As minhas 10 receitas preferidas de 2025

Os inícios de ano são sempre de balanços. Ao longo do ano, vou partilhando, convosco, muitas e variadas receitas. Agora, é tempo de olhar para o que fiz e, seleccionar as minhas 10 receitas preferidas do ano que passou.

As minhas 10 receitas preferidas de 2025 são:

- Caldo verde com chuchu - Adoro sopas. As sopas fazem parte das preparações para as refeições da semana. Faço, pelo menos, uma sopa diferente, por semana.

- Lombinho de porco trançado com bacon e molho de laranja e alperce - Fica com uma apresentação incrível. Fiz esta receita a pensar na Páscoa e, continuo a adorá-la.

- Pão-de-ló húmido com massa filo - Não me lembro, da primeira vez, que comi pão de ló húmido. Talvez em Rio Maior. Mas foi, de certeza, antes de conhecer o de Alfeizerão. Adoro este tipo de bolo e, a massa filo dá-lhe um toque crocante, muito especial.

- Pão de trigo com crosta de sementes - Adoro pão! Cresci a ver a minha mãe a fazer pão para a família, o que ajudou a preencher o meu imaginário. Talvez por isso, hoje em dia, adore fazer pão. Fiz este pão com crosta de sementes para uma das degustações do clube de leitura Ler com Apetite, onde fez muito sucesso. Sempre que recebo a família ou os amigos, em casa, costumo fazer pão. Pão é sinónimo de partilha.

- Arroz de ossos com vinho tinto - Cozinhar com ossos? É muito bom! Os ossos dão um sabor incrível.

- Marmelos bêbados em vinho tinto - Adoro marmelos! Marmelos cozidos, assados, em marmelada, em calda, etc. E agora, também, adoro marmelos bêbados!

- Polarda assada - 2025 foi o ano que descobri a polarda. Foi uma supresa tão boa e, por isso, tinha que escolher esta receita.

- Pudim de pão com frutos vermelhos - Gosto imenso de pudim de pão. Para além de ficar óptimo, pode ser uma forma de aproveitamento de sobras.

- Rabo de boi estufado - Aos anos que andava para fazer esta receita. É um prato de conforto, cheio de sabor.

- Fajitas de peru - Gosto de experimentar receitas de outros lugares. De tudo o que fiz e publiquei, no ano passado, aqui no Cinco Quartos de Laranja, esta receita representa o gosto pelos sabores de outras cozinhas do mundo.

As minhas 10 receitas preferidas de 2024

Por aqui, andamos em tempo de balanços. Normalmente, os finais de ano, são sempre de azáfama, para além dos compromissos profissionais, tenho também a felicidade de receber a família e os amigos, em casa, nesta altura do ano, o que me deixa pouco tempo para sentar e refletir. Por isso, os balanços e a resolução de objetivos são sempre no início de cada novo ano.

Durante o ano de 2024 partilhei convosco muitas e variadas receitas. Para além das que partilho, aqui, no Cinco Quartos de Laranja, partilho também convosco receitas que faço Em Direto da Minha Cozinha, no Instagram do blogue e, no final do ano passado, passei também a partilhar ideias de receitas para marmitas, viram?

Das receitas que fui partilhando, aqui no blogue, há, sempre, umas que acabam por ser as preferidas, por algum motivo. As minhas 10 receitas preferidas de 2024, são:

• - Lascas de bacalhau com molho de caril e cuscuz de maçã. Adoro este prato. Pela mistura de cores e de sabores. É um prato que junta várias culturas, ou melhor, vários sabores do mundo. Uma dica, podem fazer o molho de caril, previamente, como pré-preparação e ter pronto, no congelador!
  
  
• - Cabrito assado. Em 2024, partilhei duas receitas de cabrito assado no forno, uma na Páscoa e, outra, no Natal. Esta última, acompanhei o cabrito com arroz de miúdos. O cabrito assado, para mim, está sempre associado à família, às quadras festivas em que nos sentavámos, à volta da mesa, e os meus pais nos presenteavam com um tabuleiro de cabrito assado. A comida pode ser uma dádiva, uma forma de conexão.
  
  
• - Creme de abóbora assada com pimento vermelho. A sopa faz parte das refeições, quase todos os dias, cá em casa. Todas as semanas, faço uma sopa. Por vezes, procuro dar destino aos legumes que trago da horta. Já fiz, várias vezes, sopa de abóbora assada, mas este ano, ao fazer com pimento vermelho, foi uma revelação em termos de sabor. Foi das sopas que fiz e mais repeti.
  
  
• - Marmelo em calda de baunilha. Tenho um fascínio por marmelos. Todos os anos, assim que chegam os marmelos, procuro aproveitá-los da melhor forma possível. Os marmelos são ainda das poucas frutas que só conseguimos encontrar na sua época. Na minha casa, uma das primeiras coisas que fazemos com marmelos, é marmelada e geleia, depois temos marmelos assados e, agora, desde que passei a fazer marmelo em calda, toda a família adora e pede para eu fazer!
  
