Torradas com abacate e ovo mexido

Adoro fazer listas. Listas das tarefas domésticas da semana, listas de afazeres relacionados com a gestão da casa e do meu trabalho, listas para as compras no supermercado, listas de livros a comprar, listas de livros a ler, lista das pré-preparações das refeições da semana, lista de presentes de Natal, lista das roupas a levar para férias, entre outras listas de tarefas ou de actividades que quero realizar! As listas facilitam a nossa vida, libertam-nos de algumas preocupações e ajudan-nos a organizar o tempo. O nosso tempo.

Podemos fazer as listas na agenda, em papel ou, de forma virtual. Confesso que adoro o papel. Uso muito a minha agenda para fazer as listas e, caso passem, cá por casa, de certeza que vão encontrar post-its colocados, junto ao teclado do computador, por exemplo!

Dominique Loreau refere no seu livro A Arte das Listas que: « As listas são um suporte indispensável para organizar as tarefas do quotidiano e constituem também um dos meios mais acessíveis, mais divertidos e mais eficazes para se libertar interiormente. »

E para quem cozinha e realiza algumas das refeições em casa, não se esqueçam de incluir os pequenos-almoços nas vossas listas. Pensem como podem variar a primeira refeição do dia, façam uma lista de ingredientes e, depois da ida às compras, planeiem os vossos pequenos-almoços de forma nutritiva e feliz. Variar o que comemos logo de manhã, dá-nos uma energia renovada para começar o dia.

Cá em casa, gosto de ter ovos, pão, iogurte, aveia, frutas e abacate. Adoro abacate ao pequeno-almoço! E para quem quer variar o que come ao pequeno-almoço, deixo-vos, hoje, uma deliciosa sugestão.

Lombinho de porco recheado com farinheira

Há rotinas que mantenho na Primavera. Uma dessas rotinas, é destralhar a casa. Este processo é muito difícil, para mim que tenho apego às coisas e, acho sempre que me podem vir a fazer falta. Mas quando começamos a equacionar a falta de espaço, quando percebemos que temos as gavetas demasiado cheias, é mais do que tempo de rever o que temos e de avaliar se efectivamente precisamos de tanta coisa.

Na Primavera, cá em casa, tentamos destralhar, desde o closet, passando pelas estantes de livros e revistas, e finalizamos na cozinha. O meu critério é, dar destino a roupas e sapatos que estejam gastos, revistas de cozinha com mais de 10 anos, livros que já li e que não são referências. Na cozinha, pratos lascados, chávenas com rachas, utensílios estragados, caixas sem tampas. Assim, pouco a pouco, consigo trabalhar a arte do desapego e arrumar a casa, libertando espaço.

A Primavera traz-nos a vontade de mudar. E fazermos este processo de renovação da nossa casa, no final, é mesmo muito gratificante.

Enquanto se destralha a casa, na cozinha continuamos a fazer pratos a pensar nas refeições, em família. Um destes dias, para um almoço feliz, preparei um lombinho de porco recheado com farinheira. Fica tão bom!

Wraps de presunto com rúcula e queijo creme

Aos poucos, vamos tentando que as nossas vidas voltem à normalidade. Os próximos workshops, no Porto, já estão agendados. Marquem na agenda o dia 22 de Maio de 2021. Desejosa de voltar à vossa companhia. Podem até ser um excelente presente para o Dia da Mãe.

Relembro que aos domingos de manhã, às 10h, temos um directo, no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, feito a partir da minha cozinha, onde preparo receitas muito práticas para o dia-a-dia. No próximo domingo, vamos fazer noodles de legumes. Têm acompanhado?

Num destes directos, fiz receitas com wraps. Uma dessas receitas, partilho-a, hoje, convosco. Esta é daquelas sugestões perfeitas para fazer e levar para o trabalho, para um passeio ou, até para preparar em família, num dia em que queiram fazer uma refeição rápida e descomplicada. Espero que gostem.

Risotto de cogumelos com espinafres

Há pratos que me ajudam a viajar pelos sabores da memória. Sempre que preparo um risotto, lembro-me de Itália.

Estive em Itália três vezes, duas em trabalho e, uma de férias, com o meu marido e um casal amigo. De todas elas, a comida fez parte da minha agenda.

A minha primeira cidade italiana foi Bolonha. Antes de ir, fiz um roteiro das gelatarias que queria visitar, dos mercados e das lojas de comida. Todos os dias, provei pratos diferentes e experimentei sabores de gelados novos. Para quem gosta de comida, Itália é uma inspiração.

