Bolo de iogurte e coco

O Domingo era o dia de eu ligar o forno. De ver se tinha farinha, ovos e mais um ou outro ingrediente. Nessa altura, havia um entusiasmo difícil de explicar. Fazer um bolo era algo tão simples e tão especial.

Quando as laranjeiras tinham laranjas, havia bolo de laranja. Quando os limoeiros nos ofereciam a graça dos seus frutos, havia bolo de limão.

Lembro-me que fazia bolo de café, numa forma de buraco, bolo de iogurte e o clássico pão-de-ló.

Um destes dias, cá em casa, lembrei-me dos Domingos, em casa dos meus pais, em que ligava o forno para fazer um bolo. Ao abrir a despensa, a embalagem do coco chamou por mim e a receita escolhida foi a de um bolo de iogurte e coco. Fica mesmo muito bom!

Sopa fria de melão com presunto

Os dias quentes de Verão pedem comidas frescas e leves. Nestes últimos dias, cá em casa, as saladas e as sopas frias têm sido a opção.

Uma das últimas sopas que fiz, foi com melão, iogurte e presunto crocante. A combinação de melão e presunto é, sempre, deliciosa. Espero que gostem desta refrescante sopa fria!

Bolo de iogurte de lima e coco com framboesas

A revista Continente Magazine de Agosto 2022 é uma edição especial com produtos Continente. Está organizada em subtemas. A grande tendêndia: simplificar, vida saudável é equilíbrio, boas práticas à mesa, amigos felizes e, oferece-nos, em todos eles, receitas deliciosas com um ou mais produtos da marca Continente.

As revistas de cozinha são uma inspiração para mim. Sempre que recebo a revista, marco, logo, várias receitas para experimentar. Esta edição, ajudou-me também a descobrir mais alguns produtos da marca Continente.

Uma das receitas da revista deste mês, que já coloquei em prática, para partilhar com a família, foi o bolo de iogurte de lima e coco com framboesas. Fresco. Muito bom!

Batido de batata-doce com especiarias

Nas minhas pré-preparações para as refeições da semana, uma das coisas que costumo fazer, é assar batata-doce. Uso a batata para servir de acompanhamento, para fazer puré, para rechear ou, para usar em bolos, panquecas, pães e nos meus batidos. Quando asso em quantidade, congelo. Para certas preparações, em que a possa usar directamente do congelador, dá imenso jeito.

Os batidos são uma excelente opção para os pequenos-almoços de Verão ou, para os lanches. O batido de batata-doce com especiarias, que partilho, hoje, convosco, fica tão bom! Faz lembrar um bolo denso e delicioso. espero que gostem.

Pudim de maçãs e amoras no tabuleiro

Uma das revistas de culinária que mais me inspira, é a Continente Magazine. As receitas procuram acompanhar as tendências, são práticas e deliciosas, com ingredientes acessíveis. Sempre que chega, cá a casa, um novo exemplar, começo logo a escolher as receitas que quero experimentar.

A revista Continente Magazine de Fevereiro de 2022, tem receitas de peixe, de carne, opções vegetarianas, doces e sobremesas, bebidas, um especial com receitas de pudins, receitas com um ingrediente e três formas de o cozinhar, para além de sugestões bio e saudáveis. Para mim, revela-se uma revista muito completa.

Uma das receitas que decidi experimentar, foi a do pudim de maçãs e amoras no tabuleiro. Um pudim diferente daqueles que estamos habituados, ou seja, cozidos em banho-maria e desenformados, mas que resulta mesmo muito bem. Servido morno, come-se de forma maravilhosa.

Tábua para um brunch de domingo

O brunch é um conceito que junta o pequeno-almoço e o almoço na mesma refeição e é, normalmente, servido no final da manhã ou no início da tarde. Por ser muito prático, torna-se uma excelente sugestão para quando queremos fazer uma refeição, em família, aos domingos.

