Picles de cebola roxa com rabanetes

Os picles rápidos de frigorífico são muito práticos e, cá em casa, fazem sempre muito sucesso. Para além de ficarem deliciosos, são também uma excelente maneira de darmos destino ao que trago da horta, pois podemos fazer picles de mil e uma coisas. A semana passada, fiz picles de cebola roxa com rabanetes. Que bons que ficaram! Deixo-vos, hoje, a receita.

Menu semanal #208

«Todas as ajudas são bem-vindas!» Esta é uma frase que costumamos ouvir em muitas e variadas situações. No entanto, para quem organiza e preparara as refeições da semana para a família, penso que é uma afirmação que se ajusta na perfeição. Sejam as ajudas de equipamentos e utensílios, sejam as ajudas com ideias e sugestões. Para vos ajudar e inspirar, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal. Espero que gostem e que aproveitem esta ajuda!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Folhado de atum com queijo
  Salada de laranja com morangos e manjericão
  Jantar
  Sopa de carne com massa e tomate
  Morangos com cobertura de chocolate e noz
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Risoto de cogumelos com tomilho e bife grelhado
  Jantar
  Salada de laranja com mozzarella
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Hambúrguer de alheira com ovo estrelado
  Musse de morango
  Jantar
  Sopa de abóbora e alho-francês
  Torrada com abacate e ovo estrelado
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Filetes de pescada com tomate e batatas
  Jantar
  Entrecosto assado na air fryer
  Couve-flor crocante
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Pica-pau de coelho com linguiça
  Batatas assadas com alecrim
  Jantar
  Sopa de abóbora e alho-francês
  Massa fusilli com tomate, espinafres e queijo
  
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  Sábado
  Almoço
  Massada de peixe com camarão
  Bolo de batata e laranja
  Jantar
  Salada de presunto com queijo e ovo
  
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  Domingo
  Almoço
  Arroz no forno com frango e chouriço
  Tarte de amêndoa caramelizada
  Jantar
  Pescada assada no forno
  Cuscuz de couve-flor com espinafres
  

Ver também menu semanal #207.

Salada de laranja com morangos e manjericão

Por aqui, continuamos a tentar aproveitar as laranjas que tenho no quintal. As laranjeiras foram plantadas pelo meu pai e durante estes anos têm-nos presenteado com laranjas doces e sumarentas. Apanho em quantidade, trago para Lisboa e vamos consumindo. Esta semana decidi fazer uma salada de laranja com morangos, mirtilos e manjericão, para servir como sobremesa. Combinação muito feliz, que todos adorámos!

Menu semanal #207

Para vos ajudar a planear e a organizar as refeições da semana, deixo-vos mais um menu semanal, cheio de sugestões práticas a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Tacos de frango, abacaxi e couve roxa
  Bolo de chocolate com farinha de mandioca
  Jantar
  Sopa de feijão branco com couve kale
  Salmão assado com espargos na air fryer
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Tofu com arroz e couve kale
  Barra de iogurte congelado com morangos
  Jantar
  Sopa de feijão branco com couve kale
  Salada de laranja com burrata e dukkah
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Feijão verde com bacon e ovos cozidos
  Batido piña colada
  Jantar
  Salada de salmão com abacate
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Caril de atum com espinafres e grão-de-bico
  Jantar
  Sopa marroquina de lentilhas vermelhas
  Wraps de salmão com espinafres
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Massa com camarão e molho cremoso de tomate
  Jantar
  Salada grega com arroz
  Papaia com lima
  
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  Sábado
  Almoço
  Arroz de polvo
  Bolo de iogurte com manteiga de amendoim
  Jantar
  Omelete crocante com queijo e sementes
  
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  Domingo
  Almoço
  Borrego guisado com feijão verde
  Musse de chocolate com ladyfingers
  Jantar
  Risotto de cogumelos com espinafres
  

Ver também menu semanal #206.

Salmão assado com espargos na air fryer

Há alturas, em que chego a casa e, preciso de ter o almoço ou o jantar na mesa, num abrir e fechar de olhos. De há uns tempos para cá, a air fryer tem sido uma ajuda preciosa nesse aspeto. Esta semana, fiz salmão assado com espergos em oito minutos! Rápido. Prático e delicioso! Estou cada vez mais fã da air fryer.

Salada de laranja com burrata e dukkah

O tempo quente pede saladas! E, aqui por casa, as saladas fazem parte da nossa mesa e são a escolha para muitas das nossas refeições. Um destes dias, decidi fazer uma salada para aproveitar as laranjas doces e sumarentas que trago do Ribatejo. Aproveitei e usei, também, a famosa mistura de sementes e especiarias tão usada no Médio Oriente, dukkah. Tão aromática!

Dukkah

De há uns anos a esta parte que, cá em casa, temos mudado a nossa alimentação. Não vamos para novos e começámos a sentir algumas necessidades de mudança. Sem radicalismos, sem ideias obsessivas, por isto ou, por aquilo. A nossa mudança prende-se com o intuito de fazer uma alimentação mais saudável, mais equilibrada e sem deixar de comer alguns alimentos. Ou seja, procuramos fazer conjugações mais equilibradas e que nos façam sentir bem.

Para terem uma ideia, os almoços são, de uma maneira geral, mais fartos e os jantares mais leves. Procuramos também ter sempre sopa feita para incluir, pelos menos, em uma refeição do dia e, comer a maior quantidade de plantas que conseguirmos. Nesse sentido, as saladas são uma preparação recorrente, cá em casa.

