Frango assado no forno com tomate cereja e curgete

Desde 2024 que dinamizo um clube de leitura. Um clube de leitura muito especial em que as obras escolhidas têm sempre referências a comida e, depois da conversa sobre o livro, temos uma pequena desgustação associada à obra escolhida. O clube de leitura realiza-se com o apoio da Biblioteca de Almada e, já vai na segunda edição. Os livros escolhidos para esta segunda temporada são:

4 de Outubro de 2025 às 15h00:
Dona Flor e Seus Dois Maridos de Jorge Amado.
Sessão realizada. Podem consultar a receita feita para a degustação no Instagram do clube Ler com Apetite.

22 de Novembro de 2025 às 15h30:
Histórias e Curiosidades à Mesa de Virgílio Nogueiro Gomes. Para esta sessão, na Biblioteca Central de Almada, as inscrições já estão abertas. A participação é gratuita mas carece de inscrição. Quem quiser participar deverá enviar um eMail para: biblactividades@cma.m-almada.pt. Os encontros do clube de leitura Ler com Apetite são sempre muito especiais!

6 de Dezembro de 2025 às 10h30:
Lágrimas no Mercado de Michelle Zauner.

17 de Janeiro de 2026 às 10h30:
Hoje Caviar, Amanhã Sardinhas de Carmen Posadas e Gervasio Posadas.

14 de Fevereiro de 2026 às 15h00:
A Sociedade Literária da Tarte de Casca de Batata de Mary Ann Shaffer e Annie Barrows.

E, enquanto colocam as datas dos encontros do clube de leitura na vossa agenda, deixo-vos, hoje, uma receita prática para as refeições do dia-a-dia. Espero que gostem.

Curgete grelhada com amêndoa e manjericão

A primeira vez que me lembro de comer curgete, foi pela mão de uma prima, vinda de França, que tinha na sua horta, em abundância e, acabava por partilhar com a família, o excesso de produção. Lembro-me de, também, eu ter partilhado, na altura, com a minha família mais próxima e até de levar curgete para as sopas das férias de Verão, no Algarve, quando íamos para Santa Luzia e Praia do Barril.

Contam-se os anos em que a curgete passou a fazer parte da nossa vida! Hoje parece que a curgete esteve sempre disponível no mercado e ainda bem. A primeira utilização que dei à curgete foi para usar na sopa. Umas vezes, com cascas, outras sem, dependendo do resultado pretendido.

Ao longo dos anos, fui-me apaixonando pela curgete. Se a princípio, achava que tinha pouco sabor, hoje, acho que é um legume incrível, versátil e muito saboroso. Só temos que lhe dar amor e carinho.

A curgete grelhada é óptima. Experimentem!

Camembert com uvas no forno

Contamos os dias para a despedida de 2024 e para a chegada de 2025. Os inícios do ano trazem sempre a esperança na mudança, a possibilidade de concretizar sonhos e objetivos. Para quem anda à procura de ideias de entradas para partilhar com a família ou com os amigos, na festa de passagem de ano, deixo-vos, hoje, uma receita de queijo, Camembert com uvas no forno. Pode parecer uma combinação pouco usual, mas resulta tão bem. Experimentem! Comecem 2025 com novos sabores!

Empanadas de chouriço e cebola caramelizada

A revista Continente Magazine de Fevereiro traz muitas receitas inspiradoras. Confesso que é uma revista que adoro porque traz sempre receitas práticas para toda a família, sugestões de pratos vegetarianos, de carne e de peixe, doces e sobremesas, bebidas, várias maneiras de cozinharmos o mesmo ingrediente para além de receitas temáticas. Este mês, tem uma secção dedicada a empadas e empadões, a que é impossível resistir! A primeira receita que decidi experimentar, foi a das empanadas de chouriço e cebola caramelizada, uma combinação que surpreende.

Salada Caprese de melão

A salada Caprese é um clássico. Cá em casa, adoramos! É muito fácil de fazer e, igualmente, versátil. Admite uma infinidade de variações e podemos também acrescentar algumas frutas. Já fiz salada Caprese com figos, figos grelhados e, com pêssego.

Deixo-vos, hoje, uma outra sugestão, salada Caprese de melão. Fresca. Deliciosa. Perfeita para iniciar uma refeição ou para petiscar ao lanche. Espero que gostem.

