sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Arroz com abóbora e tomate assado


No dia em que fiz o assado de carne com maçãs, aproveitei e assei no forno também abóbora e tomate. Comemos, mas ainda sobrou. No dia a seguir decidi dar um novo destino às sobras dos legumes assados. A ideia foi fazer um arroz, simples mas reconfortante.


Ingredientes:
200g de arroz
2 cebola picada
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
250g de abóbora assada
folhas de manjericão
sal e pimenta q.b.
7dl de caldo de legumes ou água quente


1. Refogar a cebola e o alho picado no azeite.

2. Adicionar o arroz e ir adicionando o caldo aos poucos.

3. Uns minutos antes do arroz estar cozido juntar a abóbora assada cortada aos cubos. Temperar com sal e pimenta a gosto.

4. Antes de servir adicionar folhas de manjericão cortadas grosseiramente.

5. Servir com tomate cereja assado.


O arroz ficou muito saboroso. Há dias em que sabe bem fugir da carne e do peixe. Os legumes assados deram-lhe um toque especial. Eu preferi usar a abóbora cortada em cubos, mas triturada também fica muito bem no arroz.

15 comentários :

Salsa Verde disse...

Que aspecto maravilhoso!!!
Beijinhos e bom fim de semana,
Lia.

Laranjinha disse...

Lia,
muito obrigada. Há dias em que a simplicidade de um arroz sabe muito bem. Agora vale a pena aproveitar a abóbora da estação.

Um beijinho e votos de bom fim-de-semana.

Fê Dayrell disse...

Reaproveitamento é tudo de bom, com criatividade e sabor é melhor ainda.
Parabéns ficou demais.
bjo

Anónimo disse...

Que bom. Só estou à espera que chegue e minha abóbora. Deve estar quase a ser colhida! bjs

Ana
http://estavento.blogspot.com

Marmita disse...

Mais um pratinho maravilhoso para dias como estes.. adoro os tomates assados, já no teu ultimo post ficaram divinais! Bom fim de semana! um beijo da marmita

Ondina Maria disse...

Em casa temos uma regra: três dias da semana o jantar não leva nem carne nem peixe. E esta receita vinha mesmo a calhar, linda, colorida, perfumada e com ingredientes deliciosos :)

Ana Rita Marreiros disse...

Belo pratinho e belissima apresentação!
Bjoka
Rita

LuisaAlexandra disse...

Gostei imenso desta sugestão de arroz, ficou tão apetitoso!

guida c disse...

Muito inspirador este prato.
Segunda vou preparar risotto de abóbora para o almoço de aniversário de uma amiga.
Bom fim de semana.

Sofia.Lopez disse...

Olá Laranjinha,
Ficou mesmo mimosinho este arroz, gostei mesmo!
As fotos compõem muito bem a delícia. Estão lindas.

Um beijinho e bom fim de semana

Ameixinha disse...

Esta semana fiz um risoto de abóbora mas este teu arroz parece-me bem melhor :)

A Paixão da Isa disse...

hummm mas que maravilha de arroz gostei muito beijinhos

Ramona Alina disse...

Mmmm...adoro:)

bimboca disse...

hmm que delicia, tem um aspecto este arroz. terei que experimentar ;-)
bjinhos

Laranjinha disse...

Bimboca,
a abóbora assado no arroz fica muito bem. Experimenta. Acho que vais gostar.

Ramona Alina,
muito obrigada. Eu também sou fã de arroz. Acho que fica bem com tudo, não é?

A Paixão da Isa,
muito obrigada.

Ameixinha,
risotto de abóbora fica muito bom. Este com a abóbora assada também resultou muito bem. Eu adoro arroz com tudo! :)

Sofia Lopez,
muito obrigada.

Guida C.
risotto de abóbora fica uma maravilha.

Luísa Alexandra e Ana Rita,
muito obrigada.

Ondina,
de vez em quando também procuro "fugir" da carne e do peixe. Nessas alturas ou faço o arroz como o desta receita ou uma daquelas sopas cheias de legumes e uma mão de lentilhas.

Marmita,
o tomate assado fica tão saboroso. Cá em casa somos fãs. Recomendo.

Ana,
eu também tenho procurado dar uso às abóboras da época. Bons cozinhados.

Fê,
muito obrigada.

Um beijinho e votos de boa semana.