  
• - Gaspacho de tomate com creme de ricotta e manjericão. Sopa fria? - como assim! Acreditem, passei a adorar sopas frias. Quem diria, não é? O nosso palato muda, os nossos gostos mudam e está tudo bem. Ainda bem que assim é! Quando alguém vai a um dos meus workshops e me diz que não gosta disto ou daquilo, digo sempre: - Prove! Pode ser que agora goste. E se continuar a não apreciar, pelo menos provou! Posso dizer, oficialmente, que gosto de sopas frias, que durante os meses de Verão e para dar destino ao tomate da horta, fiz várias vezes gaspacho!
  
  
• - Bolo sandwich com ovo e salmão. Sabem que adoro comida colorida, comida com vida. Para além de achar que fica muito bonito, primaveril, foi a primeira vez que fiz um bolo sandwich. Tinha que o destacar.
  
  
• - Bife com ervilhas de quebrar salteadas. 2024 foi o ano das ervilhas de quebrar, cá em casa! Ter uma horta é um privilégio e, o ano passado, colhi ervilhas que me permitiram fazer muitas receitas com elas. O prato saboroso, pode ser um prato simples e descomplicado como este bife com ervilhas de quebrar. Resulta mesmo muito bem!
  
  
• - Arroz de línguas de bacalhau com grelos e ovos escalfados. Se houve pratos novos, em 2024, aqui no blogue houve, também, muitas receitas com sabores portugueses, tradicionais. Um dos pratos que adorámos e que fiz mais do que uma vez, para nós e para a família, foi arroz de línguas de bacalhau. Muito bom!
  
  
• - Folhado de atum com queijo. Esta receita superou as expetivas! Foi um sucesso. Simples, prática e nunca sobra nada.
  
  
• - Entrecosto assado na air fryer. 2024 foi marcado por muitas receitas na air fryer. Para mim, a air fryer não é uma fritadeira, mas sim, um forno muito eficiente, que facilita imenso a vida na cozinha. Passei a usar a air fryer de forma regular. Uso-a para assar pimentos, para assar peixe, para "grelhar" bifes, para assar batatas ou para desidratar fruta. Aqui em casa, a air fryer veio para ficar!
  
  
  

As 10 receitas de peixe e marisco preferidas pelos leitores em 2022

Durante o ano de 2022, fui partilhando várias receitas de peixe e de marisco. Das várias receitas, quais foram as que vocês mais gostaram? É uma pergunta que faço em tempos de balanço. Deixo-vos, hoje, a resposta.

As 10 receitas de peixe e marisco preferidas pelos leitores, em 2022, foram:

- Bacalhau gratinado com legumes e grão-de-bico;
- Dourada no forno com limão e batatas;
- Salada de melão com salmão fumado e queijo mozzarella;
- Canja de bacalhau;
- Arroz de tamboril com tomate e coentros;
- Feijoada de lulas;
- Almôndegas de peixe com molho de caril;
- Bacalhau confitado com esmagada de batata-doce;
- Caril de atum com espinafres e grão-de-bico;
- Lulas com esparguete, açafrão e coentros.

Destas 10, quais é que já experimentaram? Qual é que foi a receita que ficaram com vontade de fazer, em casa, para a família?

Ver também as 10 receitas de peixe e marisco preferidas dos leitores em: 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020 e 2021.

As minhas 10 receitas preferidas de 2022

Escolher, as minhas 10 receitas preferidas de 2022, é uma tarefa que associo aos balanços de finais do ano. Ao longo de 365 dias, vou partilhando, convosco, receitas variadas, desde sopas, pratos de carne e de peixe, sugestões vegetarianas e sobremesas. Procuro que aquilo que partilho reflicta o que se come em minha casa ou, na minha família. Entre, tanta receita que fui partilhando, fazer uma seleccção revela-se um desafio. Entre as receitas que partilhei no ano que passou, deixo-vos, agora, a minha escolha.

As minhas 10 receitas preferidas de 2022 são:

- Pudim de maçãs e amoras no tabuleiro - Adorei esta receita, pela originalidade de fazer um pudim no tabuleiro e pela combinação de ingredientes. Simples e deliciosa.

- Caldo verde - No ano passado, um dos meus objectivos, foi partilhar mais receitas tradicionais e, o caldo verde é um clássico. É uma receita que faço imensas vezes e sabe sempre bem!

- Canja de bacalhau - Durante anos, quando ouvia a palavra canja, pensava logo em canja de galinha, mas a verdade, é as canjinhas de peixe são também maravilhosas. Esta, de bacalhau, ajuda-nos a aquecer o corpo e a alma. Foi, para mim, uma das melhores sopas que fiz o ano passado.