Torradas caprese com vinagre balsâmico e rúcula

O tomate, no Verão, é rei de muitas receitas, cá em casa. Adoro tomate! Uso-o em mil e um pratos, nesta altura do ano. Como se costuma dizer, em tempo de tomate não há más cozinheiras! Quando o tomate é bom, tudo sabe melhor.

Os dias quentes pedem comidas frescas e, num destes dias, como entrada, resolvi preparar umas torradas caprese. Souberam tão bem! O tomate, fez a diferença!

Torradas com ricotta, figos assados e vinagre balsâmico

Assim que os figos chegam à minha cozinha é uma verdadeira alegria! São uma das minhas frutas preferidas, nesta altura do ano.

Adoro comer figos ao natural mas, também, resultam muito bem em saladas, em compotas, bolos ou numas deliciosas torradas para servir como entrada ou como refeição rápida.

Um destes dias, tinha no frigorífico uns figos que ainda não estavam bem maduros e ao ver que precisavam de ter destino resolvi assá-los no forno com vinagre balsâmico. O resultado foram umas irresistíveis torradas que fizeram imenso sucesso assim que chegaram à mesa. Tudo o que tem figos, é bom! Concordam?

Salada de melancia com abacate e queijo

A melancia é uma das frutas que simboliza o Verão. É daqueles frutos, que para mim, só sabe bem quando faz calor. Uma fatia de melancia, num dia quente de Verão, ajuda a refrescar. Torna-se deliciosa.

Mesmo que consigamos encontrar melancia o ano inteiro, consumi-la no Verão é que faz sentido! Durante anos, a melancia, cá em casa, foi sempre servida como sobremesa ou snack, a meio da tarde. Em dias de praia, sabe tão bem comer melancia à beira-mar!

Ainda me lembro, quando a comecei a usar em saladas e a surpresa foi tão boa. Para os dias quentes de Verão, deixo-vos, hoje, uma refrescante salada com melancia!

Sandes caprese

Entre a correria dos dias, há alturas em que nos apetece fazer refeições rápidas ou, até lanches mais substanciais. Os dias não são todos iguais e isso reflecte-se também no modo como comemos. Ou, pelo menos, cá em casa, é assim.

Para os dias em que há menos tempo para estar à mesa, a solução passa, tantas vezes, por uma sandes. As sandes são como as saladas, podemos fazê-las de quase tudo.

Uma combinação que adoramos, um clássico italiano, é a que junta tomate, queijo mozzarella e manjericão. No verão faço, imensas vezes, esta combinação em saladas, mas digo-vos que em sandes também resulta muito bem!

Iogurte grego com figos caramelizados e amêndoa tostada

O Verão tem o poder de nos trazer algumas das melhores frutas que a Natureza se encarregou de criar. Entre as ameixas, as uvas, os alperces, as amoras ... são os figos que ganham todo o protagonismo, pela sua doçura, pela satisfação que nos dão. Há lá prazer maior do que apanhar um figo maduro, ligeiramente estalado do sol, e comê-lo logo ali, junto à árvore, sem pensar em mais nada a não ser no puro prazer de comer um figo maduro? É pura felicidade!

E para aproveitar os primeiros figos da estação que chegaram, cá a casa, decidi fazer uma sobremesa simples, rápida e deliciosa, para o almoço de ontem. Se gostarem, podem servi-la fresca ou então, com os figos ligeiramente mornos. Uma sobremesa com sabor a Verão. Tão bom!

Salada de figos grelhados com presunto e queijo Roquefort

Mais uma semana que começa. Por cá, ainda se pensam e definem alguns dos próximos trabalhos. No passado sábado estive a cozinhar durante toda a manhã na festa de inauguração do renovado Mercado de Alvalade. Fiz tantas coisas boas. Limonada de framboesas, sopa fria de tomate, salada de bacalhau com grão de bico e terminei com uma suculenta cataplana de peixe. As receitas foram confeccionadas com muitos dos produtos que adquiri no neste mercado, um sítio onde gosto de ir fazer compras.

Dia 29 de Julho, sábado, volto ao Mercado de Alvalade, a convite do Ministério da Saúde para a apresentação pública da Estratégia Interministerial para a Alimentação Saudável 2017/20. Irei participar num dos painéis de debate. Podem consultar o respectivo programa aqui.

Cá por casa, nesta altura do ano, a grande maioria das refeições é feita à base de saladas. Adoramos saladas! É uma forma de comermos mais legumes, e por outro lado, é uma forma de dar destino a muitos dos produtos que trago da horta de Santarém. Uma das receitas que fiz recentemente, para um almoço, foi uma salada com os primeiros figos da época. Adoro figos grelhados!