O melhor risotto que tive a possibilidade de comer foi num restaurante em Burano. Mas lembro-me de um outro, pela combinação menos usual de ingredientes, feito com mascarpone e meloa cantaloupe.

Fazermos, em casa, pratos que nos ajudam a viajar é sempre muito gratificante. Para viajarem comigo, deixo-vos, hoje, um delicioso risotto de cogumelos e espinafres. Espero que gostem!

Menu semanal #58

Pensar as refeições da semana exige tempo, disponibilidade e imaginação. Para vos ajudar, deixo-vos mais um menu cheio de sugestões práticas. Espero que gostem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Massa com miolo de camarão e ervilhas
  Jantar
  Creme de abóbora assada
  Wraps de ovo com fiambre e abacate
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Robalo assado no forno
  Jantar
  Creme de abóbora assada
  Tosta de batata-doce com abacate e ovo
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Sopa de trigo sarraceno com carne e cogumelos
  Jantar
  Borrego estufado com cenoura e ervilhas
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Coelho no tacho com ameixas secas
  Jantar
  Sopa de couve-flor e agrião
  Sandes de salmão fumado com queijo creme
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Lombos de bacalhau com guisadinho de favas e chouriço
  Jantar
  Frittata de peru com espinafres
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Arroz de tamboril
  Bolo de banana com nozes
  Jantar
  Caril de couve-flor com grão-de-bico e espinafres
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Pescada guisada com ervilhas e chouriço
  Salame de chocolate com leite condensado e avelãs
  Jantar
  Perna de borrego assada no forno com mostarda e alecrim
  

Ver também menu semanal #57.

Como organizar o frigorífico? - 10 dicas

Quem é que ao guardar as compras de frescos, já pensou: - tenho que arrumar o frigorífico! Quem é que já descobriu uma caixa com sopa estragada, que estava atrás da caixa de cenouras e tinha por cima a caixa dos queijos? Quem é que já procurou um determinado ingrediente, que sabiam que estava no frigorífico, e teve imensa dificuladade em o encontrar? Acho que, de uma maneira geral, estas situações já nos aconteceram a todos. Então, por que não pensar em organizar o frigorífico como pensamos em arrumar a casa?

Armazenarmos a comida no frigorífico de forma eficiente é uma excelente estratégia para reduzirmos o desperdício alimentar e assim rentabilizarmos o que compramos. Já nos aconteceu a todos termos que deitar fora embalagens de comida que ficaram esquecidas ou até mesmo ingredientes frescos que se estragaram porque não os vimos ou não os consumimos no tempo devido. De modo a reduzir o desperdício e para uma gestão mais eficaz das nossas compras, é importante revermos o modo como acondicionamos a comida no frigorífico. Um frigorífico organizado também nos facilita a vida na cozinha no dia-a-dia.

Depois de retirarem tudo do frigorífico e de o lavarem, assim como as respectivas prateleiras e gavetas, está pronto a ser organizado. Vamos a isso?

Como organizar o frigorífico? - 10 dicas:

1. A temperatura do frigorífico deverá rondar os 4ºC, isto é suficientemente frio para que a comida não se estrague e para evitar que as bactérias se desenvolvam. Mas não demasiado frio que os items que tivermos no frigorífico congelem!


2. Não armazenar a comida quente. É importante arrefecer rapidamente a comida e só depois então colocar no frigorífico. A comida quente irá alterar a temperatura do frigorífico.
   
   
3. Separar a comida cozinhada de ingredientes crus, principalmente peixe ou carne, para evitar contaminações cruzadas. Coloquem o que estiver a descongelar dentro de um recipiente para conter os líquidos que resultem do processo de descongelação.
   
   
4. Organizar a comida no lugar certo do frigorífico ajuda a manter a frescura. As recomendações são para que se coloque na prateleira superior comida que não precisa de ser cozinhada - sobras, as ervas aromáticas dentro de copos com água e tapadas com um saco, as cenoura em água, etc., na prateleira do meio ingredientes como o leite e os ovos, na última prateleira peixe e carne por cozinhar ou a descongelar. Nas gavetas, numa colocar os vegetais e na outra as frutas. Na porta, podem ficar os alimentos resistentes às variações de temperatura inerentes à abertura e fecho do frigorífico. Aqui podem colocar a água, os sumos, os molhos ou outros condimentos, por exemplo. Mais do que saberem o que colocar em cada prateleira, o que realmente importa é terem prateleiras reservadas para categorias de produtos. Facilita imenso em termos de organização.
   