- Cheesecake basco - Este cheesecake é maravilhoso. O sabor do queimado, torna-o distinto. Foi, sem dúvida, uma das melhores sobremesas de 2022.

- Rolinhos Primavera ou spring rolls - Apresentei esta receita, pela primeira vez, numa ida à TVI num programa que comemorava a chegada da Primavera. Na altura, para além do camarão, utilizei amores perfeitos. Os pedidos foram tantos, que fiz um directo no Instagram a mostrar como fazer os rolinhos e acabei por a publicar a receita também, aqui, no Cinco Quartos de Laranja. É uma receita fresca, colorida e perfeita para uma refeição rápida.

- Picles rápidos de cebola roxa - 2022 foi o ano em que decidi fazer picles rápidos de frigorífico. Os picles, de uma maneira geral, fazem-se usando uma medida de vinagre para uma medida de água, sal e, normalmente, açúcar. Podemos fazer picles de cebola, de couve-flor, de cenoura, de pepino, de funcho, de curgete, de beterraba, de rabanetes, entre muitos outros legumes. Podemos usar especiarias, ervas secas ou frescas e sementes, para aromatizar. Em 2023, por aqui, vamos continuar a fazer picles!

- Batido de batata-doce com especiarias - Um dos eventos que marcou o ano de 2022, foi um desafio que fiz no Instagram e que se intitulou 30 Dias, 30 Batidos, onde durante um mês, fui partilhando batidos deliciosos, nutritivos, coloridos, para o pequeno-almoço. Um dos que adorei, foi este de batata-doce e especiarias, que nos leva a viajar por uma deliciosa mistura de sabores. Experimentem!

- Bolo de bolacha - Este é um daqueles bolos que fez parte da minha infância. Foi também um dos primeiros bolos que me lembro de fazer. Um clássico que, de uma maneira geral, toda a gente adora!

- Bolinhos de figo seco com avelãs - Todos os anos, costumo partilhar sugestões de presentes comestíveis. E estes bolinhos de figo seco com avelãs foram uma deliciosa surpresa. Para além de apelativos, são irresistíveis!

- Fajitas de picanha com guacamole - 2022 foi também marcado pela rubrica Sobrou? Aproveitou! E uma, das várias receitas que partilhei, convosco, foi a destas fajitas. Uma receita prática e que faz sempre sucesso.

Destas receitas, qual ou quais as vossas preferidas?

As 10 receitas preferidas pelos leitores em 2022

O início do ano costuma ser de balanço. Gosto de olhar para trás e avaliar o que fiz e o que poderia ter feito ou melhorado. Gosto, também, de estabelecer objectivos ou, metas, que orientam a minha acção neste novo ano. Nestes momentos de balanço, gosto de ver o que publiquei no Cinco Quartos de Laranja e de identificar as receitas que vocês mais gostaram.

As 10 receitas preferidas pelos leitores em 2022, são:

- Bacon à Brás;
- Carne de vaca estufada;
- Bacalhau gratinado com legumes e grão-de-bico;
- Dourada no forno com limão e batatas;
- Pudim flan;
- Pica-pau de porco;
- Salada de burrata com pêssegos grelhados e presunto;
- Lombo de porco assado no forno com massa de pimentão;
- Salada de melão com salmão fumado e queijo mozzarella;
- Bolo de iogurte de lima e coco com framboesas.

Os 10 pequenos-almoços preferidos pelos leitores em 2021

O pequeno-almoço é uma das minhas refeições preferidas. Sabe tão bem começar o dia com comida colorida e feliz. Procuro variar a primeira refeição do dia e, ao longo do ano que passou, partilhei aqui no Cinco Quartos de Laranja, algumas sugestões. Deixo-vos, hoje, aquelas que vocês gostaram mais.

Os 10 pequenos-almoços preferidos pelos leitores em 2021, foram:

- Papas de aveia no forno com banana;
- Panquecas para o pequeno-almoço;
- Cestinhos de fiambre de peru com espinafres e ovo;
- Papas de aveia com framboesas;
- Granola com alperces secos;
- Granola na frigideira;
- Tostas de batata-doce;
- Ovos estrelados em cama crocante de queijo parmesão;
- Torradas com abacate e ovo mexido;
- Granola de coco com amêndoa e nozes.

Destas, qual a vossa preferida?

Ver também os 10 pequenos-almoços preferidos pelos leitores em: 2018 e 2019.

As 10 sobremesas preferidas pelos leitores em 2021

Sabe tão bem terminar uma refeição com uma sobremesa. É um verdeiro conforto para o corpo e para a alma.

Entre as sobremesas que partilhei o ano passado, houve umas que vos conquistaram de forma mais intensa.

