Bolo de chocolate com chícharos

O que são chícharos?

Chícharo, do latim Cicer, é uma planta leguminosa anual, cujas raízes se adaptam a terrenos calcários e pobres, de cultivo fácil. É igualmente conhecido por xíxaras embora, na designação oficial, surja identificado como chícharo, uma leguminosa rica em proteínas, hidratos de carbono e sais minerais, cultivada desde épocas remotas. De forma quadrangular, achatada, é semelhante ao tremoço e torna-se muito versátil na cozinha. Pode ser usado para substituir o feijão ou o grão-de-bico. Antes de consumir, devemos demolhar, de preferência de um dia para o outro.

Alvaiazére é conhecida como a Capital do Chícharo e, todos os anos, realiza um festival que promove esta nutritiva leguminosa. Este ano, devido às actuais circunstâncias, irá decorrer a iniciativa Alvaiázere Sabe Bem.

Para vos inspirar a usar esta leguminosa, deixo-vos uma deliciosa sugestão, tentadora, irresistível, um maravilhoso bolo de chocolate!

Folar entrançado de canela

Em tempo de Páscoa fazem-se folares, para oferecer aos afilhados, aos amigos e à família. Mesmo que este ano, os festejos sejam em recolhimento, há que manter as tradições.

A convite da Fermipan e, para que a Páscoa seja mais doce, partilho convosco, hoje, uma receita de folar para mimarem aqueles de que mais gostam nesta quadra festiva. Folar entrançado de canela. Fica tão bom!

Fermipan é um fermento feito à base de leveduras e isento de glúten. É ideal para todo o tipo de massas lêvedas. É um dos ingredientes que procuro ter sempre em casa.

Vamos preparar a Páscoa?

Vamos fazer pão: Boleima de maçã com canela

Fazer pão passou a ser uma tarefa habitual cá em casa. Todas as semanas faço um a dois pães para comermos durante esse período. O pão cá em casa faz sempre parte da mesa do pequeno-almoço.

Mas, com massas lêvedas, não se faz apenas pão. Podemos fazer com elas muitas outras coisas. Uma dessas coisas, é uma boleima de maçã com canela. A boleima é um bolo típico da doçaria alentejana e existem muitas variações. Para a rubrica Vamos fazer pão?, fica o desafio. Este fim-de-semana, quem quer experimentar fazer esta deliciosa boleima?

Bolo invertido de kiwi

Os bolos têm poderes mágicos. Não acreditam? Vão ver que tenho razão. Penso que já devem ter sentido que há dias em que um bolo tem o poder de mudar o nosso estado de espírito, de nos reconfortar como se um amigo nos abraçasse num momento difícil da nossa vida, de nos dar a mão e fazer-nos sentir que somos capazes, de a cada dentada nos fazer pensar em coisas positivas e boas, de nos fazer sonhar com viagens exóticas ou em aventuras de mil e uma noites. São mimos de sabor que nos reconfortam e compensam como mais nada no mundo. Os bolos têm poderes escondidos que só são libertados quando nos sentamos à mesa para os degustarmos e apreciarmos os seus aromas, com tempo, com prazer. É essa a sua magia.

Os bolos saram feridas de amor, fazem esquecer maus momentos, ajudam a ver os dias cinzentos e frios com mais energia. Fazem sorrisos em gente grande e pequena. Fazem casais apaixonarem-se. Têm o poder de reunir pessoas à volta de uma mesa. Transformam os dias em doces momentos. Marcam ocasiões. Selam acordos. Têm o poder de nos fazer voar na cauda de um cometa. E sem discriminações.

Pode ser um bolo húmido de chocolate, um bolo de laranja, um de coco e ananás, com frutas cristalizadas, de agrião com chocolate branco, de abóbora com especiarias, de beterraba ou este que hoje vos trago, que tem a magia de criar em quem o prova, a vontade de voltar a repetir mais uma fatia, só mais uma fatia, só mais uma ... Não deixem escapar os poderes mágicos deste bolo que preparei para a revista Comer de Novembro/Dezembro de 2014. Experimentem!