Na passada sexta-feira voltei a combinar um jantar de pizas cá em casa. Os convidados, a querida
Pipoka, amiga que ganhei com
este blogue, e o Luís.
Antes de irmos para a cozinha fazer as pizas, sentámo-nos à mesa e entretemo-nos com umas entradas.
Pasta de azeitona com queijo parmesão, que a Pipoka trouxe, muito agradável. Depois de ver a receita publicada no
Three Fat Ladies fiquei com curiosidade em experimentar e eis que surge a oportunidade. ;)
Eu preparei uma taça com azeite e vinagre balsâmico cremoso, azeitonas verdes com alho e malagueta, anchovas com azeitonas e pimento, que comprei já prontas a servir e um
queijo ricotta com mel e canela.
O queijo ricotta com mel e canela foi uma verdadeira surpresa. Para além de ser uma entrada que não dá trabalho nenhum a fazer, muito prática, fica muito bom. Recomendo.
Ingredientes:
1 queijo ricotta
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de canela
1. Misturar o mel com a canela e levar ao microondas durante 20 segundos ou aquecer num recipiente no fogão. Não aquecer demasiado, apenas o suficiente para que o mel fique líquido.
2. Colocar o queijo num prato de servir e regar com a mistura de mel e canela. Servir.
Esta sugestão é do blogue
Souvlaki for the Soul, que muito aprecio. O autor sugere que seja servido depois da refeição, a acompanhar o café. Mas como entrada também resulta muito bem.
Para acompanhar as entradas, resolvi pedir ao Ricardo para fazer um pão de azeitonas, verdes e pretas, na máquina do pão. Para além do pão de azeitonas servi também gressinos com sésamo.
Quando estive em Itália, em quase todos os restaurantes uma das primeiras coisas a chegar à mesa assim que nos sentávamos era um pacotinho de gressinos, finos, que desapareciam rapidamente. Bons tempos! :)
A acompanhar as entradas servimos um vinho branco
Duas Castas 2010 da
Herdade do Esporão.
Na hora de fazer a piza descobri que a Pipoka tinha como ingredientes peras rocha,
queijo roquefort e nozes. Uma excelente combinação, em memória de um fantástico jantar no restaurante
Café Buenos Aires onde em tempos comemos uma salada de roquefort, pêra, nozes e endívias. A
piza Café Buenos Aires depois de sair do forno confirmou a boa conjugação dos ingredientes!
Eu e o Ricardo optámos por fazer a uma piza com alcaparras, alcachofras e anchovas. Há uns anos vimos um filme português -
Contrato - em que o protagonista fazia uma piza com estes ingredientes. Na altura achámos uma combinação pouco usual e ficámos de experimentar. Com o passar do tempo, esquecemo-nos dos ingredientes. Sabíamos que começavam por A, até que recentemente nos voltámos a lembrar.
Às alcaparras, alcachofras e anchovas resolvemos acrescentar azeitonas. Para esta piza dos Quatro A, colocámos uma base de queijo mozzarella ralado, corações de alcachofra cortados, anchovas em azeite, alcaparras. Finalizámos com mais queijo mozzarella e parmesão ralados. Ficou com um sabor bastante forte e as anchovas marcaram presença de forma excessiva, por causa do sal! Da próxima vez, talvez as coloque em água antes de as usar.
Acompanhámos as pizas com um tinto alentejano Terra Grande reserva 2008, escolha do Luís, e uma garrafa de tinto da zona do Douro,
Casa Antiga reserva 2007.
Para sobremesa, a Pipoka trouxe uns deliciosos bombons de chocolate branco e limão. Eu servi um bolo de chocolate húmido, daqueles que é suposto ficarem quase mousse de chocolate.
As sobremesas foram acompanhadas com uma garrafa de
ice wine que trouxe de
Niagara-on-the-Lake, no
Canadá. O ice wine servido foi um
Cabernet Sauvignon 2006. Quando ouço falar em ice wine lembro-me logo de uma prova de vinhos que fiz na loja da
Pillitteri Estates Winery.
Foi aqui que descobri este precioso néctar, meia hora antes de sobrevoar de helicóptero as
Cataratas do Niágara, num dia de céu azul. Uma experiência inesquecível!
Como não poderia deixar de ser, quando pessoas com os mesmos interesses se juntam, parece que os temas de conversa nunca se esgotam. A noite deu para que falássemos de comida, de
viagens, dos
Açores, de
livros de gastronomia, de
fotografia, de blogues, de desejos e de sonhos. Que venham muitos mais encontros!