As 10 sobremesas preferidas pelos leitores, em 2021, foram:

- Folar de amêndoa com limão e canela;
- Bolo de cenoura com tâmaras e coco;
- Bolinhas energéticas com tâmaras;
- Bolo inglês com frutos secos e vinho do Porto;
- Bolo de limão com tomilho;
- Barra de chocolate picante com laranja e avelãs;
- Barra de iogurte congelado com morangos;
- Trufas de tâmaras com figos e alfarroba;
- Papaia com lima;
- Pudim de chia com banana e cacau.

Destas, qual a vossa preferida?

Ver também as 10 sobremesas preferidas pelos leitores em: 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 e 2020.

As 10 receitas de carne preferidas pelos leitores em 2021

Comer de uma forma equilibrada, cá em casa, implica comer carne, peixe e muitos legumes. Por isso, procuro ir partilhando receitas variadas e que possam ser facilmente reproduzidas por quem acompanha o Cinco Quartos de Laranja.

Entre as várias receitas de carne que fui partilhando convosco, durante o ano de 2021, houve umas que despertaram mais o vosso interesse.

As 10 receitas de carne preferidas dos leitores em 2021, foram:

- Perna de peru assada no forno com massa de pimentão e laranja;
- Bolo salgado de bacon com queijo e azeitonas;
- Folar de carnes;
- Frango com manjericão à tailandesa ou pad kra pao gai;
- Salada de fusilli com frango e abacate;
- Jardineira de carne de vaca;
- Cestinhos de fiambre de peru com espinafres e ovo;
- Coelho estufado com vinho branco;
- Arroz de pato com legumes e açafrão;
- Carne de porco guisada com pimentos vermelhos.

Destas, qual a vossa preferida?

Ver também as 10 receitas de carne preferidas dos leitores em: 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 e 2020.

As 10 receitas de peixe e marisco preferidas pelos leitores em 2021

Ao longo do ano que passou, fui partilhando várias receitas de peixe e de marisco. Gosto, sempre, de perceber quais é que foram as receitas que mais vos agradaram.

As 10 receitas de peixe e marisco preferidas pelos leitores, em 2021, foram:

- Bacalhau gratinado com grão-de-bico e broa de milho;
- Arroz de tamboril com amêijoas e camarão;
- Filetes de pescada no forno;
- Sopa tailandesa de cogumelos e camarão ou tom yum;
- Bacalhau cremoso;
- Massada de tamboril;
- Bacalhau assado no forno com alho e tomilho;
- Mexilhões com molho de tomate e manjericão;
- Robalo assado no forno;
- Goraz assado no forno com batatas e tomate cereja.

Destas 10, quais é que já experimentaram? Qual é que foi a receita que ficaram com vontade de fazer em casa para a família?

Ver também as 10 receitas de peixe e marisco preferidas dos leitores em: 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 e 2020.

As minhas 10 receitas preferidas de 2021

As receitas que partilho no Cinco Quartos de Laranja reflectem o que se come em minha casa, os meus gostos, as minhas opções. Procuro variar o que vamos comendo e procuro incluir muitos legumes nos meus pratos. Ao longos dos anos, tenho partilhado muitas receitas. Há, sempre, umas que gostamos mais por um ou outro motivo. Como Janeiro, ainda é um mês de balanço, deixo-vos uma selecção das receitas que mais gostei publicadas no ano que passou.

As minhas 10 receitas preferidas de 2021 são:

- Frango com manjericão à tailandesa - Um dos meus objectivos do ano que passou era aprender e confeccionar pratos de outras cozinhas. Felizmente, consegui realizar este objectivo. 2021 foi o ano em que tive a possibilidade de aprender um pouco sobre a cultura e cozinha tailandesas. Fiz uma viagem por vários restaurantes tailandeses em Lisboa e tive a possibilidade de ser recebida na residência oficial da senhora embaixadora da Tailândia, em Portugal. Entre os vários pratos que experimentei e tive a oportunidade de aprender, destaco o frango com manjericão. Um prato delicioso. Uma mistura de sabores incrível.

- Pão rápido de iogurte - De há uns anos para cá, que faço e partilho muitas receitas de pão. Mas a verdade, é que, no dia-a-dia, nem sempre temos tempo para amassar, deixar a massa a levedar e cozer o pão. Nestas alturas, queremos uma receita de pão rápida, que nos facilite a vida e que nos permita partilhar com a família um pão saboroso e fácil. Para quem procura esta opção, recomendo-vos fazer o pão rápido de iogurte. Cá em casa, é servido muitas vezes nos pequenos-almoços de Domingo, mas também é perfeito para servir com hamburgueres ou para fazer sandes. Foi uma receita que fiz pela primeira vez o ano passado.

- Perna de borrego assada no forno com alho e alecrim - Há ingredientes que me fazem lembrar momentos em família. Um desses ingredientes é a carne de borrego. Durante muitos anos o borrego assado no forno foi o prato escolhido para servir no Domingo de Páscoa, ou em muitas outras ocasiões de festa. No Verão havia borrego na grelha. No Outono, borrego guisado. A Páscoa do ano passado foi diferente. Mas na mesa, houve borrego. No final, o que conta são os momentos bons à mesa e a comida é também uma forma de lembrar aqueles que já partiram.

