terça-feira, 22 de novembro de 2011

Costeletas de vitela com pesto e chips de beterraba


As pessoas quando se encontram têm sempre alguma coisa para dizer. As conversas dizem, são como as cerejas, vêm umas atrás das outras. E quando as pessoas se encontram e têm afinidades, a conversa nunca mais acaba. Há sempre assunto. Fala-se da vida, da nossa e muitas das vezes, da dos outros, das últimas notícias, das últimas compras, de um filme ou livro a não perder, do que temos feito ou do que gostaríamos de fazer. Quando vamos começar a fazer as compras de Natal. A vida faz-se destes pequenos momentos. Dos pequenos encontros que quebram a rotina. Destes pequenos nadas, que fazem a diferença a cada dia.

Quando as pessoas se encontram, falam de comida. Fala-se do último bolo que fizemos e correu muito bem e, do próximo que vamos experimentar. Explicamos como fizemos a receita e de como iremos fazer da próxima vez. Fala-se do que foi o almoço e o que será o jantar.

Quando as pessoas se encontram falam muito de comida. Eu nunca me canso de falar - já devem ter reparado nisso! - e de ouvir falar de comida. Por isso, tenho que vos falar de comida. O meu almoço de sábado foi costeletas de vitela grelhadas com pesto e chips de beterraba.


Costeletas de vitela grelhadas

Ingredientes:
2 costeletas de vitela
Sal q.b.

1. Grelhar as costeletas de vitela.

2. Depois de grelhadas temperar com sal.


Pesto de manjericão e limão

Ingredientes:
2 mãos cheias de folhas de manjericão
2 dentes de alho
Sal e pimenta-preta q.b.
1 colher de sopa de pinhão
2 colheres de sopa de queijo Grana Padano ralado
2 colheres de sopa de azeite
Sumo de 1/2 limão pequeno

1. Num almofariz trabalhar as folhas de manjericão com o alho, sal, pimenta e pinhão.

2. Assim que formar uma pasta adicionar o queijo ralado e o azeite. Mexer.

3. Por fim adicionar o sumo de limão. Mexer.


Chips de beterraba

Ingredientes:
3 beterrabas médias
Sal e pimenta-preta q.b.
Spray para untar

1. Pré-aquecer o forno a 170ºC.

2. Com um mandolim cortar as beterrabas previamente descascadas em rodelas finas.

3. Colocar a beterraba cortada numa taça e temperar com sal e pimenta a gosto.

4. Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno. Com o spray untar o papel. Dispor as rodelas de beterraba sem as sobrepor.

5. Levar ao forno durante aproximadamente uma hora. A meio voltar as rodelas de beterraba e voltar a hidratá-las com o spray.


Em vez do spray podem usar um pouco de azeite, tal como indicado na receita onde me inspirei, do blogue Angie's Recipes, para fazer estas chips. Para isso, basta acrescentar o azeite quando se temperam as rodelas de beterraba com sal e pimenta. A gordura ajuda a que as chips fiquem brilhantes.

14 comentários :

São Ribeiro disse...

AINDA NÃO ALMOÇEI E A VER ESTAS COSTELETAS TÃO BEM ACOMPANHADAS E COMUM ASPECTO DIVINO...QUE DELICIA.
BJS

Laranjinha disse...

São33,
muito obrigada. E acredita estavam muito boas. O pesto com limão combina muito bem com a carne. Os chips de berraba comem-se num instante!
Um beijinho.

Anónimo disse...

Laranjinha gostei muito destes chips.
Mas estás enganada. É que não falas só de comida... Este blogue é muito mais que comida e receitas... Falas de relacionamentos e pessoas....Fazes verdadeiros brindes à amizade!
Um DETALHE que torna este blogue humanamente guloso.
Obrigada
Um beijinho
A COMADRE

Sandra G disse...

É verdade as converss surgem uma atrás das outras e sabe tão bemmmm!!

Quanto às costeletas só podem estar boas com pesto, maravilha!

Bjs

Ondina Maria disse...

Genial a ideia das chips de beterraba, legume que muito aprecio :)

Fê Dayrell disse...

HUm... que sabor deve ter ficado este prato.
Me encantei com os chips de beterraba, com certeza vou fazer.
Bjo

De cozinha em cozinha disse...

Laranjinha,
Que grande verdade especialmente se gostamos de comer. É quase tão bom falar de comida quanto comer. Aliás, falar de comida é um tema apaixonante para quem gosta de comer. Falar de comida, ver comida, retratar comida, imaginar comida...é uma delicia!
As costeletas estão soberbas e eu gosto tanto de pesto que seria incapaz de lhes resistir.
Beijinhos

Notas Soltas e Coisas Doces disse...

Olá, Laranjinha,
A beterraba também é um dos meus legumes favoritos. Esta ideia é excelente e saudável. É um verdadeiro regalo para os olhos e para o paladar também. :)

Beijinhos,

Paula

Mané o bolo da Tia Rosa disse...

gostei da ideia :)
as fotos tb estão muito bonitas (embora tb isso não seja de admirar

Rosangela Neri disse...

Eu não conhecia chips de beterraba, deve ser uma delícia!
Vou fazer. Voltarei.

Laranjinha disse...

A Comadre,
muito obrigada pelo comentário. As tuas palavras deixaram-me muito contente.

Sandra G.,
não há nada como uma boa conversa, não é? Sabe tão bem.
O pesto com o travo do limão combinou muito bem com a carne.

Ondina Maria,
os chips ficam muito gulosos. Comem-se num instante.

Fê,
se experimentares os chips, depois diz como correu. Espero que gostes.

Carla,
a comida invade todos os aspectos da nossa vida. Deve de certeza existir um nome para este fenómeno! :)

Paula e Mané,
muito obrigada.

Rosangela Neri,
se experimentares, depois diz como correu.
Espero que gostes.

Um beijinho e votos de boa semana.

Su m disse...

Já tinha visto estas chips de beterraba e parecem-me deliciosas Laranjinha :D

Fio Norte disse...

Ontem estive perdida no teu blog tempos infinitos, venho cá de vez em quando porque quando venho têm que ser com tempo para assimilar tanta maravilha...
Muitos parabéns.
Um beijinho

Laranjinha disse...

Aprendereorganizar,
as tuas palavras encheram-me de orgulho.Fiquei com um sorriso enorme de felicidade. Muito obrigada.

Su,
os chips ficam óptimos.

Um beijinho.