quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Beringelas com cuscuz e molho de iogurte com açafrão


A vida torna-se mágica quando somos surpreendidos por alguma coisa boa. Não é preciso ser uma coisa valiosa. O importante é que seja especial e que nos faça sentir bem. Algo que nos faça sorrir ou que torne o nosso dia mais feliz. Isso acontece quando descobrimos coisas boas de pessoas com quem convivemos. Adoro descobrir talentos ou afinidades nas pessoas que me rodeiam. Sinto-me bem com isso. É ótimo descobrirmos laços que nos unem aos outros. Por outro lado, gosto também, quando me fazem a mim sentir especial. Quem não gosta?

Um destes dias de manhã, bem cedo, cheguei à minha secretária, no local onde trabalho, e tinha uma fotografia com uma dedicatória muito simpática. Este pequeno gesto transformou o meu dia. Fez-me sorrir. Fez-me sentir feliz, especial. Gostei tanto desta surpresa, feita pela mão do Nuno Capela, um já grande fotógrafo, que o meu dia correu muito melhor.

( Foto da autoria de Nuno Capela )

Mas quem gosta de receber surpresas acaba também por gostar de surpreender os outros. Estabelecer laços. Criar ligações. Ser feliz, surpreendendo e fazendo os outros sentirem-se especiais.

No domingo fui ao mercado sozinha e trouxe para casa dióspiros, maçãs vermelhas suculentas, beterrabas, tomate, entre outras frutas e legumes. Mas, uma das coisas especiais que comprei para surpreender o Ricardo foi beringelas. Estavam frescas e apetitosas. E foi assim que comprei 3 para lhe preparar um prato especial. Um pequeno gesto. Um pequeno nada. Mas são todas estas pequeninas coisas que dão cor à vida.


A ideia para estas beringelas veio do blogue What's For Lunch Honey? e, principalmente, a receita do molho de iogurte.


Beringelas assadas no forno

Ingredientes:
3 beringelas grandes
sal e pimenta

1. Cortar as beringelas ao meio. Em cada metade, fazer cortes de modo a fazer um xadrez.

2. Temperar com sal e pimenta.

3. Regar com 1,5dl de azeite.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 40 minutos.

O tempo de assar das beringelas varia de acordo com o tamanho.


Cuscuz com abóbora manteiga e bagos de romã

Ingredientes:
200g de cuscuz
2dl de água quente
sal e pimenta q.b.
40g de manteiga sem sal
200g de abóbora assada em azeite
1 raminho de salsa
1 raminho de coentros
50g de amêndoas torradas
5 colheres de sopa de bagos de romã

1. Colocar os cuscuz numa taça. Regar com a água quente. Deixar a descansar durante aproximadamente 5 minutos.

2. Colocar a manteiga numa frigideira. Levar ao lume. Assim que a manteiga esteja derretida, adicionar os cuscuz. Mexer muito bem de modo a que os grãos se separem.

3. Cortar a abóbora assada em pequenos cubos. Picar a salsa e os coentros.

4. Colocar os cuscuz numa taça. Juntar a abóbora, a salsa e os coentros picados, as nozes e os bagos de romã. Temperar com um pouco de sal e pimenta. Mexer.

5. Servir com as beringelas e o molho de iogurte com açafrão.


Molho de iogurte com açafrão

Ingredientes:
1 pitada de açafrão em fios (em infusão durante 5 minutos em 3 colheres de sopa de água quente)
180g de iogurte grego
1 a 2 dentes de alho espremidos
sumo de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite

1. Envolver com uma vara de arames o iogurte com a infusão de açafrão. Mexer. De seguida adicionar os restantes ingredientes e mexer.

2. Reservar no frigorífico até à altura de servir.


Nesta receita o molho de iogurte faz toda a diferença. Fica muito saboroso. Em relação à receita original diminui a quantidade de limão usado e não me arrependi. Gostei tanto que fiquei com vontade de o usar noutras receitas.