Os domingos são dias em que, normalmente, abrandamos o ritmo, em que a família muitas vezes acorda tarde, em que nem sempre temos disponibilidade emocional para ir para a cozinha. Nestes dias, fazer uma tábua para um brunch pode ser uma excelente ideia, pois podemos juntar preparações que combinam com um almoço leve e ao mesmo tempo com um pequeno-almoço prático, mas sem perder a sofisticação.

A sugestão que partilho convosco exige poucas preparações. Basta fazerem panquecas e cozerem ovos, que podem até preparar de véspera, se preferirem. Depois vejam o que têm no frigorífico e despensa. Arranjem uma tábua com o formato e o tamanho que gostarem e que permita colocar variedade de ingredientes de modo a criar a ideia de fartura. Coloquem os ingredientes na tábua de forma apelativa e levem para a mesa. A família vai adorar!

Papas de aveia no forno com banana

Uma das coisas que me faz feliz é, conseguir variar os meus pequenos-almoços. Adoro! É tão bom começar o dia com comida colorida e que nos traga energia.

Uma das coisas que gosto de fazer para os pequenos-almoços e, até, para os lanches, é papas de aveia no forno. Este tipo de papas torna-se uma boa opção para quem não tem tempo, de manhã, para preparar nada. Podemos fazer as papas com antecedência e, depois, ir consumindo.

Estas papas podem ser consumidas quentes ou frias. A sua consistência assemelha-se à de um bolo, por isso, podemos até cortá-las em quadrados ou em fatias. Cá em casa, as papas de aveia passaram a ser muito bem-vindas. Confesso que também aprendi a gostar.

Preparei a receita destas papas no directo que fiz, no domingo, na minha cozinha. Caso queiram passar a acompanhar, no próximo dia 21 de Março às 10h, iremos fazer overnight oats ou, traduzindo assim de uma forma livre, papas de aveia adormecidas. Marquem na agenda e juntem-se a mim!

Para quem gosta de papas de aveia ou, até, para quem procura sugestões para variar os pequenos-almoços e lanches, deixo-vos esta receita que se revela muito prática. Espero que gostem!

Pão rápido de iogurte sem amassar

Fazer pão é um processo tão gratificante. E, quando o pão feito por nós chega à mesa, é uma verdadeira alegria. Todos querem provar e, se estiver quente, é simplesmente maravilhoso.

No passado domingo de manhã, para o pequeno-almoço, decidi fazer o conhecido pão de iogurte, uma receita em que usamos apenas três ingredientes: farinha, iogurte e sal. E não precisa de ser amassado. Em menos de meia hora, temos pão quente para partilhar e mimar a nossa família. Maravilhoso, não é?

Vamos fazer pão?

Bolo de limão com tomilho

O fim-de-semana está a chegar. Lembro-me que quando era miúda, fazia quase todos os fins-de-semana, um bolo para comermos aos lanches. Aproveitávamos os ovos das nossas galinhas e as laranjas ou, os limões do quintal. Fazer um bolo, com a minha mãe, deixou-me tão boas memórias.

Um destes dias para aproveitar alguns limões que trouxe de Santarém e, um ramo de tomilho, decidi fazer um bolo para saborear no fim-de-semana. O resultado agradou tanto que já tive que repetir a receita, cá em casa. Espero que gostem!

Hambúrguer de chícharos com molho de iogurte e alho

Cozinhar com chícharos é o desafio que vos tenho proposto nos últimos tempos. O chícharo é uma leguminosa que pode ser usada em substituição do grao-de-bico ou do feijao.

Em Alvaiázare realiza-se, todos os anos, o Festival do Chícharo. Este ano, em virtude das circunstâncias, o festival não terá lugar da forma tradicional, pelo que foi criada a iniciativa, Alvaiázere Sabe Bem, com o obectivo de divulgar o que de bom se faz na região.

