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quarta-feira, 5 de fevereiro de 2020

Salada de feijão verde com batata, queijo feta e ovo


Fevereiro chegou. Trouxe-nos a esperança doce dos dias de sol, mesmo com frio. Fevereiro é um mês de folia com os festejos do Carnaval. É, também, o mês em que temos o dia do amor. Mesmo que não se ligue muito a este dia, que se ache que é muito comercial, da minha parte, confesso que acho tão bonito termos um dia para celebrar o amor!

Para mim, Fevereiro, é um mês especial. O Cinco Quartos de Laranja vai fazer 14 anos, para a semana. Como o tempo passa!

Os dias de sol trazem uma energia que nos deixam mais felizes. Dias bonitos pedem comidas coloridas. E uma das primeiras receitas de Fevereiro, que partilho convosco, é uma salada muito reconfortante.


Salada de feijão verde com batata, queijo feta e ovo

Ingredientes para 4 pessoas:
150 g de feijão verde cozido
200 g de batatinhas cozidas
200 g de ervilhas
4 folhas de alface
100 de queijo feta
4 ovos cozidos
60 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar numa travessa o feijão verde cortado em pedaços, as batatas cortadas ao meio, as ervilhas, as folhas de alface cortadas, o queijo feta esboroado e os ovos cortados ao meio.

2. Numa taça emulsionar o azeite com o vinagre, a mostarda, sal e pimenta-preta.

3. Regar a salada com o molho e servir.

2 comentários :

  1. Maravilha!

    Vou fazer. Só troco é o feijão verde por outro "verde" porque não sou grande apreciadora do mesmo.

    Fiz há pouco tempo uma receita sua, de salada, que leva salmão fumado e um molho a acompanhar parecido com este.

    Foi num sábado e chovia imenso. Mas, eu até me abstrai da chuva, a salada soube tão bem!

    Um abraço do Algarve,

    Sandra Martins



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    Respostas
    1. Olá Sandra,
      fiquei tão contente ao ler o seu comentário.
      Obrigada pelo carinho.
      Um grande beijinho.

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