O Ricardo adorou estas beringelas e, curiosamente, eu também. Eu que nem era grande apreciadora, agora dou por mim a gostar de beringelas! Bem, assim começo a não ter desculpas para não fazer mais vezes beringelas!

17 comentários :

Ondina Maria disse...

O Nuno Capela tem muita sorte, estas beringelas ficaram com um aspecto delicioso. E como fã de beringelas que sou (bem como de couscous, romã, coentros e iogurte grego), levo esta receita comigo pois tem todo o potencial para passar a ser uma das minhas preferidas.

Fê Dayrell disse...

Adorei este prato, o molho de iogurte com açafrão então deve ter ficado maravilhoso.
Estou levando a receita.
Bjo

Laranjinha disse...

Ondina Maria,
quem teve sorte foi o Ricardo que adora beringelas e anda sempre a pedir-me. O Nuno só me ofereceu a foto com os cupcakes.

Fê,
o molho de iogurte grego com açafrão fica mesmo especial. Adorei.

Um beijinho.

Luisa Alexandra disse...

Não sou apreciadora de beringelas, mas gostei imenso da receita do molho pois aprecio muito açafrão e iogurte.

Luna disse...

Eu adoraria que o meu Ricardo gostasse de beringelas. Mas ainda posso preparar algo assim pra mim mesma. Lindo texto, como sempre. Bj!

De cozinha em cozinha disse...

Não sei quando chegará a minha vez de poder dizer que "gosto de beringelas". Por enquanto gosto da sua cor e por vezes encontro algum exemplar irresistivel que levo comigo para casa, isto acontece cerca de uma vez por ano...quem sabe se da próxima... Já o cuscuz e a romã, voltam a enfeitiçar-me.
Beijinhos

Marmita disse...

Que optima combinação, ficou com umas cores lindas, aposto que ele adorou! beijos

Sofia.Lopez disse...

Que linda sugestão Laranjinha!
É tão bom podermos ser surpreendidas...quando não estamos à espera de nada e então valorizamos tudo.
Lindas as tuas fotos e a que te foi oferecida. :)
Beijinho

risonha disse...

gostei muito da receita, especialmente do molho de iogurte, muito original!

João Francisco disse...

Grande foto, Capela!!

Mónica Silva disse...

Laranjinha acredito que o teu dia tenha corrido muito melhor, não te conheço mas já ouvi falar de ti :) e essa foto é a tua cara :)
As beringelas gostei do aspecto mas para as comer ainda tenho de decidir se gosto ou não :)

Beijinho

Inês Ginja disse...

Eu adoro beringelas! Foi uma boa surpresa para o Ricardo. Está um prato bem diferente e lindo ao nível visual.
Um beijinho.

saboracasa disse...

eu adoro beringelas, adoro, adoro...´já levo a receitinha para experimentar!
beijocas até breve
Paula

Graça disse...

Eu adoro beringelas e com cuscuz deve ser um prato divinal! Excelente sugestão.

Ameixinha disse...

Com estes ingredientes ainda não experimentei rechear nada, mas ficou com uma cara fantástica :)

Notas Soltas e Coisas Doces disse...

Olá, Laranjinha!

Não poderia estar mais de acordo. De facto, os melhores momentos são constituídos por pequenos nadas; pequenos gestos que marcam a diferença e nos fazem sentir bem. O gesto do Nuno Capela é tão raro nos dias que correm e o teu também. Muitas vezes as pessoas esquecem-se de valorizar esses pequenos-grandes gestos que tornam um dia cinzento num dia de sol magnífico. E isso é tão importante!

Parabéns aos dois pela nobreza de ambos os gestos. Deveria haver mais gestos assim em todo o mundo. :)

Beijinhos,

Paula

mariabatista disse...

ola
Alem de gostar muito do seu blog esta receita deliciou-me...Parabens e felicidades