Neste momento estão a decorrer as votações e os estabelecimentos aderentes são:

- Café do Mercado;
- Café O Cantinho;
- Casa Benfica de Alvaiázere;
- Casa Lagoa;
- Gelataria Os Pestinhas dos Cabaços;
- Pastelaria David;
- Pastelaria Doce Felicidade;
- Restaurante O Brás;
- Restaurante Os Grelhados.

Esta semana vou ter a possibilidade de estar em Alvaíazere e provar as receitas a concurso, juntamente com os restantes elementos do júri. Caso, também, visitem estes estabelecimentos, não hesitem e submetam as vossas votações.

Para quem quer continuar a experimentar, em casa, receitas com chícharos, deixo-vos mais uma sugestão, hambúrguer de chícharos com molho de iogurte. Espero que gostem!

Lanches: Iogurte com granola e fruta fresca

Sugestões de lanches e o modo como podemos organizar as lancheiras para levar para o trabalho ou para os mais pequenos é o tema que estou a trabalhar convosco nos próximos dias.

Se para as principais refeições de uma maneira geral, temos sempre ideias, para os lanches, por vezes, acaba por ser mais difícil.

Para vos ajudar, hoje, partilho mais uma sugestão. Esta ideia de prepararmos iogurte com fruta fresca e granola, pode ser servida ao lanche ou até para os pequenos-almoços.

Salmão grelhado com salada de Verão

Todos os anos, gosto de estabelecer objectivos para o Verão. O Verão é, quase sempre, sinónimo de férias. É a época do ano em que nasci e, por isso, motivo para juntar a família à volta da mesa.

Este ano decidimos, por enquanto, cancelar os dias de férias que normalmente temos nos finais de Julho. Por isso, o Verão vai ser em Lisboa.

Lista de objectivos para o Verão de 2020

- Criar uma lista de músicas ( playlist ) associadas ao Verão. Entretanto, partilho convosco. Mas as vossas sugestões são sempre bem-vindas!

- Ouvir mais podcasts. Já ouviram este, onde estou à conversa com a querida Teresa, autora do blogue Lume Brando?

- Ver a série Rotten sobre a produção de muitos dos nossos alimentos;

- Os livros fazem sempre parte dos meus meus dias e dos meus objectivos. Este ano, para ler no Verão, escolhi:

- A Cozinheira de Castamar de Fernando J. Múnez;
- A Avó que Percorreu o Mundo de Bicicleta de Gabri Ródenas;
- Uma Beleza que nos Pertence de José Tolentino Mendonça;
- Lá, onde o vento chora de Delia Ownes;
- Escrever de Stephen King.

Os objectivos são sempre listas de intenções. Por vezes, ter algo já definido, ajuda-me a ter a sensação que aproveito o meu tempo.

E nos dias de bom tempo, apetecem comidas frescas e de preferência com muita cor. Deixo-vos, hoje, a receita de salmão grelhado com uma salada de Verão. Espero que gostem.

Waffles de espelta com iogurte

Gosto de tomar o pequeno-almoço, em casa. Gosto de acordar e ter tempo para desfrutar, com calma, a primeira refeição do dia.

Começar o dia sem correrias, traz-nos equilíbrio. Permite-nos inspirar e expirar. Saborear o momento. Olhar pela janela e ver o estado do tempo. Permite-nos pensar no nosso dia, alinhar ideias, definir objectivos ou estratégias.

Confesso que prefiro acordar mais cedo e ter tempo para começar o dia com calma.

Tomar o pequeno-almoço, em casa, é um hábito que adquiri há muitos anos. Hoje em dia, mesmo que saia de casa muito cedo, como sempre, nem que seja, algo rápido, como um iogurte líquido e uma fatia de pão com queijo.

Os pequenos-almoços são, para mim, uma maneira feliz de começar o dia e por isso, procuro ir variando o que se come na primeira refeição do dia. Faço papas de aveia, tostas com legumes, batidos, panquecas ou waffles. Para quem, como eu, gosta de variar os pequenos-almoços, deixo-vos, hoje, uma receita de waffles.

