Para as festas da Páscoa fiz dois pães-de-ló e uma das consequências foi a quantidade de claras que sobraram. A sobra de claras foi o pretexto para fazer um pudim Molotov e uma Pavlova.
Conta-se que esta sobremesa foi feita em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova quando esta visitou a Nova Zelândia e a Austrália. É um doce feito à base de claras de ovo, fica crocante por fora e húmido por dentro. Costuma levar uma cobertura de natas, ou natas e iogurte e frutas frescas. Mas para esta Páscoa decidi usar os elementos típicos da época, como o ovo e a amêndoa. O resultado foi uma pavlova muito tentadora e doce.