   
5. Não encher demasiado as prateleiras, é crucial que o ar circule, para ajudar a manter a temperatura constante do frigorífico.
   
   
6. Colocar, de preferência, sempre tudo tapado no frigorífico. « Os alimentos que não estão devidamente guardados ou envolvidos secam, ganham e propagam bactérias e transmitem e absorvem odores para e dos restantes alimentos. »
   
   
7. Podem usar caixas transparentes ou produtos organizadores para arrumarem o frigorífico. Caixas onde colocam os iogurtes, ou os queijos por abrir ou os produtos de charcutaria, por exemplo. Até podem escrever na caixa, usando uma caneta própria, por exemplo, "queijos", para ser mais fácil a identificação e assim, a família também saber onde estão alguns items e, ao servirem-se, não os mudarem de sítio.
   
   
8. Guardar a comida em caixas ou recipientes em que seja possível ver o seu conteúdo. Se ajudar, coloquem etiquetas com a indicação do que contêm. Deste modo, assim que abrirem o frigorífico conseguem ter noção do que têm e do que terá que ser consumido mais ou menos rapidamente. Identificar o que cada recipiente contem ajuda a que não caia no esquecimento.
   
   
9. Colocar uma folha de papel abosrvente, de cozinha, dentro dos recipientes pois ajuda a absorver a humidade das frutas e dos legumes guardados, prolongando assim a sua conservação. Outra estratégia para prolongar a vida das frutas e dos legumes, dentro do frigorífico, é usarem caixas indicadas para esse efeito que permitem ajustar o fluxo de ar.
   
   
10. Fazer uma inspecção semanal ao frigorífico. Ver o que tem que ser consumido com maior brevidade, e dar destino às sobras de legumes ou de outros ingredientes que precisem ou que estejam a terminar o prazo de validade.
    
    

Com estas dicas, agora arrumar o frigorífico de modo reduzirmos o desperdício alimentar tornou-se mais fácil. Concordam?

Wraps de ovo com fiambre e abacate

Os wraps são uma excelente alternativa às sandes. São muito versáteis, práticos, aguentam mais recheio e podem ser servidos ao pequeno-almoço, como refeição, aos lanches ou, até, para petiscar num dia de festa.

Agora que os dias estão mais amenos, começa também a apetecer comidas mais leves e frescas e os wraps podem ser uma excelente opção para esta altura do ano.

Antes de enrolarem as tortilhas, podem aquecê-las cerca de 10 a 15 segundos no microondas para que fiquem mais maleáveis. É importante não encherem demasiado os wraps para que os consigam enrolar com ligeireza. Lembrem-se que 1/3 do wrap pode ser de recheio.

Ao servir devem cortar os wraps na diagonal. Há várias maneiras de enrolar um wrap, no passado Domingo, no directo que fiz no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, mostrei-vos duas maneiras de o fazerem. Viram?

Para um pequeno-almoço ou, para uma refeição rápida, deixo-vos uns deliciosos wraps de ovo com fiambre e abacate. Espero que gostem!

Robalo assado no forno

Há receitas que faço e que volto a repetir. Uma dessas receitas, é peixe assado no forno que nos faz lembrar os grelhados de Verão.

Cá em casa, adoramos peixe grelhado. Durante anos vivemos numa casa que tinha um quintal. Um segundo-andar com quintal, curioso não é!? E, assim que os dias de Sol chegavam, havia grelhados de peixe, quase todos os fins-de-semana. Que saudades destes tempos!

Hoje em dia, não tendo a possibilidade de fazer grelhados no carvão, passei a assar o peixe no forno. Eu sei que não é a mesma coisa. Mas lembram-se daquele ditado popular que diz « quem não tem cão, caça com gato »? Nesta situação, é isso! Um peixe assado no forno, sem molho, apenas temperado e regado com um pouco de azeite. Um assado que nos faz lembrar os grelhados!

Os pratos de peixe são sempre bem-vindos. O peixe assado inteiro, desta forma no forno fica tão bom!

Como fazer tostas de batata-doce?

Como fazer tostas de batata-doce?

É tão fácil. Basta cortar as batatas, levar ao forno e servir com os toppings que preferirem. A batata-doce é um ingrediente que procuro ter, quase sempre, em casa. Uso-a em diversas preparações. Como sabem, uma das coisas que valorizo é começar o dia com comida colorida, onde tento incluir legumes e, de vez em quando, uso as tostas de batata-doce.

Para as tostas, costumo optar pela batata de polpa laranja. Acho esta batata mais suculenta, cremosa e ligeiramente doce. É importante prestarem atenção às batatas que compram. Recomendo que escolham batatas grandes e que sejam uniformes, sem curvas, porque ao cortar irá fazer diferença.