Um destes dias, fiz uma salada e decidi fazer uma mistura de sementes, frutos secos e especiarias muito usada no Médio Oriente, principalmente no Egipto, conhecida como dukkah. Pelo que sei, consome-se mergulhando primeiro o pão em azeite e, depois, na mistura de sementes.

O dukkah é um tempero muito versátil que pode ser usado em saladas, aperitivos, sopas, ovos, pratos de carne ou de peixe, nas torradas de abacate, húmus ou babaganoush. A sua composição varia de país para país. Há muitos restaurantes a incluí-la nas suas cartas. Cá em casa, estamos fãs.

Menu semanal #206

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal, cheio de sugestões práticas a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Arroz de línguas de bacalhau com grelos e ovos escalfados
  Musse de maracujá
  Jantar
  Salada de cuscuz com favas
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Lombinho de porco recheado com farinheira
  Jantar
  Creme de favas com coentros e requeijão
  Salmão no forno com limão e aneto
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Red fish no forno com batatas
  Jantar
  Creme de favas com coentros e requeijão
  Hambúrguer rápido de frango com maionese picante
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Favas guisadas com entrecosto à portuguesa
  Pudim de leite de coco e laranja
  Jantar
  Tarte de tapioca com frango
  Salada de couve kale com caju e mirtilos
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Borrego assado com batatas na air fryer
  Jantar
  Sopa de galinha com massa e legumes
  Dentão assado no forno
  
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  Sábado
  Almoço
  Gratinado de frango com massa
  Jantar
  Sopa de galinha com massa e legumes
  Salada grega com quinoa
  
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  Domingo
  Almoço
  Carne de porco guisada com chouriço e batatas
  Bolo pudim
  Jantar
  Camarão com noodles de curgete e esparguete
  

Ver também menu semanal #205.

Arroz de línguas de bacalhau com grelos e ovos escalfados

Há cerca de 3 anos, decidi fazer uma horta com a minha mãe. Uma horta com dois objetivos, por um lado, termos produtos frescos, cultivados por nós, e por outro, ser uma ocupação, algo que a minha mãe tem que cuidar todos os dias. Na horta, há sempre coisas para fazer. Regar. Adubar. Tirar ervas. Cuidar da terra. Semear. Plantar. Colher. É um trabalho sem fim, mas deveras gratificante.

Este ano, a minha mãe decidiu que queria ter couves que dessem grelos. Plantámos couve nabo. E para nossa felicidade, agora, temos grelos. Uma das primeiras receitas que fiz, foi línguas de bacalhau com grelos e ovos escalfados. Fica tão bom! Um prato muito reconfortante.

Borrego assado com batatas na air fryer

A air fryer é um daqueles equipamentos que me conquistou. Acho que é verdadadeiramente prático, versátil e útil. Cá em casa, adoramos comida de forno. E para mim, a air fryer, mais do que uma fritadeira, é um forno. Um forno especial, que nos ajuda a preparar a comida em menos tempo, de lavagem fácil, o que nos facilita a vida na cozinha.

Por altura da Páscoa fiz um borrego assado com batatas na air fryer que resultou muito bem. Deixo-vos, hoje, a receita.

Menu semanal #205

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu. Espero que gostem, que vos seja útil e que se inspirem. Boa semana!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Robalo assado no forno com legumes
  Bolo de banana com nozes
  Jantar
  Creme de abóbora assada
  Pãezinhos recheados com salmão e ovo
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Frango assado na cocotte
  Jantar
  Creme de abóbora assada
  Salmão com tomate cereja no forno
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Caril de bacalhau
  Jantar
  Creme de abóbora assada
  Pernas de frango assadas na air fryer
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Feijoada de polvo
  Jantar
  Sopa de trigo sarraceno com carne e cogumelos
  Bolo sandwich com ovo e salmão
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Esparguete com bacalhau e legumes no tacho
  Jantar
  Salada de arroz vermelho com grão-de-bico e queijo feta
  
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  Sábado
  Almoço
  Coelho estufado com cenoura e pimento vermelho
  Bolo de chocolate e beterraba
  Jantar
  Torradas com abacate e ovo mexido
  
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  Domingo
  Almoço
  Cabrito assado no forno
  Bolo de leite de coco
  Jantar
  Wraps de presunto com rúcula e queijo creme
  

Ver também menu semanal #204.

Coelho estufado com cenoura e pimento vermelho

A Primavera trouxe a chuva e, por isso, continuam a apetecer as refeições de tacho ou de forno. Adoro a mudança das estações. Gosto do que cada época do ano nos traz. Mas, enquanto não começo com pratos primaveris, frescos e cheios de cor, deixo-vos, hoje, uma receita de conforto. Espero que gostem!

Pernas de frango assadas na air fryer

Aproveitei a Páscoa para estar uns dias no campo. Cuidei do jardim e da horta, que se encheram de ervas num instante. Semeei e plantei flores. Andei ao ar livre e passeei os cães, sem horários e preocupações. Acendi a lareira e fiz serões a ver filmes. Comi as primeiras nêsperas da época. Estes dias souberam mesmo bem!

De volta às rotinas, deixo-vos, hoje, uma receita que adoro e que vos convido a experimentar, pernas de frango assadas na air fryer. Cá em casa, é prato que faz sempre sucesso!