- Granola na frigideira - A granola faz parte dos meus pequenos-almoços e de muitos dos meus lanches. É daqueles ingredientes que procuro ter em casa. Costumo fazer no forno, mas esta receita na frigideira fica muito boa. Aconselho-vos a experimentar. Podem ver também a preparação desta receita na rubrica Em Directo da Minha Cozinha.

- Gaspacho com granola e queijo feta - Durante anos não apreciei gaspacho. Não sei, talvez porque adoro o conforto de uma sopa quente. Mas, lembro-me de há uns anos ter feito uma viagem por Cordova e Sevilha. Nos menus, havia muitas vezes gaspacho e como o calor era tanto, que decidi pedir. Hoje, quando vejo gaspacho nos menus dos restaurantes, peço logo e, claro, passei a fazer em casa. No Verão, há sempre uma receita de gaspacho.

- Geleia de marmelo - Esta, é, uma daquelas receitas que faço, quase, todos os anos. Para aproveitar os marmelos do quintal em Santarém, costumo fazer marmelada. Adoro marmelada! Faço para mim e para oferecer à família, aos amigos, aos vizinhos. Com as cascas e os caroços, também costumo fazer geleia. Finalmente, partilhei convosco a receita. Aproveito para vos dizer que por vezes, congelo as cascas e os caroços e depois faço a geleia, mais próximo da altura em que a quero oferecer, como por exemplo no Natal.

- Roupa velha de bacalhau - Mais um clássico que faz parte das receitas, cá de casa. Roupa velha, adoro! O ano passado, finalmente, consegui partilhar a receita convosco. Esta é daquelas receitas que faço sempre que tenho legumes e bacalhau. Não é só uma receita de aproveitamento das sobras da Consoada.

- Pudim de leite de coco - Uma sobremesa tão simples e tão boa. Faz-se num instante. Um dos doces que adorei fazer no ano que passou.

- Entrecosto assado no forno com massa de pimentão - Cá em casa, esta é daquelas receitas clássicas. Adoramos. Costumo até assar o entrecosto no tabuleiro do forno, em fez de ser numa travessa, quando faço mais quantidade. Por vezes, em vez da cerveja uso o vinho branco. É sempre um sucesso.

- Tábua de picanha com legumes grelhados - Já há muito que queria fazer picanha, cá em casa. O ano passado experimentámos e ficamos fãs. Vale a pena, para partilhar com a família, numa refeição descontraída. Para além disso, o ano passado foi também um ano que partilhei, convosco, muitas tábuas de queijos e enchidos. Tornam-se tão práticas!

As 10 receitas preferidas pelos leitores em 2021

Ao longo dos anos procuro partilhar receitas práticas que facilitem a vida de quem acompanha o Cinco Quartos de Laranja. Os critérios para a escolha das receitas são, quase sempre, baseados na alimentação que fazemos, cá em casa. No início, de cada novo ano, gosto de perceber quais foram as receitas preferidas de quem me acompanha.

As 10 receitas preferidas pelos leitores em 2021, são:

- Pão rápido de iogurte sem amassar;
- Falsa lasanha de raviolis com espinafres;
- Perna de peru assada no forno com massa de pimentão e laranja;
- Bacalhau gratinado com grão-de-bico e broa de milho;
- Lasanha de espinafres, requeijão e nozes;
- Papas de aveia no forno com banana;
- Folar de amêndoa com limão e canela;
- Pão de trigo em forma;
- Arroz de tamboril com amêijoas e camarão;
- Filetes de pescada no forno.

15 anos e as 15 receitas mais vistas

São 15 anos a partilhar receitas, momentos à volta da mesa, viagens, ideias de poupança, pensamentos e reflexões, menus, dicas, livros e muitas outras coisas boas da vida. O Cinco Quartos de Laranja é um projecto que me acompanha para todo o lado. É ele que me impulsiona a ler, a escrever, a aprender. Todos os dias quero fazer melhor para poder partilhar convosco. E, por tudo isto, sinto uma gratidão enorme!

Em 15 anos a partilhar receitas, quase diariamente, houve umas que vos conquistaram mais que outras.

As 15 receitas preferidas pelos leitores, em 15 anos de blogue, foram:

- Como fazer um Gin Tónico perfeito?;
- Frango assado no forno com laranja;
- Bolo Mármore;
- Pão recheado no forno com sabores do mar;
- Biscoitos red velvet;
- Pão de trigo sem amassar no tacho;
- Bolo de iogurte com limão e sementes de papoila;
- Entrecosto no forno com batatas;
- Bacalhau assado no forno com batatas;
- Biscoitos de limão;
- Dourada assada no forno à Portuguesa;
- Leite-creme com laranja e canela;
- Sandes de filetes "forno" com salada de couve;
- Bolo de curgete e nozes;
- Tosta caprese.