Salada Caprese com vinagre balsâmico cremoso

Adoro tomate, principalmente nesta altura do ano quando nos começa a chegar cheio de sabor. Um destes dias, quando fui às compras, trouxe tomate de diferentes variedades. Acreditam que nos dias seguintes houve tomate em todas as refeições?! Como gostamos e como tentamos aproveitar as frutas e os legumes na sua época, esta aparente imposição tornou-se num verdadeiro prazer para o nosso palato.

Uma salada de tomate que para mim, é sinónimo de Verão, é a salada Caprese. Adoro! A sua simplicidade de confecção traduz-se numa surpreendente combinação de sabores. Das vezes que estive em Itália, fiz, muitas vezes, questão de a pedir nos sítios por onde ia passando. Uma que me ficou na memória, foi saboreada em Assis, num dia bonito de sol, num pequeno restaurante com esplanada. Feita com bom tomate transforma-se num prato cheio de sabor. A versão que vos deixo, hoje, é com uma combinação colorida de tomate e vinagre balsâmico cremoso.

Salada de vieiras com presunto e laranja

O Natal está a chegar. Já se ouvem ao longe as campainhas a tocar. As árvores e as ruas há muito que estão enfeitadas. Nas cozinhas, começa-se a sentir os cheiros doces da canela e do limão. Esta é uma época de muitos significados. É uma forma de celebrar o Bem. Também é uma forma de nos lembrarmos de quem mais precisa. De dar graças pela doçura de viver. De ter fé. De partilharmos com os outros.

O Natal é tempo de coisas boas. E nesse sentido, este ano, o Lidl lançou a campanha Promoção do Bem. De 5 a 31 de Dezembro de 2016, as lojas Lidl terão um artigo por semana em promoção, em que 50% do valor da sua venda irá reverter em benefício de uma instituição de solidariedade social. Com esta iniciativa procura-se sensibilizar o consumidor para a importância das escolhas responsáveis e assim ajudar o próximo. Nesta iniciativa solidária, cada cliente é convidado a ajudar com as suas preferências. Não contribui directamente com dinheiro mas ao optar pelo produto em promoção, também está a ajudar quem precisa. Promover o Bem é uma atitude nobre. Cada um de nós pode fazer a diferença.

O Natal é tempo de olharmos uns pelos outros, de ajudarmos. É também tempo de mimarmos a nossa família, de preferência, à volta da mesa. Não são os presentes que contam. O modo como passamos esta época festiva uns com os outros é que faz toda a diferença. É assim que se criam laços e memórias. É assim que se criam tradições. E para vos ajudar a preparar as entradas para a mesa de Natal, sem preocupações e de forma rápida, trago-vos, hoje, uma salada de vieiras com presunto e laranja que preparei em resposta ao desafio integrado na campanha O Natal é para Todos do Lidl.

Esta é uma entrada que se prepara num abrir e fechar de olhos. Deliciosa. Quem quer experimentar?

Salada de frango com arroz integral e vinagre balsâmico

Os dias quentes trazem alegria no ar. Adoro os dias assim, com luz, céu azul. Nesta altura do ano apetece trocar os sapatos fechados pelas sandálias, as calças pelas saias ou vestidos leves, os casacos pelas t-shirts ou blusas coloridas, vaporosas. Que sejam muito bem-vindos estes dias com sabor a Verão. E se apetece mudar o guarda-roupa, o mesmo acontece nos cozinhados.

Assim que os dias quentes chegam, começam a apetecer comidas mais frescas. Cá em casa nesta altura do ano, adoramos saladas. Saladas com muitos verdes, umas vezes com massa, tomate, peixe ou carne. Para temperar azeite e vinagre. Adoro.

Em Abril estive no Peixe em Lisboa para um almoço com o chef Vítor Sobral, a convite da Oliveira da Serra. Entre os vários pratos servidos trouxe-nos para a mesa uma salada que tínhamos apenas que temperar com azeite e vinagre balsâmico. Cá em casa tenho sempre vinagre balsâmico e quando me apercebi que era em spray quis logo experimentar.

As embalagens em spray são muito práticas, permitem controlar de forma mais económica o modo como usamos o produto e ajudam a que o vinagre se espalhe uniformemente num prato ou salada, mantendo o seu sabor característico. Deixo-vos, hoje, uma receita que preparei para a rubrica da Oliveira da Serra com o novo vinagre balsâmico em spray.

