Que bem que sabe uma sobremesa para terminar uma refeição! E nesta altura do ano, apesar de o tempo andar um pouco avariado, pois ora chove, ora está calor, continua a saber bem uma sobremesa fresca. Um destes dias, fiz uma sobremesa com mascarpone, leite de coco e morangos que fez as delícias de quem provou! Deixo-vos, hoje, a receita. Experimentem.
sexta-feira, 28 de junho de 2024
Delícia de mascarpone com coco e morangos
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quarta-feira, 26 de junho de 2024
Bolonhesa com feijão verde
Quando temos uma horta, ela não espera. Assim que começa a produzir, é tempo de apanhar. E uma das coisas que temos que apanhar, sem falta, no tempo certo, é o feijão verde. Se deixarmos passar o tempo, ganha fio e endurece.
O feijão verde, para cozer, usar em sopas, saladas ou, outras preparações, na minha opinião, é bom é ser tenro. Um destes dias, para dar destino a feijão verde que trouxe da horta, decidi fazer carne à bolonhesa, que o meu marido tanto adora mas, com feijão verde. O resultado fez sucesso!
O feijão verde, para cozer, usar em sopas, saladas ou, outras preparações, na minha opinião, é bom é ser tenro. Um destes dias, para dar destino a feijão verde que trouxe da horta, decidi fazer carne à bolonhesa, que o meu marido tanto adora mas, com feijão verde. O resultado fez sucesso!
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segunda-feira, 24 de junho de 2024
Menu semanal #216
Para vos ajudar a planear e a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um delicioso menu. Espero que gostem e que se inspirem!
Ver também menu semanal #215.
Segunda-feira
Almoço
Salada de quinoa com frango, queijo e abacate
Água aromatizada com maçã, cravinho e canela
Jantar
Sopa de legumes com ervilhas de quebrar
Febrinhas de porco em marinada de limão
Terça-feira
Almoço
Risoto de ervilhas com ovo escalfado e presunto crocante
Bolo de baunilha e chocolate
Jantar
Sopa de legumes com ervilhas de quebrar
Cogumelos Portobello grelhados com esparguete, espinafres e tomate seco
Quarta-feira
Almoço
Salada de bacalhau com tomate e grão
Jantar
Couve lombarda assada com grão-de-bico e queijo feta
Carpaccio de abacaxi com hortelã
Quinta-feira
Almoço
Hambúrguer de frango com farinheira e maionese de ervas
Jantar
Goraz no forno com manteiga de coentros
Bolo de banana
Sexta-feira
Almoço
Costeletas de borrego no forno com alecrim e tomate cereja
Jantar
Salada de camarão com abacate e laranja
Batido de banana com morangos e manteiga de amendoim
Sábado
Almoço
Frango assado no forno com picante
Jantar
Cantaril no forno com tomate e curgete
Domingo
Almoço
Salmão com batatas novas, espargos e molho de iogurte com aneto
Bolo de iogurte e coco
Jantar
Tosta de frango com queijo e abacate
Ver também menu semanal #215.
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sexta-feira, 21 de junho de 2024
Bolo de iogurte e coco
O Domingo era o dia de eu ligar o forno. De ver se tinha farinha, ovos e mais um ou outro ingrediente. Nessa altura, havia um entusiasmo difícil de explicar. Fazer um bolo era algo tão simples e tão especial.
Quando as laranjeiras tinham laranjas, havia bolo de laranja. Quando os limoeiros nos ofereciam a graça dos seus frutos, havia bolo de limão.
Lembro-me que fazia bolo de café, numa forma de buraco, bolo de iogurte e o clássico pão-de-ló.
Um destes dias, cá em casa, lembrei-me dos Domingos, em casa dos meus pais, em que ligava o forno para fazer um bolo. Ao abrir a despensa, a embalagem do coco chamou por mim e a receita escolhida foi a de um bolo de iogurte e coco. Fica mesmo muito bom!
Quando as laranjeiras tinham laranjas, havia bolo de laranja. Quando os limoeiros nos ofereciam a graça dos seus frutos, havia bolo de limão.
