Hoje a Moira vem jantar ...

O blogue Tertúlia de Sabores faz hoje 3 anos. A Moira para comemorar este aniversário, lançou o desafio Hoje a Moira vem jantar ... e eu, que adoro festas, tal como no ano passado, não poderia faltar a esta. ;)

Para a Moira fiz um arroz de agrião com amêijoas e camarões. A mesa está posta e o arroz não pode esperar.

Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 bolbo de funcho cortado em pedaços pequenos
1 raminho de tomilho
1 folha de louro
1,5 dl de azeite
300 g de arroz carolino
1,5 dl de vinho branco
água quente (aprox. 1l)
1/2 ramo de agriões frescos
1 raminho de coentros
300 g de camarão
250 g de amêijoas
150 g de miolo de berbigão
pimenta
sal

1. Lavar e arranjar os agriões, tirando os talos mais duros. Triturar os agriões com os coentros. Reservar.

2. Refogar a cebola, o alho, o tomilho, o louro no azeite.

3. Adicionar o arroz e mexer. Refrescar com o vinho branco. De seguida, adicionar a mistura triturada de agriões e coentros.

4. À medida que o arroz for pedindo, acrescentar água quente.

5. Adicionar o miolo de berbigão, as amêijoas e o camarão. Temperar com sal e deixar acabar de cozer sendo que, sempre que for necessário acrescentar água quente.

6. Assim que o arroz estiver cozido servir imediatamente.

Muitos Parabéns ao Tertúlia de Sabores, que a querida Moira nos continue a encantar com muitas e apetitosas receitas.

A receita deste arroz foi inspirada no Watercress Risotto with Scampi and Scallops do blogue La Tartine Gourmande.