Compota de morango com vinagre balsâmico

Sexta-feira 13 reveste-se de receios e superstições. Ao contrário do número 12, 13 é ímpar, irregular e sinal de infortúnio. Jesus Cristo foi crucificado numa sexta-feira. Ao longo dos anos foram vários os acontecimentos dramáticos que tiveram lugar a uma sexta-feira 13.

Curiosamente, ontem, durante um almoço demorado, uma parte da conversa versou sobre as superstições. Havia quem tivesse medo de andar de avião e sempre viajava seguia o conselho de uma pessoa amiga, verificava a carteira para confirmar se os cartões não se encontravam ao contrário e se a revista que normalmente está disponível, não estaria de pernas para o ar. Tudo tem que estar certinho.

Na família, de outra das convivas, nunca se sentam 13 à mesa. Diz-se que se isso acontecer, o mais velho da mesa morre. Esta crença talvez venha da mitologia nórdica. Conta a lenda que um dia «houve um banquete e 12 deuses foram convidados. Loki, espírito do mal e da discórdia, apareceu sem ser chamado e armou uma briga que terminou com a morte de Balder, o favorito dos deuses.»

Lembro-me que quando andava no secundário, sempre que tinha teste fazia questão de entrar na sala com o pé direito. Apesar de não ser (muito) supersticiosa, acho uma certa piada a estas crenças populares que nos acompanham. Quem é que nunca fez figas perante um situação? Nem imaginam a cara que eu fiz, quando numa visita de estudo, já enquanto professora, parti o espelho da casa de banho onde tínhamos ficado alojados. Não se aproveitou nada. Lembrei-me logo que dá 7 anos de azar!

Com azar ou sem azar. Com mais ou menos superstições, espero que esta sexta-feira 13 seja bem docinha para todos vós. Por isso, deixo-vos uma compota de morango com vinagre balsâmico que fica uma maravilha!

Há, por aí, superstições que queiram partilhar?

Pão fresco com queijo e pimentos assados

Nesta altura do ano, mais do que em qualquer outra, adoro preparar entradas e petiscos para degustarmos cá em casa. O tempo quente, o céu azul, ajudam a que prepare comidas leves e saborosas para degustarmos a dois ou com os amigos à volta da mesa.

A minha sugestão de hoje é deliciosa. Pão fresco servido com requeijão e pimentos coloridos assados. Este pão servido com uma cerveja, em boa companhia, sabe a um mergulho no mar. Experimentem!

Relembro que amanhã, dia 13 de Junho às 18h, volto à Feira do Livro de Lisboa para um showcooking com receitas dos meus livros Cozinha para Dias Felizes e Delicioso Piquenique. No final haverá degustação das receitas confeccionadas. Encontramo-nos lá?

Salada de legumes assados com trigo e queijo feta

Numa das minhas últimas idas às compras deparei-me com couves-de-Bruxelas frescas com um ar muito apetitoso. Sorriram para mim e eu não resisti. Trouxe um bom saco delas. Uma das coisas que adoro fazer nesta altura do ano é assados no forno, principalmente de legumes, que uso em sopas ou em saladas. E foi esse o destino das couves juntamente com outros legumes que tinha cá em casa. O resultado final foi uma salada que nos soube muito bem.

Há dias em que gosto de fazer refeições assim!

Bruschetta de morango com queijo e tomate

Setembro já vai a meio. No ar sente-se que o Verão começa a querer despedir-se. Este mês tem sido de recomeços. Colocar muitas ideias no lugar. Fazer planos. Traçar objectivos a curto e a longo prazo.

Pouco a pouco começo a adaptar-me às novas rotinas. Setembro tem sido preenchido. No início do mês fui até Cuba, no Alentejo, para um showcooking onde apresentei receitas com o bom pão alentejano. No dia a seguir, cozinhei para uma festa de aniversário surpresa de uma leitora do Cinco Quartos de Laranja - uma situação nova para mim, que adorei. No passado sábado, ministrei dois workshops no Porto, um dedicado a Entradas & Petiscos e outro com o tema Doces de Chocolate. Foram momentos muito bem passados, rodeados de pessoas muito carinhosas e cheias de vontade de aprender.

Setembro trouxe-nos a chuva, mas os dias continuam abafados e quentes. Por isso, hoje deixo-vos uma receita fresca que desenvolvi para a edição de Maio/Junho de 2014 da revista Comer, inserida num artigo sobre o morango.