Lembro-me que fazia bolo de café, numa forma de buraco, bolo de iogurte e o clássico pão-de-ló.
Um destes dias, cá em casa, lembrei-me dos Domingos, em casa dos meus pais, em que ligava o forno para fazer um bolo. Ao abrir a despensa, a embalagem do coco chamou por mim e a receita escolhida foi a de um bolo de iogurte e coco. Fica mesmo muito bom!
quinta-feira, 20 de junho de 2024
Salada de quinoa com frango, queijo e abacate
As saladas são uma opção fresca, colorida e deliciosa para as refeições desta altura do ano. Relembro que no próximo dia, 5 de Julho de 2024, vamos ter um workshop dedicado a Saladas de Verão. Podem reservar o vosso lugar na Ticketline. De uma maneira geral, todos sabemos fazer saladas. Chegamos a casa, vê-se o que há no frigorífico, junta-se tudo numa taça e, já está! No dia-a-dia, quando queremos fazer uma refeição rápida e fresca resulta. Mas, quando queremos elevar a fasquia e fazer saladas com mais complexidade de sabor, é importante sabermos que ingredientes escolher, como fazer combinações que surpreendem, entre outras dicas valiosas que vão aprender no workshop. Conto convosco!
Cá em casa, as saladas são, muitas vezes, a opção para fazermos uma refeição. São uma forma de dar destino a alguns ingredientes que trago da horta e ajudam-nos a comer comida com vida, que é um aspeto que valorizo em termos de alimentação e que tantas vezes vos recomendo. Deixo-vos, hoje, uma salada de quinoa com frango, queijo e abacate. Tão prática. Espero que gostem!
Cá em casa, as saladas são, muitas vezes, a opção para fazermos uma refeição. São uma forma de dar destino a alguns ingredientes que trago da horta e ajudam-nos a comer comida com vida, que é um aspeto que valorizo em termos de alimentação e que tantas vezes vos recomendo. Deixo-vos, hoje, uma salada de quinoa com frango, queijo e abacate. Tão prática. Espero que gostem!
quarta-feira, 19 de junho de 2024
Sopa de legumes com ervilhas de quebrar
Um dos meus objetivos, para este ano, era ter uma horta com a minha mãe. E hoje, posso dizer que foi um objetivo realizado ou que continua a ser concretizado. Dá muito trabalho, tem custos, exige atenção e cuidados quase diários mas, no final, a satisfação de colocarmos comida na mesa que plantámos e colhemos é deveras gratificante. Até parece que tem outro sabor!
Uma das coisas que semeámos, pela primeira vez, na nossa horta, foram ervilhas tortas ou de quebrar. Estas ervilhas consomem-se com a vagem e são doces e crocantes. Perante a abundância momentânea que a horta nos oferece, decidi dar destino a estas deliciosas ervilhas. Uma das coisas que decidi fazer, foi uma sopa. Uma sopa ao estilo da sopa de feijão verde, em que usei as ervilhas de quebrar cortadas em juliana. Ficou tão boa!
Uma das coisas que semeámos, pela primeira vez, na nossa horta, foram ervilhas tortas ou de quebrar. Estas ervilhas consomem-se com a vagem e são doces e crocantes. Perante a abundância momentânea que a horta nos oferece, decidi dar destino a estas deliciosas ervilhas. Uma das coisas que decidi fazer, foi uma sopa. Uma sopa ao estilo da sopa de feijão verde, em que usei as ervilhas de quebrar cortadas em juliana. Ficou tão boa!
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terça-feira, 18 de junho de 2024
Couve lombarda assada com grão-de-bico e queijo feta
O Verão ainda não chegou mas, por aqui, já comecei a preparar as próximas leituras. Verão é sinónimo de praia, de férias e de dias mais tranquilos. Por isso, para esta altura do ano, gosto de escolher romances de leitura fácil, que me ajudem a viajar e sonhar. Sabem que tenho uma perdição por romances que juntem a comida e a vida. Para ler, assim que as férias chegarem, na minha lista já tenho:
Ambas as autoras são novidade para mim. E vocês, já começaram a preparar as vossas leituras?
