Adoro bolo do caco. Provei, pela primeira vez, bolo do caco num restaurante de comida madeirense em Lisboa, que o Ricardo e eu íamos muitas vezes. Há uns anos atrás descobri à venda bolo do caco e comecei a usá-lo cá em casa. Quentinho com manteiga de alho resulta numa entrada maravilhosa, mas gosto também de o usar em sandes.
Desenvolvi esta receita de uns apetitosos hambúrgueres de salmão em bolo do caco com um toque exótico dado pelo wasabi para a rubrica Produto do Ano.
Hambúrguer de salmão em bolo do caco com maionese de wasabi
Ingredientes para 6 hambúrgueres:
600 g de salmão limpo de peles e espinhas
50 g de cebola
1 dente de alho
7 g de rama de funcho
30 g de pão ralado
40 g de mostarda em grão à antiga
6 bolos do caco Primus
1 tomate grande cortado às rodelas
6 folhas de alface
1 colher de sopa de azeite
Maionese de wasabi q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Picar o salmão no robot de cozinha ou numa picadora.
2. Colocar o salmão picado numa taça. Adicionar a cebola picada, o dente de alho espremido, a rama de funcho picada, o pão ralado, a mostarda, sal e pimenta preta a gosto. Mexer de modo a envolver muito bem os ingredientes.
3. Moldar seis hambúrgueres. Colocar os hambúrgueres num tabuleiro forrado com papel vegetal. Tapar os hambúgueres com outra folha de papel vegetal e levar ao frigorífico durante, pelo menos 30 minutos.
4. Colocar o azeite numa chapa para grelhar e levar ao lume. Assim que estiver quente, colocar os hambúrgueres e grelhar, virando-os a meio.
5. Abrir ao meio os bolos do caco.
6. Numa das metades dispor uma folha de alface, uma rodela de tomate, um hambúrguer, barrar a superfície com maionese e tapar com a outra metade do bolo do caco. Repetir a operação para os restantes hambúrgueres.
Maionese de wasabi
Ingredientes:
150 g de maionese
2 colheres de chá de pasta de wasabi
1. Numa taça misturar a pasta de wasabi com a maionese.
30 comentários :
que ótima ideia!!!
Obrigada. Aconselho a experimentar, fica muito saboroso.
Olá! Tem ótimo aspeto :)
Estes hambúrgueres podem ser congelados? Aproveitando um tempinho no fim de semana para os fazer e ter de reserva durante a semana :)
Mafona,
sim, pode congelar os hambúrgueres e depois ir utilizando durante a semana. O bolo do caco também se encontra à venda congelado.
Um beijinho.
Ai amiga, que delicioso hamburguer que nos trazes :)
Beijinhos,
Passatempo a decorrer no meu blog, vê tudo aqui: http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2014/06/passatempo-do-5-aniversario-do-blog-o.html
https://www.facebook.com/omeurefugioculinario
Esse hambúrguer tem um aspecto maravilhoso, deve ser muito saboroso!
Abraços ------>> www.montealegrerefrigeracao.com
Obrigada! :) acho que vou experimentar este fim de semana :)
Adorei a sugestão, fez-me lembrar um prego do Orpheu com lombo de salmão e bolo do caco, mas com farinha de alfarroba - uma delícia!
Tenho de comprar bolo do caco para acalmar o meus desejos - é sem dúvida a maravilha mais perfeita da ilha da Madeira :)
http://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/
Ui... Deliciosa ideia. :-)
Gostei uma delicia !
Beijos...
Lúcia
Que aspeto delicioso. O Salmão é picado em cru ou cozinhado? Obrigada
Que delícia :p
viagemdoceviagem.blogspot.com | Facebook
Mary,
obrigada.
Um beijinho.
Monte Alegre,
Obrigada.
Ovelha Negra,
aconselho a experimentar. Fica muito bom.
Um beijinho.
Luisa,
aconselho a experimentar. Faz-se num instante e é óptimo.
Um beijinho.
Lúcia,
experimenta.
Um beijinho.
Hélia,
o salmão é picado cru.
Espero que goste.
Um beijinho.
Viagem Doce Viagem,
obrigada. Aconselho a experimentar.
Um beijinho.
Olá! A receita parece ótima, no entanto, gostava de substituir o pão ralado. Sugere alguma alternativa mais saudável ou posso mesmo eliminar sem comprometer o resultado final? Obrigada.
Parece fantástico. Vou mesmo experimentar. Mas onde compro o pão de caco da primus?
Ana,
o pão ralado ajuda a que o hambúrguer mantenha a forma, une os elementos. Pode tentar fazer sem pão ralado ou então usar cereais triturados, se preferir.
Um beijinho.
Quinta Nossa,
encontra o bolo do caco nos hipermercados ou no supermercado do El Corte Inglés.
Obrigada.
Olá Isabel,
Fiz agora mesmo este hamburguer para jantar, com algumas variantes. Substituí o pão ralado por linhaça, comi sem bolo do caco, troquei o funcho por salsa e coentros e ficou óptimo. Aliás, se não se importar, gostava de publicar a receita que fiz no meu blogue, dizendo que a adaptei de si.
Um beijinho e obrigada pelas boas ideias que nos dá,
Teresa
Teresa,
fico muito contente por ter gostado. Fico muito orgulhosa que esta receita a tenha inspirado. Quando publicar, deixe aqui o link.
Um beijinho.
Que óptimo aspecto!!!!! Já almocei, já lanchei e comia outra vez só de olhar para a foto! Hei-de experimentar!
Neuza,
aconselho a experimentar. Para mim, adoro este hambúrguer com o bolo do caco ligeiramente torrado, e ainda quente. Tão bom.
Um beijinho.
se conseguir que fique com um aspecto parecido com o seu, atrevo-me a partilhar no meu blog. Nessa altura, coloco o seu link. Beijinhos e bom fim-de-semana :-)
Humm tao bom aspeto. E quem diz salmao tb diz outro peixe?? ja agora o bolo do caco é facil de fazer em casa.
:-)
Sim, pode fazer outro peixe. Eu quero ver se experimento com atum fresco.
O bolo do caco pode ser também feito em casa, claro que sim. Até uma boa sugestão para um destes dias fazer! :)
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