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quarta-feira, 25 de junho de 2014

Panna cotta de leite de coco e maracujá


Depois da refeição adoro comer uma sobremesa. A sobremesa é um conforto, um pequeno mimo com que terminámos um almoço ou jantar.

No Verão, procuro sobremesas frescas, pudins, gelatinas, bolos frescos com frutas ou então panna cotta. Adoro, principalmente quando é servida com frutas, como a que hoje vos trago. Desenvolvi esta panna cotta de leite de coco e maracujá para a edição de Fevereiro de 2014 da revista Saber Viver.


Panna cotta de leite de coco e maracujá

Ingredientes para 4 pessoas:
2 dl de natas com 35% de gordura
1 dl de leite de coco
2 dl de leite
70 g de açúcar
5 g de gelatina em folhas
4 cardamomos
1/2 vagem de baunilha
2 maracujás


1. Colocar as folhas de gelatina numa taça com água fria.

2. Colocar num tacho, as natas, o açúcar, o leite e o leite de coco.

3. Esmagar ligeiramente os cardamomos de modo a que se abram mas sem retirar as sementes.

4. Retirar as sementes da meia vagem de baunilha e adicionar ao preparado, juntamente com os cardamomos.

5. Levar a mistura de natas ao lume e ir mexendo. Não deixar ferver.

6. Fora do lume, retirar os cardamomos. Adicionar a gelatina demolhada e previamente escorrida. Mexer muito bem até a gelatina estar dissolvida.

7. Colocar o preparado em taças ou copos de vidro. Levar ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro.

8. Servir a panna cotta com a polpa de maracujá.


Eu gosto de ver as sementes da baunilha na panna cotta, caso não apreciem, aconselho a coar antes de adicionar a gelatina.

14 comentários :

  1. Como ficaram lindas essas panna cotta!!!! Com maracujá deve ficar muito saborosa!
    Mas deve ser bem refrigerada pra ficar perfeita!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

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  2. Também faço a pana cotta assim, gosto de colocar o doce por cima e variar os sabores. Está linda e deve estar ótima de sabor!
    http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

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    1. Deliciosa Paparoca,
      eu adoro panna cotta, principalmente em dias quentes.
      Cá em casa adorámos. Aconselho a experimentar.
      Um beijinho.

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  3. Gosto tanto destes docinhos e os teus ficaram lindíssimos.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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    Respostas
    1. Clara,
      obrigada.
      Aconselho a experimentar.
      Um beijinho.

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  4. Bom dia,

    Para desenformar a panna cotta: ela sai facilmente depois de colocada numa taça/copo, ou deve-se "forrar" o recipiente com algum material?
    Quero muito experimentar esta receita, que tem óptimo aspecto, mas como nunca fiz tenho algumas dúvidas nesta questão :)


    Mafalda

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    Respostas
    1. Mafalda,

      costumo usar umas formas de pudim com uma tampa na base. Antes borrifo as formas com um pouco de água. Assim, desenformam-se muito facilmente.
      Existem outros truques, desde aquecer um pouco as formas em água quente, passar uma faca para soltar a panna cotta, ou até untar as formas com um pouco de óleo.
      Também gosto de servir a panna cotta em copos de iogurte, dos de vidro. Resulta muito bem.
      Espero que goste da receita.
      Um beijinho.

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  5. BOA TARDE
    QUAL A MARCA DO LEITE DE COCO QUE PREFERE?
    DE LATA OU DE GARRAFA?
    MUITO OBRIGADA
    ~DULCE

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    Respostas
    1. Dulce,
      gosto muito de usar o de garrafa, mas como não é tão fácil de encontrar, uso também algumas vezes o de lata.

      Um beijinho.

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