Medalhões de pescada com crosta de aveia e molho de iogurte

Cozinhar para a família é, sempre, tão gratificante. É uma forma de cuidarmos daqueles de quem gostamos. Quando preparamos os menus para as refeições da semana, tentamos ir variando o que preparamos. Escolhemos os legumes frescos e as frutas, de preferência da estação. Vamos intercalando pratos de carne com os de peixe.

Quando se cozinha todas as semanas, para a família, passando algum tempo, parece que fazemos sempre as mesmas coisas e por isso, por vezes, é bom surpreender. Podemos pegar nos ingredientes que tanto gostamos e apresentá-los de forma diferente.

Medalhões de pescada são daqueles ingredientes que gosto de ter sempre no congelador. Por um lado, são versáteis, preparam-se de forma rápida e toda a gente adora. Quando a Pescanova me desafiou a preparar uma receita com seus os medalhões de pescada do cabo, decidi preparar uma receita para surpreender a família. Espero, que tal como eles, vocês também gostem desta receita que partilho, hoje, convosco.

Queques de atum

Setembro é um mês de retornos e recomeços. As aulas já começaram e hoje, há quem, também, recomece o trabalho depois de uns dias de férias. A vida é mesmo assim, faz-se de ciclos. E Setembro assinala a mudança, o regresso às rotinas.

A Oliveira da Serra desafiou-me a preparar uma receita para o regresso à escola com o seu azeite. Uma das coisas com que se preocupam muitas famílias, nesta altura do ano, é o que fazer para os lanches.

As opções mais práticas passam pelas sandes, iogurtes ou uma peça de fruta. Mas podemos tentar variar os lanches dos nossos filhos e o nossos também. Deixo-vos, hoje, a receita de uns deliciosos queques de atum, muito fáceis de fazer e que ficam muito saborosos!

Gelatina de papaia com iogurte

O mês de Agosto, é por norma, um mês tranquilo. Quando dava aulas, era o mês de férias por excelência. Hoje em dia, nesta altura do ano, gosto de ficar por Lisboa.

Em Agosto, passei a marcar almoços com as amigas, É tão bom colocar a conversa em dia, rir, saber novidades, partilhar desejos ou vontades. Estarmos com aqueles de quem gostamos é sempre gratificante. Como ando normalmente de um lado para o outro, como tenho quase sempre os fins-de-semana ocupados, procuro nesta altura do ano estabelecer e reatar laços.

Agosto, serve também para desacelerar. Procuro andar mais a pé pela cidade e aproveitar assim o bom tempo. Gosto de tomar café nas esplanadas. Faço uma pequena caminhada depois do almoço. Tiro uma tarde, de um dos dias da semana, para ir aos saldos ou ver o que está a chegar para a nova colecção. Faço questão de ir apanhar amoras, figos, tomate e outras coisas boas que vou tendo, nesta altura do ano, no quintal em Santarém. É em Agosto que junto a família mais chegada para um almoço. O dia do nosso aniversário é um dos melhores motivos que temos para celebrar a vida. Que o façamos junto daqueles que nos acompanham sempre. Por isso, no domingo vamos ter festa!

Em Agosto, as comidas, cá em casa, seguem também o ritmo da estação. Procuro fazer refeições mais leves e frescas. Optamos muitas das vezes por saladas, sandes e sopas. Usamos e abusamos do tomate, da curgete e dos pimentos. E para as sobremesas, as escolhas recaem nas frutas que o Verão nos oferece ou, então, em delícias doces que resultem bem fresquinhas, como a sugestão que partilho, hoje, convosco. Gelatina com iogurte. Fácil de preparar e deliciosa.

Sopa fria de pepino

Agosto finalmente brinda-nos com dias de calor! Esta é uma das minhas épocas preferidas do ano. Adoro andar com chinelos, vestidos, roupas mais leves e chapéus de sol. O tempo quente traz-nos esta liberdade.