Obrigada por me acompanharem nestes saborosos 15 anos!

Destas receitas, quais as que já experimentaram?

As 10 sopas preferidas pelos leitores em 2020

Os dias frios e chuvosos pedem um prato reconfortante e quente de sopa. Cá em casa, procuro fazer, pelo menos, uma sopa por semana.

Pela nossa saúde, devemos comer sopa. Um prato de sopa é uma excelente maneira de iniciar uma refeição, ajuda-nos a ingerir mais legumes e mais água e, cria a sensação de saciedade. Há sopas que, só por si, tornam-se uma refeição. Ao longo do ano passado, fui partilhando muitas sopas aqui no Cinco Quartos de Laranja.

As 10 sopas preferidas pelos leitores, em 2020, foram:

- Sopa de galinha com massa e ervilhas;
- Sopa de couve-flor assada com açafrão;
- Creme de couve-flor com curgete;
- Sopa de beterraba com a rama;
- Sopa de bacalhau com chícharos;
- Sopa de tomate e abóbora assados;
- Sopa de abóbora e nabiças;
- Creme de couve-flor com alho-francês;
- Sopa de lentilhas com couve-flor;
- Sopa de trigo sarraceno com carne e cogumelos.

Destas, qual a vossa preferida?

As 10 sobremesas preferidas pelos leitores em 2020

As coisas doces ajudam a tornar os momentos, à volta da mesa, ainda, mais felizes. Em relação a 2020, percebi que fiz poucos bolos e apostei mais noutro tipo de sobremesas, como frutas assadas ou cozidas e musses.

Entre os bolos e doces que fui partilhando em 2020, houve uns que vos conquistaram de forma mais gulosa.

As 10 sobremesas preferidas pelos leitores, em 2020, foram:

- Bolo de arroz;
- Bolo de laranja para festejar os 14 anos do Cinco Quartos de Laranja;
- Folar entrançado de canela;
- Marmelos assados no forno;
- Musse de chocolate com manteiga de amendoim;
- Cheesecake rápido de morango;
- Bolo de chocolate com chícharos;
- Bolo Rainha para o Dia de Reis;
- Salame de tâmaras com frutos secos e coco;
- Peras bêbedas com vinho do Porto.

Destas, qual a vossa preferida?

Ver também as 10 sobremesas preferidas pelos leitores em: 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 e 2019.

As 10 receitas de carne preferidas pelos leitores em 2020

Ao longo dos anos tenho partilhado a comida que se faz cá em casa. Sopas, saladas, pães, sobremesas, pratos de peixe e de carne. Tentamos fazer uma alimentação equilibrada, sem fundamentalismos e comendo de tudo um pouco. Para mim, em termos de alimentação é importante variar o que vou cozinhando e procuro também encontrar um equilíbrio entre o que se come às refeições. Se faço uma refeição vegetariana, a seguir coloco na mesa um prato de peixe ou de carne. Os pratos de carne fazem parte das refeições, cá de casa. E procuro variar também o tipo de carnes e os cortes que vou cozinhando.

Entre as várias receitas de carne que fui partilhando convosco, durante o ano de 2020, houve umas que despertaram mais o vosso interesse.

As 10 receitas de carne preferidas dos leitores em 2020, foram:

- Frango com feijão branco em molho de tomate;
- Carne de porco com castanhas;
- Frango com molho teriyaki;
- Bifanas na frigideira com limão;
- Pernas de coelho no tacho com legumes;
- Coelho estufado com tomate;
- Perna de peru assada no forno com batatas e cebolinhas;
- Borrego guisado com batatas e ervilhas;
- Lombinhos de porco com molho de café;
- Frango assado no forno com batatas.

Destas, qual a vossa preferida?

Ver também as 10 receitas de carne preferidas dos leitores em: 2015, 2016, 2017, 2018 e 2019.

As 10 receitas de peixe e marisco preferidas pelos leitores em 2020

Comer de forma variada e equilibrada é um dos meus lemas, em termos de alimentação. O peixe faz parte de muitas das refeições, cá de casa. Ao longo do ano que passou, fui partilhando, convosco, algumas das receitas que preparei. E houve algumas que surpreenderam mais do que outras.

As 10 receitas de peixe e marisco preferidas pelos leitores, em 2020, foram:

- Medalhões de pescada com grão de bico e espinafres;
- Medalhões de pescada com crosta de aveia e molho de iogurte;
- Salada de camarão com milho e abacate;
- Salada de polvo com abacate;
- Bacalhau gratinado com massa e legumes;
- Caril de lulas;
- Lasanha de bacalhau com espinafres;
- Bacalhau com broa de milho;
- Hambúrguer de salmão com maionese de abacate;
- Filetes forno com ervas aromáticas e cuscuz de legumes salteados.

