Tábua de queijos e enchidos com húmus

Tábuas de queijos e enchidos são uma execelente sugestão para os dias em que queremos fazer uma refeição prática, descontraída e que nos ocupe pouco tempo. Podem ser, também, uma excelente maneira de iniciarmos uma refeição.

Cá em casa, principalmente ao fim-de-semana, quando queremos aproveitar o nosso tempo e fugir um pouco às rotinas de sempre, faz-se uma tábua para o almoço. Gosto de misturar queijos com enchidos, húmus, azeitonas, frutas, legumes e frutos secas. As tábuas nem sempre são pensadas com grande antecedência. Na grande maioria das vezes uso o que tenho na despensa e no frigorífico!

Quando faço uma tábua procuro colocar ingredientes variados e que combinem, no fundo que nos permitam petiscar de forma feliz. E claro, uma tábua tem que ter cor, vida!

Vamos fazer pão: Bôla de enchidos

Por cá, começa-se a pensar na mesa de Páscoa. Relembro que, no dia 25 de Março, irá decorrer, cá em Lisboa, o workshop Doces e Folares de Páscoa, das 10h30 às 13h30, na escola de cake design IstoFaz-se. Iremos preparar muitas coisas boas, para partilhar com a família, nesta quadra festiva.

A minha cozinha, nestes últimos dias, tem andado a meio gás. Muitos eventos em que almoço e janto fora. Para a semana, já regressa tudo à normalidade, principalmente a organização do meu frigorífico e a gestão das refeições. Deixo-vos, hoje, uma deliciosa sugestão, feita com uma massa lêveda, enriquecida com ovos e manteiga e que fica maravilhosamente boa! Gostam de bôla? E se for com enchidos? Vamos meter as mãos na massa e fazer pão?

Uma sandes para levar para a praia e não só ...

Os dias de Verão são vastos, cheios de luz, o sol torna-se quente até em demasia e nasce a sede de procurar o fresco, de mergulhar os pés na água do mar e de dormir a sesta na penumbra das árvores. Com o Verão chega a vontade das comidas leves e frescas. Dos refrescos servidos com cubos de gelo, dos picolés de fruta, das sopas frias, de muitas saladas coloridas e das sandes bem recheadas. Preparei a receita de hoje para a rubrica Momentos Président avec Plaisir.

Ingredientes:
1 pão (240g) cacete galego
1 embalagem de queijo Président Creme de Camembert
50 g de folhas de espinafre
75 g de chourição
125 g de pepino cortado em rodelas finas
25 g de cebola roxa cortada em meias luas


1. Abrir o pão ao meio e barrar dos dois lados com o queijo Creme de Camembert.

2. Dispor em cima do queijo, uma camada de folhas de espinafres, de seguida de chourição, de pepino e de cebola.

3. Fechar o pão com a parte superior.

4. Pressioná-lo muito bem e depois cortar.

Esta sandes pode ser excelente para levar na geleira para a praia ou para uma refeição ao ar livre num dia bonito de sol. Resulta também muito bem numa festa, servida numa travessa, cortada em pedaços iguais.