No Cinco Quartos de Laranja, tenho procurado partilhar receitas práticas para esta altura do ano, como saladas, sandes e muitas sugestões para fazer e levar. As sopas fazem parte das refeições de forma regular, cá em casa. No Verão, procuramos ter também sopas frias.

Deixo-vos, hoje, a receita de uma sopa fria de pepino. Foi, também, uma forma de dar destino aos pepinos que trouxe da horta.

Bolo de banana com nozes

Que bom que é fazer um bolo, ao fim-de-semana, para partilhar com a família. Quando vivia com os meus pais, era hábito haver um bolo ao domingo. Era como que um ritual que nos deixava a todos, felizes.

Não me lembro da primeira vez que comi um bolo de banana. Sei que faço bolo com banana, há já, uns anos e tenho, pelo menos, duas receitas, aqui, no Cinco Quartos de Laranja.

Adoro bananas. Acho que como uma banana, quase todos os dias e por isso, é fruta que procuro que não falte, cá em casa. Por vezes, quando me apercebo, algumas ficam maduras demais. Ou melhor, ficam mais maduras do que eu gosto. Por isso, há alturas em que procuro dar-lhes destino.

E um destes dias, o destino de algumas bananas maduras foi um bolo. Aproveitei a oportunidade e experimentei uma farinha integral com fermento, para bolos, e o resultado agradou a quem provou. Receita a repetir, cá por casa.

Tiras de frango panadas

A vida acontece todos os dias. Todos os dias acordamos, vamos para o trabalho, regressamos a casa, quando o sol se põe. Andamos de carro, metro e autocarro. Trocamos as pilhas das baterias, disto e daquilo. Colocamos a louça na máquina. Pensamos nos jantares. Deixamos as crianças na escola. Vamos às compras. E o que nos resta? O que fica de cada um dos nossos dias? Memórias? Sorrisos? Gargalhadas? Aborrecimentos? A vontade de estar noutro lugar?

Todos os que não se sentem bem com o que têm, devem procurar aquilo que os faz feliz. Ter a coragem de mudar, mesmo que haja incerteza. Não deixem que a rotina, que a espuma das coisas de sempre, ofusquem os vossos sonhos e desejos.

As preocupações do dia-a-dia, têm uma força incrível. São super heróis que nos dominam. Cabe-nos a cada um de nós encontrar forças. De escolher. De pensar que a vida são dois dias e que o melhor é cuidarmos, um pouco, de nós. De passearmos, de olharmos mais vezes para o céu. De lermos. De pararmos na esplanada de um café e aproveitarmos a energia boa do sol de inverno. De abraçarmos aqueles de quem gostamos. De juntarmos os amigos e a família, à volta da mesa, com mais frequência.

Cozinharmos para aqueles de quem gostamos não tem que ser complicado, ou demorado. Deixo-vos, hoje, uma receita prática que poder servir como refeição ou como um delicioso petisco. E lembrem-se, entre a azáfama dos dias, o importante é sermos felizes.

Medalhões de salmão com salada de cuscuz e molho de iogurte

O Verão chegou, finalmente, com dias bonitos de sol e céu azul. Esta é a minha estação do ano preferida. Gosto da liberdade que esta altura do ano nos permite. Dias longos, que nos possibilitam fazer mais coisas. Ler. Ir à praia. Parar numa esplanada para tomar uma bebida fresca com os amigos. Comer, a meio da tarde, um gelado. Andar de chinelos e de roupas frescas, sem o peso dos casacos ou dos cachecóis. Gosto tanto do Verão.

E nesta altura do ano, apetecem as sopas frias, as fatias de fruta madura e sumarenta, as saladas com peixe grelhado. O salmão é dos peixes que se pode grelhar em casa de forma rápida e resulta, sempre bem, e se for em medalhões, melhor ainda. Para a rubrica da Pescanova, deixo-vos, hoje, um prato com sabor a Verão, uma salada com legumes da estação assados no forno com cuscuz servida com lascas de salmão grelhado. Simplesmente delicioso!