As batatas para as tostas podem ser ou, não, descascadas. Costumo não descascar, mas isso fica ao vosso critério. Na minha opinião, a casca ajuda a suster a tosta. Ao usar a batata com a casca, é importante que as lavem, previamente, muito bem.

Para as tostas, costumo cortar as batatas em fatias, na longitudinal, de preferência, mais ou menos, com a mesma espessura para que cozinhem ao mesmo tempo. Ao cortar as batatas podem usar uma mandolina mas, cá em casa, uso uma faca, bem afiada. Para servir como aperitivo ou, como entrada, costumo cortar as batatas às rodelas e usá-las em substituição das tostas de pão.

Há quem faça as tostas de batata-doce na torradeira. Eu prefiro fazer no forno. Mas caso queiram experimentar, posso dizer-vos que resulta. No entanto, terão que torrar as fatias de batata pelo menos duas a três vezes, para que fiquem no ponto.

As aparas que sobrarem das batatas podem ser usadas em sopas, salteados e, assim, nada se desperdiça.

As tostas de batata-doce costumam fazer parte das minhas pré-preparações das refeições da semana. Uso-as para os pequenos-almoços, lanches e, até para refeições rápidas. Adoro tostas de batata-doce. São muito versáteis e resultam numa forma diferente de servimos esta batata.

Deixo-vos quatro sugestões para fazerem tostas de batata-doce, em casa. Espero que gostem!

Menu semanal #57

Mais uma semana que comçea e para muitas famílias é também tempo de organizar as refeições da semana. Os dias amenos de Primavera convidam a pratos mais leves e coloridos. Espero que gostem das sugestões do menu desta semana.

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  Segunda-feira
  Almoço
  Sopa marroquina com lentilhas vermelhas
  Rolinhos de beringela no forno com queijo e molho de tomate
  Jantar
  Carne de porco com caril
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Salada de polvo com grão
  Jantar
  Sopa marroquina com lentilhas vermelhas
  Pastéis de arroz com queijo
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Sopa de couve-flor com cenoura e arroz
  Beringelas assadas com cebola caramelizada e queijo feta
  Jantar
  Salada de favas com arroz integral e queijo
  Sumo de laranja com cenoura e gengibre
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Hambúrguer com ovo a cavalo
  Jantar
  Sopa de couve-flor com cenoura e arroz
  Salada de abacate com tomate e ovo
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Sopa de couve-flor com cenoura e arroz
  Entrecosto estufado com cerveja
  Jantar
  Cantaril no forno com tomate e curgete
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Carne de vaca guisada com cenoura e puré de batata
  Bolo de limão com amêndoa
  Jantar
  Risotto de tomate cereja assado
  Salda de fruta com Moscatel
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Galo guisado no tacho
  Jantar
  Pregado no forno com azeite de coentros e tomate cereja
  Rolinhos de massa filo com doce de abóbora e requeijão
  

Ver também menu semanal #56.

10 dicas para escolher e comprar peixe fresco

Quando se fala em comprar peixe fresco, muitas pessoas ficam receosas. Como saber se o peixe é mesmo fresco? E como se amanha? Perante tanta variedade, com formas e tamanhos diferentes, que espécies de peixe escolher?

Na verdade, são precisos, apenas, alguns conhecimentos e confiança para trazermos peixe, sem ser congelado, para casa. Quando comecei a comprar peixe fresco no mercado, para os almoços de domingo, no tempo em que tinha um quintal, lembro-me de ter pedido ajuda aos meus pais.

Para comprar peixe fresco, deixo-vos 10 dicas:

1. Escolham uma peixaria, mercado ou supermercado. Caso não conheçam ou não queiram procurar, peçam referências aos amigos ou à família. Passem a fazer as compras regularmente nesse estabelecimento. Um espaço de confiança, faz a diferença.
   
   
2. No momento da compra, peçam conselhos. Não tenham receio de perguntar. Com o tempo, serão os próprios vendedores também a aconselhar-vos. Por vezes, até partilham receitas sobre como devemos cozinhar determinado peixe.
   
   
3. Trazer o peixe amanhado para casa é, sempre, muito prático e poupa-nos trabalho. Peçam para vos arranjarem o peixe. Também lhes podem pedir para o cortarem de acordo com as vossas preferências. Se é para cozer, para assar ou para fritar. Se querem em postas, mais ou menos, grossas, ou, em filetes. O corte deve ser adequado à preparação que irão fazer.
   