Destas, quais as que já experimentaram? E qual é que ficaram com vontade de cozinhar brevemente? Há outras que tenham gostado muito e que não estejam nesta lista?

Ver também as 10 receitas de peixe e marisco preferidas dos leitores em: 2015, 2016, 2017, 2018 e 2019.

As 10 receitas preferidas pelos leitores em 2020

Janeiro é mês de balanços e de recomeços. Por aqui, os primeiros dias do ano são sempre vividos com alguma tranquilidade. Pensamos no ano que passou e definimos as resoluções para o ano que começa. Selecciono os livros que quero ler, entre outras coisas que envolvam melhorar a minha maneira de olhar e estar na vida.

Em termos de balanços gosto de ver quais foram as receitas mais vistas por quem acompanha o Cinco Quartos de Laranja. E tendo em conta o ano que passou, nas receitas mais vistas temos duas receitas de pão, entre muitas outras coisas boas.

As 10 receitas preferidas pelos leitores em 2020, são:

- Pão de trigo sem amassar no tacho;
- Pão de espelta e trigo;
- Medalhões de pescada com grão de bico e espinafres;
- Legumes à Brás;
- Como assar castanhas no forno?;
- Rolinhos de beringela no forno com queijo e molho de tomate;
- Bolo de arroz;
- Medalhões de pescada com crosta de aveia e molho de iogurte;
- Salada de camarão com milho e abacate;
- Frango com feijão branco em molho de tomate.

Destas, quais as que já experimentaram? E qual a que irão confeccionar brevemente? Há outras que tenham gostado muito e que não estejam nesta lista?

As minhas 10 receitas preferidas de 2020

No início de cada novo ano gosto de olhar para trás e fazer um balanço. Gosto de ver o que fiz, o que correu bem e o que poderia ter sido melhor. Procuro availar os objectivos que traçei e identifico o que consegui alcançar. Este balanço ajuda-me a perceber como vivi, como tento aproveitar o meu tempo. Ter uma agenda ajuda-me imenso nesta tarefa.

Neste balanço gosto também de ver o que cozinhei ao longo do ano. Que pratos fiz mais. Em relação a 2020 posso dizer-vos que fiz muito poucos bolos, partilhei algumas sobremesas mas a grande aposta foi em pratos para o dia-a-dia. muitas vezes associados às pré-preparações para as refeições do dia. O que publico, reflete o que faço para as refeições aqui em casa.

Em relação às receitas que fui partilhando em 2020, seleccionei 10 que reflectem as minhas preferências ou que representam algumas das minhas alterações em termos de alimentação. Espero que gostem!

As minhas 10 receitas preferidas de 2020 são:

- Compota de framboesas com sementes de chia - 2020 foi o ano das compotas de chia. Estas compotas fazem-se num instante e são óptimas para servir nos pequenos-almoços e lanches. Fiz para levar para as férias de Verão compota de morango com laranja e sementes de chia, e antes já tinha partilhado uma compota de morango com sementes de chia. Este tipo de compotas fazem muitas vezes parte das pré-preparações das refeições da semana. Depois de feitas, guardo no frigorífico. Comem-se no pão, com iogurte, ou até para servir com as papas de aveia. Adoro.

- Sopa de beterraba com rama - Evitar o desperdício nas nossas cozinhas foi um dos temas que trabalhei convosco o ano passado. Foram várias as dicas que partilhei sobre como podemos diminuir o desperdício de comida nas nossas casas. Esta sopa representa o que tentei mostrar. Podemos de um ingrediente aproveitar  tudo, desde a raiz aos talos, incluindo a rama.

- Pernas de coelho no tacho com legumes - Variar o que comemos é tão importante, na minha opinião. Variar os legumes, a fruta, o peixe e até a carne. Procurem incluir na vossa alimentação diferentes tipos de carne. Na próxima ida às compras lembrem-se da carne de coelho. Hoje em dia esta carne já é vendida com diferentes tipos de cortes. Cá em casa, adoramos as pernas. Estufadas, assadas no forno, grelhadas, transformam-se numa refeição deliciosa.

- Ovos em ninho de curgete - Comer legumes ao pequeno-almoço assim à primeira impressão pode parecer estranho. Mas quando se experimenta, a verdade, é que se gosta. Desde que mudei a minha alimentação que os legumes fazem parte da primeira refeição do dia. Adoro usar batata-doce, tomate, pepino, rabanetes, pimento, cebola e curgete.

- Granola salgada com açafrão da Índia - Esta foi talvez a receita que mais sucesso fez cá em casa. A primeira vez que fiz, desapareceu num instante. A segunda vez, quase que nem tinha tido tempo para tirar a foto. Nem imaginam as vezes que me têm pedido para voltar a preparar esta irresistível granola.