Bruschetta de morango com queijo e tomate

Ingredientes para 4 pessoas:
180 g de morangos
85 g de tomate cereja
170 g de queijo fresco
2 hastes de tomilho-limão
30 ml de azeite
15 ml de vinagre balsâmico
1 colher de café de açúcar amarelo
6 fatias de pão regional
Flor de sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar os morangos e o tomate cereja para uma taça. Adicionar as folhas de tomilho, o azeite, o vinagre e o açúcar. Mexer.

2. Torrar o pão.

3. Esmagar o queijo com um garfo. Temperar com pimenta-preta a gosto.

4. Barrar o pão com o queijo. Por cima dispor a mistura de morangos e tomate.

5. Polvilhar as bruchettas com flor de sal imediatamente antes de servir.


Apesar de poder parecer estranho esta combinação de tomate e morango, o que é certo é que estes dois ingredientes combinam muito bem, uma vez que partilham muitos compostos de sabor. Podem em alguns pratos ser substituídos um pelo outro. Nos anos 90, Ron G. Buttery descobriu que o tomate contém o que é conhecido como "a furanona de morango", que se encontra também nas framboesas, ananás, na carne de vaca, entre outros alimentos.

Estas bruschettas ficam cheias de sabor e são muito frescas. Ideais para alegrar estes dias quentes, em que o sol se teima em esconder.

Carpaccio de morango e chocolate branco

Os dias bonitos de sol, mesmo que o frio se faça sentir, são sempre dias inspiradores para mim. Sabe muito bem começar uma nova semana com bom tempo. E para vos inspirar, deixo-vos uma sobremesa doce com morangos que desenvolvi para a edição de Julho de 2013 da revista Saber Viver. Servida fresca, faz-nos lembrar dias felizes de Primavera.

Carpaccio de Morango


Ingredientes para 4 pessoas:
250 g de morangos
2 colheres de sopa de açúcar em pó
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico cremoso
20 g de chocolate branco em raspas
Hortelã para decorar


1. Cortar os morangos em fatias finas com uma mandolina.

2. Polvilhar as fatias de morango com o açúcar em pó, de seguida regar com o vinagre balsâmico cremoso e por fim, as raspas de chocolate.

3. Servir decorado com hortelã.

Beringela e tomate com bacalhau, para comer e emagrecer

Depois de participar no lançamento do livro Dieta das Princesas de Catarina Beato senti vontade de criar no Cinco Quartos de Laranja uma nova rubrica, Para Comer e Emagrecer. Apercebi-me que há muitos leitores interessados em pratos que permitam emagrecer sem passar fome, seguindo a ideia de comer para emagrecer. Dieta não é sinónimo de comida sem sabor e obviamente que existem alternativas aos grelhados e ao peixe cozido, pratos típicos de quem quer emagrecer.

Todos os regimes alimentares, na minha opinião, devem ser acompanhados por um nutricionista. As necessidades diferem de pessoa para pessoa e o acompanhamento feito por quem sabe é imprescindível. Os regimes alimentares são definidos tendo em conta muitos factores, desde o estilo de vida até à prática ou não de exercício físico. As sugestões que apresento são para quem quer fazer refeições com restrição de hidratos de carbono.

Beringela e tomate assados com bacalhau salteado

Ingredientes para 4 pessoas:
4 beringelas
6 tomates
2 postas do lombo de bacalhau
0,5 dl de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
15 g de salsa
4 dentes de alho
1,8 dl de azeite
Alho em pó q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar o tomate ao meio e dispor num tabuleiro de forno. Temperar com sal e dois dentes de alho bem picadinhos. Polvilhar com o tomilho e regar com 0,5dl de azeite.

2. Cortar as beringelas ao meio. Cortar a polpa de forma a formar um xadrez. Temperar com sal, pimenta-preta e alho e pó a gosto. Regar com o vinagre balsâmico e por fim com 1dl de azeite.

3. Levar o tomate e as beringelas a assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 50 minutos.

4. Desfiar as postas de bacalhau.

5. Levar ao lume 30ml de azeite com dois dentes de alho laminados. Deixar frigir um pouco e adicionar o bacalhau. Mexer e deixar cozinhar durante um a dois minutos. Polvilhar com a salsa picada e mexer.

6. Servir as beringelas com o bacalhau salteado com salsa por cima e em volta o tomate assado.


Outras receitas Para Comer e Emagrecer:
- Creme de couve lombarda;
- Sopa de couve-flor e coentros.