Enquanto o Verão não chega, deixo-vos uma receita, para os dias em que queremos fazer uma refeição sem carne e sem peixe. Espero que gostem!
Ambas as autoras são novidade para mim. E vocês, já começaram a preparar as vossas leituras?
Enquanto o Verão não chega, deixo-vos uma receita, para os dias em que queremos fazer uma refeição sem carne e sem peixe. Espero que gostem!
segunda-feira, 17 de junho de 2024
Menu semanal #215
Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um delicioso e fresco menu, cheio de receitas práticas para toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!
Ver também menu semanal #214.
Segunda-feira
Almoço
Noodles com frango, ervilhas e caju
Palmiers recheados com doce de morango
Jantar
Sopa de tomate com lentilhas vermelhas
Sandes de frango com pasta de abacate e coentros
Terça-feira
Almoço
Jardineira de choquinhos
Carpaccio de abacaxi com lima e hortelã
Jantar
Sopa de tomate com lentilhas vermelhas
Salada de quinoa com frango assado e vinagrete de maçã
Quarta-feira
Almoço
Borrego guisado com grão-de-bico e pimentos
Iogurte grego com figos caramelizados e amêndoa tostada
Jantar
Salada caprese com figos
Wraps de frango com húmus e abacate
Quinta-feira
Almoço
Esparguete com curgete, tomate e queijo Brie
Água aromatizada com morangos, laranja e hortelã
Jantar
Peito de frango grelhado com cobertura de ananás e abacate
Sexta-feira
Almoço
Espetadas de peru com tomate-cereja e abacaxi
Água aromatizada com kiwi, abacaxi e hortelã
Jantar
Bruschettas de pimentos com lascas de bacalhau
Sábado
Almoço
Feijoada de camarão
Bolo de bolacha
Jantar
Salada de tomate com grão e queijo feta
Domingo
Almoço
Cataplana de bacalhau com batatas e pimentos
Tarte de amêndoa caramelizada
Jantar
Estupeta de atum
Ver também menu semanal #214.
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sexta-feira, 14 de junho de 2024
Noodles com frango, ervilhas e caju
Este ano, pela primeira vez, tive na horta ervilhas de quebrar ou ervilhas tortas. Para dar destino à abunbância que aquilo que semeamos nos oferece, resolvi preparar algumas receitas com este delicioso e crocante ingrediente.
As ervilhas de quebrar são muito versáteis. Podemos usá-las em sopas, em saladas, em pratos de carne, com massa, entre outras opções. Para vos inspirar a utilizar estas ervilhas na vossa cozinha, deixo-vos, hoje, uma receita de inspiração asiática. Espero que gostem!
As ervilhas de quebrar são muito versáteis. Podemos usá-las em sopas, em saladas, em pratos de carne, com massa, entre outras opções. Para vos inspirar a utilizar estas ervilhas na vossa cozinha, deixo-vos, hoje, uma receita de inspiração asiática. Espero que gostem!
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quarta-feira, 12 de junho de 2024
Jardineira de choquinhos
Os workshops estão de volta a Lisboa! Marquem na agenda e inscrevam-se. No dia, 5 de Julho de 2024, sexta-feira, às 19h, vamos ter Saladas de Verão - para surpreender ou para levar, na Academia Auchan de Alfragide. Vai ser um final de tarde muito fresco e cheio de sabor. Podem reservar o vosso lugar na Ticketline. Conto convosco!
Junho trouxe dias mais frescos e chuvosos e, para aproveitar as ervilhas que trouxe da horta, resolvi fazer um prato reconfortante, jardineira de choquinhos. Deixo-vos, hoje, a receita. Espero que gostem.
Junho trouxe dias mais frescos e chuvosos e, para aproveitar as ervilhas que trouxe da horta, resolvi fazer um prato reconfortante, jardineira de choquinhos. Deixo-vos, hoje, a receita. Espero que gostem.
terça-feira, 11 de junho de 2024
Menu semanal #214
Para vos ajudar a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas para toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!
Ver também menu semanal #213.
