Os grelhados ao fim-de-semana no quintal continuam. Têm sido uma forma de aproveitarmos o espaço e de fazermos refeições diferentes. Apesar de estarmos praticamente no centro da cidade, aos fins-de-semana, no quintal o barulho que se ouve é o dos passarinhos que devem olhar para este espaço como um pequeno oásis de verde. Os almoços ali sabem muito bem.
Ingredientes:
0,600 g de febras de porco
sumo de 4 limões médios
1 d de azeite
gengibre fresco ralado
1 colher de sopa mal cheia de açúcar amarelo
coentros secos ou cebolinho seco
flor de sal
1. Fazer uma marinada com os ingredientes, adicionar as febras e deixar a marinar durante três horas.
2. Grelhar as febras cerca de 3 minutos de cada lado num grelhador a carvão.
3. Depois das febras grelhadas polvilhar com uma pitada de flor de sal.
Servir com uma salada mista e legumes cozidos (batata, cenoura, feijão verde). As febras ficam muito saborosas.Receita do livro de José Carlos Rodrigues, Grelhados - Um Saber Bem Português publicado pela Casa das Letras.
6 comentários :
Um belo jantar,onde entre grelhador e batatas cozidas o meu mor adora...
este tempero deve ter dado realmente um paladar delicioso á essas febrinhas........
beijinho
Pois quem a sorte de ter um espaço ao ar livre, pode bem aproveitar para realizar estes pratos, tão simples e tão saborosos. Combina mesmo o sabor do limão e as frebras de porco, mas nunca usei o gengibre. Estamos empre a aprender.
Com salada... ainda melhor! :)
gostei da introdução do açúcar e gemgibre aí no meio... deve ser bastante bom!
Gengibre é interessante, parece-me óptimo :)
o bom do campoo e a calma eu adoroi e nao vejo nada a viver numa cidade mas se tiver la tera de ser
esta um almoço excelente
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