- Sopa de bacalhau com chícharos - Usar ingredientes menos usuais é um desafio para mim. Adoro, principalmente se forem portugueses. Posso dizer que 2020 foi o ano do chícharo no Cinco Quartos de Laranja.

- Salame de tâmaras com frutos secos e coco - Este salame é uma verdadeira tentação. Rico. Intenso. Irresistível. Experimentem! É sem dúvida uma das minhas receitas preferidas do ano que passou.

- Pão com chouriço e fiambre - Fazer pão é uma paixão. 2020 foi o ano do pão. Em Novembro, chegou às livrarias o meu novo livro Vamos Fazer Pão, mas por aqui houve também muitas receitas e dicas sobre pão. Este pão com chouriço e fiambre resulta tão bem para os pequenos-almoços, lanches ou para partilhar com a família em dias de petiscos.

- French toast ou torradas francesas - Já há bastante tempo que queria fazer esta receita para o pequeno-almoço. Aproveitei umas sobras de pão e o resultado surpreendeu. A repetir. Ficam tão boas estas torradas francesas.

- Pudim de pão com maçã e canela - Uma das receitas que já fiz em várias ocasiões e que ainda não tinha partilhado aqui no Cinco Quartos de Laranja. Fi-la no Festival do Pão, apresentei-a numa das minhas participações no programa Praça da Alegria, servi-a em muitos jantares com amigos ou em momentos à volta da mesa com a família. Este pudim de pão com maçã e canela faz sempre sucesso por onde passa.

Top 10 Fevereiro 2020

Março chegou com chuva e céu cinzento. Março é o mês em que que nos despedimos do Inverno e a Natureza estende um tapete de flores para receber a Primavera. Este é um mês de mudança. De renovação. De renascimento.

Mas antes de começar a partilhar convosco novas receitas, mais textos sobre mudança de vida, felicidade ou sobre alimentação, gostaria de olhar, mais uma vez, para trás. Sabem que adoro fazer listas disto e daquilo. Listas não só das tarefas que tenho que realizar no dia-a-dia, mas de coisas que quero fazer, de livros que gostaria de ler ou de comprar, restaurantes a visitar, entre muitas coisas. Na semana passada, fiz-vos um pequeno balanço dos objectivos que defini para 2020 e que já consegui concretizar. Vou partilhar, hoje, convosco os dez apontamentos mais vistos no mês que passou.

Os apontamentos mais vistos, em Fevereiro de 2020, não seguem um padrão. Temos receitas de peixe, de sobremesas, de pratos que se preparam num abrir e fechar de olhos e, por outro lado, temos textos, sobre como evitar o desperdício alimentar e a foto-reportagem de um dos meus workshops patrocinados, em Lisboa.

Top 10 Fevereiro 2020

1. Medalhões de pescada com crosta de aveia e molho de iogurte;
2. Bolo de laranja para festejar os 14 anos do Cinco Quartos de Laranja;
3. Sopa de couve-flor assada com açafrão;
4. Salada de feijão verde com batata, queijo feta e ovo;
5. Como evitar o desperdício alimentar? Organizar a despensa;
6. Como evitar o desperdício alimentar? Cozinhar de acordo com as necessidades;
7. O workshop de Moamba e Sabores Africanos com Guinea's, em Lisboa, foi assim;
8. Sopa de abóbora e nabiças;
9. As 10 sobremesas preferidas pelos leitores em 2019;
10. Rolinhos de beringela no forno com queijo e molho de tomate.

Desta lista, de 1 a 10, qual é o vosso apontamento preferido?

Os 10 pequenos-almoços preferidos pelos leitores em 2019

Os pequenos-almoços são uma das minhas refeições preferidas. Gosto de ir variando o que como, na primeira refeição do dia. Sempre que posso, tento fazer pequenos-almoços coloridos e felizes. Por vezes, uso legumes.

Relembro que sábado, 29 de Fevereiro de 2020, das 10h30 às 13h30, irá ter lugar o workshop Pequenos-almoços Práticos e Saudáveis no Isto Faz-se, em Lisboa. Inscrições através do eMail: escola@istofaz-se.pt


Os 10 pequenos-almoços preferidos pelos leitores em 2019, foram:

1. Waffles de espelta e batata-doce;
2. Papas de aveia no forno com banana e morangos;
3. Granola de coco e azeite;
4. Waffles de batata-doce com fios de bacon;
5. Panquecas de trigo sarraceno com beterraba;
6. Cestinhos de fiambre com ovo no forno;
7. Panquecas de espelta e abóbora;
8. Panquecas de aveia com abóbora assada;
9. Papas de aveia com banana e manteiga de amendoim;
10. Pudim de chia.

Destes, qual o vosso preferido?

Ver também os 10 pequenos-almoços preferidos pelos leitores em: 2018.