Segunda-feira
Almoço
Salada de feijão verde com trigo sarraceno
Limonada
Jantar
Sopa de abóbora com pesto e tortellini
Salada Caprese
Terça-feira
Almoço
Espetadas de frango com mistura de especiarias
Salada de laranja com morangos e manjericão
Jantar
Sopa de abóbora com pesto e tortellini
Ovos escoceses
Quarta-feira
Almoço
Salmão grelhado com arroz integral e feijao verde
Sumo de kiwi com abacate e gengibre
Jantar
Barquinhos de pão com salmão fumado
Quinta-feira
Almoço
Salada de abóbora assada com arroz integral e ovos escalfados
Sumo de abacaxi com laranja e morango
Jantar
Bifanas à portuguesa
Sexta-feira
Almoço
Almôndegas com molho de tomate e esparguete
Água fresca de melancia e framboesas
Jantar
Hambúrguer de salmão em bolo do caco com maionese de wasabi
Sábado
Almoço
Arroz de safio com camarão
Brigadeiros de chocolate negro e pistácios
Jantar
Salada de requeijão com morangos e frutos secos
Domingo
Almoço
Arroz de pato à portuguesa
Bolo de chocolate branco com cerejas
Jantar
Salada de ervilhas com queijo feta e massa
Ver também menu semanal #213.
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sexta-feira, 7 de junho de 2024
quarta-feira, 5 de junho de 2024
Bife com ervilhas de quebrar salteadas
Por aqui, continuo a tentar dar destino a alguns ingredientes que trago da horta. Este ano, pela primeira vez, semeei ervilhas tortas ou de quebrar. Ao contrário das ervilhas de debulhar, estas, são consumidas com a vagem. A vagem, enquanto jovem, é crocante e tenra. Quando já tem os grãos formados, a vagem torna-se dura e fibrosa. Por isso, é cozinhá-las enquanto são tenras. E é isso que tenho tentado fazer, cá em casa, aproveitando a abundância da horta. Uma das receitas que fiz, foi bife com ervilhas de quebrar, uma receita de inspiração asiática, que resulta tão bem
Sobre as ervilhas de quebrar, mais uma dica. Como calculam, a preparação, antes de as usarmos, é importante. O primeiro passo, passa por lavar as ervilhas em água fria e, secar. De seguida, retirar o pedúnculo, puxando o fio, se o houver, exatamente como se faz ao feijão verde, assim como cortar as extremidades. Pelo menos, gosto de fazer assim. Experimentem!
Sobre as ervilhas de quebrar, mais uma dica. Como calculam, a preparação, antes de as usarmos, é importante. O primeiro passo, passa por lavar as ervilhas em água fria e, secar. De seguida, retirar o pedúnculo, puxando o fio, se o houver, exatamente como se faz ao feijão verde, assim como cortar as extremidades. Pelo menos, gosto de fazer assim. Experimentem!
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segunda-feira, 3 de junho de 2024
Menu semanal #213
Para vos ajudar a planear e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal. Espero que gostem e que se inspirem.
Ver também menu semanal #212.
Segunda-feira
Almoço
Bifes de frango de cebolada
Salada de laranja com melancia e hortelã
Jantar
Salada fria de polvo
Terça-feira
Almoço
Arroz de safio com camarão
Jantar
Sopa de galinha com massa e legumes
Salada de requeijão com morangos e frutos secos
Quarta-feira
Almoço
Salmão no forno com limão e aneto
Musse de maracujá
Jantar
Sopa de galinha com massa e legumes
Tarte de tapioca com frango
Quinta-feira
Almoço
Sopa fria de pêssego com tomate
Salada de frango com agriões, amêndoas e laranja
Jantar
Salada grega com quinoa
Água fresca de melancia e framboesas
Sexta-feira
Almoço
Pataniscas de bacalhau com feijão verde
Jantar
Salada de arroz Vénus com camarão e manga
Sábado
Almoço
Sardinhas assadas no forno
Bolo de laranja com azeite e sementes de papoila
Jantar
Bifanas à portuguesa
Domingo
Almoço
Arroz de entrecosto com couve
Pudim de maracujá
Jantar
Salada de lentilhas com curgete e queijo Halloumi grelhado
Ver também menu semanal #212.
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