embora eu seja portuguesa porém morando no Brasil desde pequenina, não conhecia esse fruto. Fiquei encantada com ele, deve ser uma delicia e nesse bolo, que coisa gostosa. um beijinho Gina

São Ribeiro disse...

AQUI ESTA UM FRUTO QUE NUNCA COMI.
O BOLO FICOU MARAVILHO...QUE DELICIA.
BJS

frango do campo disse...

Ai gosto tanto de medronhos! Mas raramente, muito raramente consigo arranjar (porque me dão, nunca vi à venda). este bolo ficou magnífico :) um beijo

Maria Goncalves disse...

Tem muito bom aspecto. Deve ser uma delicia. Mas aqui onde estou não há medronhos
Obrigada pela divulgação.

Laranjinha disse...

Maria Goncalves,
mesmo por cá não se encontram facilmente.
Obrigada pela visita e comentário.

Frango do Campo,
os medronhos são bonitos e tão bons. Também adoro. Agora encontrá-los é que é difícil. Já me disseram que viram à venda no Continente. Mas eu ainda não encontrei.

São33,
os medronhos são muito agradáveis. Comem-se uns atrás dos outros. Foi a primeira vez que utilizei esta fruta num bolo e adorei.

Gina,
que bom receber uma visita de uma compatriota do outro lado do mundo. Por cá, encontram-se medronhos facilmente na região do Algarve onde fazem a conhecida aguardente de medronho.Obrigada pela visita. Espero que volte.

Cozinha Tricolor,
este bolinho ficou uma delícia. Claro que os medronhos ajudam. Mas se quiseres podes substituir os medronhos por outro fruto silvestre.

Ramona Alina,
talvez nos supermercados Continente ou em lojas de produtos biológios, como os supermercados Brio ou a loja da Herdade do Freixo no Mercado da Ribeira.

A Paixão da Isa,
muito obrigada. Acreditas que o doce de medronho que coloquei no bolo fez tão ao mais sucesso que o próprio bolo! :)

Mª Angeles,
muito obrigada pelo comentário e pela visita. Espero que volte.

Marmita,
muito obrigada.

Um beijinho e votos de bom fim-de-semana

Laranjinha disse...

Soblushed,
também me disseram isso! Mas deve ser mito. São tão bons que comemos sem pensar.

Maria,
parece-me que o medronheiro é uma árvore que não deverá querer muita água, tendo em conta aqueles que crescem no campo.

Babette,
muito obrigada.

Queila,
muito obrigada. O bolo ficou realmente uma delícia.

Vera Ferraz,
é sempre assim! Quando temos, pensamos que não se acaba e só quando não temos é que valorizamos o que perdemos. Faz parte talvez da nossa natureza. Obrigada pela visita.

Ginja,
somos umas sortudas em receber estas ofertas. Eu fiquei tão contente. O bolo ficou óptimo, mas a cobertura também ficou muito boa. Se fizeres não deixes de fazer com a cobertura.

Paula,
eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha! Obrigada pela tua visita.

Ondina Maria,
se não há medronhos, faz este bolo com mirtilos ou outra baga a gosto. Olha que com amoras também não deve ficar nada mal, o que achas?

Sofia Lopez,
a natureza é algo fantástica. Já começa a dar sinais de mudança. O Inverno está quase a chegar. Os medronhos para além de ser ótimos são muito bonitos.

Paula Mariana,
muito obrigada pela tua visita e comentário.

Ameixinha,
já me disseram que viram medronhos à venda no Continente. O bolo ficou delicioso. "Desapareceu" num instante! :)

Luísa Alexandra,
muito obrigada.

Silvia M.,
como eu a compreendo.São tão bons.

Risonha,
se experimentares, depois diz como correu.

Diana,
sim, pode substituir os medronhos por mirtilos, amoras, cerejas. Espero que goste.

Especialmente Gaspas,
espero que gostes.

Fê,
muito obrigada.

Anónimo,
muito obrigada.

Um beijinho e votos de bom fim-de-semana.

Rosangela Neri disse...

Babei ao ver seu blog... parabéns!!!

Bj apimentado.

Laranjinha disse...

Rosangela,

muito obrigada.
Espero que volte.

Um beijinho.

Miss Pepper disse...

Ai que delícia que deve ser! Aos anos que não como medronhos. Comia-os no Alentejo, quando ia lá no verão. E é um bolo original pois nunca tinha visto. Já fiz de dióspiros - vindos do Alentejo - e é de comer e chorar por mais!
Vou adicionar o link do teu blog ao meu de culinária, se não te importares. :)))

Miss Pepper

kika disse...

O meu arranjou-me bastantes e fiz doce... ai se tivesse visto esta receita!! muito bom aspecto!! bjks

Laranjinha disse...

Miss Pepper,
muito obrigada pela visita. Espero que voltes. Bolo de medronhos, pelo que sei, não existem muitas receitas. Esta fica muito agradável. O doce de medronho dá-lhe um toque especial.

Kika,
este bolo fica muito agradável. Doce de medronho come-se muito bem. Eu adorei fazer esta receita com medronhos. Pena serem tão difíceis de encontrar.

Um beijinho e votos de bom domingo.

Gisela disse...

Como eu gosto de medronhos!!! Em Monchique, terra onde cresci há muitos medronheiros, quando lá passei em Setembro consegui trazer alguns, mas foram mesmo para matar saudades.
Em bolo nunca provei, mas ficou com tão bom aspecto que provava de boa vontade.
UYm beijinho e boa semana

Anónimo disse...

Medronhos!!
Não os vejo desde que era criança e faziamos férias em Ferragudo perto de Portimão.
É uma óptima sugestão para o lanche, não há como um bolinho, uma chávena de chá e dois dedos de conversa.

bjs e boa semana

Shapalmas disse...

Olá,vim conhecer seu blog e já adorei tudo que vi por aqui...ainda mais por apreciar tanto a comida portuguesa,sou fã mesmo!!!Já aderi ao blog,pois pretendo voltar em breve!!!

Grande beijo!!!

http://viramexeefaz.blogspot.com

Sharon

simone serra disse...

ola!! depois de muitas duvidas, plantei meu primeiro medronheiro, ja vinha com dois anos, e com bonita folhagem espero que no proximo ano ou no outro tenho meus primeiros medronhos...vou assistir devagarinho o espetaculo da natureza...vou conhecer o fruta e esperimentar pela primeira vez....

Laranjinha disse...

Simone,
que bom! Espero que goste de descobrir o sabor dos medronhos. Eu adoro.

Um beijinho.

Ari_Moon disse...

Cucu,

Medronheiros, tenho cá muitos! Receita super interessante para por em pratica o mais breve possível. Hehehe!!

Uma questão?
O porque de envolver previamente os medronhos em farinha para colocar na massa?

Grata pela partilha de maravilhosas receitas para estimular o palato :D

Laranjinha disse...

Olá,
polvilhar com farinha, para que eles não fiquem todos na base do bolo. :)