   Por exemplo, costumo comprar o salmão inteiro na peixaria e peço para o filetarem. Em casa, corto os filetes em tranches e congelo de acordo com o destino que lhes pretendo dar. A cabeça e a espinha cozo, retiro-lhe a carne e faço salmão à Brás ou, uso para juntar a legumes salteados ou, a uma tarte. Nada se desperdiça!
   
   
4. Quando forem às compras, não se esqueçam de levar um saco térmico para colocarem o peixe e, assim minimizar as variações de temperatura. Quando chegarem a casa, devem acondicionar o peixe no frigorífico ou, no congelador. O peixe fresco, deve ser consumido, de preferência num intervalo de 24 horas.
   
   
5. Caso, guardem o peixe no frigorífico, podem embrulhá-lo num pano húmido e colocar cubos de gelo, para que ajude a prolongar a frescura. Ao congelar, dividam o peixe em porções e, não se esqueçam, de etiquetar os sacos.
   
   
6. Ao escolherem o peixe, tenham atenção à frescura. O peixe deve cheirar a maresia. Há quem diga que o cheiro do peixe fresco faz lembrar o cheiro do pepino.
   
   
7. O peixe fresco deve ter um aspecto firme e resistente. Caso pareça estar mole e flácido, poderá já não estar muito fresco.
   
   
8. A pele e as escamas do peixe devem estar brilhantes, sem cortes. As barbatanas devem apresentar-se direitas e inteiras.
   
   
9. Os olhos devem ser brilhantes, vivos e, nunca ensaguentados ou opacos.
   
   
10. As guelras devem ser de um vermelho vivo, que indica frescura e, não uma cor desmaiada.
    

Espero que estas dicas vos ajudem na próxima ida às compras!

Ovos estrelados em cama crocante de queijo parmesão

É curioso como, assim do nada, nos lembramos de poemas ou de passagens de alguns livros. Antes de começar a escrever o apontamento de hoje, fui reler o poema É urgente o Amor de Eugénio de Andradre. A poesia tem a magia de nos encantar, de nos fazer pensar e até de acalmar ou despertar o coração. O poeta diz-nos que:

« (...)
É urgente destruir certas palavras,
ódio, solidão e crueldade,
alguns lamentos,
muitas espadas.

É urgente inventar alegria,
multiplicar os beijos, as searas,
é urgente descobrir rosas e rios
e manhãs claras.
(...) »

Mais do que importante, é urgente, começarmos os dias com alegria, cuidarmos de nós, telefonarmos e falarmos com aqueles de quem gostamos, mesmo que ainda não possamos correr para nos abraçarmos e beijarmos. Mesmo que ainda não possamos estar todos juntos.

É urgente acreditar na esperança de dias melhores. Enquanto o mundo, começa a voltar a si, aos poucos e poucos, por aqui vamos vendo séries, ouvindo músicas, lendo livros com mensagens positivas, fazendo caminhadas e, sobretudo, procurando fazer uma alimentação equilibrada, com comida colorida e feliz. A comida tem o poder de nos alegrar!

E para nos mantermos felizes, nada melhor do que começar o dia com um pequeno-almoço cheio de cor a fazer lembrar os dias bonitos de Primavera.

Húmus

A revista Continente Magazine de Abril 2021 já chegou cá a casa. Sabem que é uma das revistas que adoro e com a qual aprendo sempre muito, seja pelas receitas, pelas dicas ou pelos artigos de sustentabilidade ou de organização? Esta é daquelas revistas que vale a pena comprar!

Nesta edição, há um especial sobre o Médio Oriente e, uma das receitas que me chamou logo a atenção, foi a do húmus. Adoro húmus!. É um dos ingredientes que uso em saladas, como acompanhamento e, até, em tostas do pequeno-almoço. Resolvi experimentar a receita e adorámos, cá em casa. Fica uma pasta leve, arejada e muito saborosa! Aconselho-vos a experimentar!

Menu semanal #56

Organizar as refeições da semana ajuda-nos a ter uma alimentação mais equilibrada e a poupar tempo na cozinha. Liberta-nos da preocupação de ter que pensar, todos os dias, sobre o que fazer para comer às refeições! Para vos ajudar a organizar o menu semanal, deixo-vos várias sugestões. Espero que gostem!

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Sopa de beterraba com a rama
  Pernas de coelho no tacho com legumes
  Jantar
  Salmão com tomate cereja no forno
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Borrego estufado com cenoura e ervilhas
  Bolo de leite de coco
  Jantar
  Sopa de beterraba com a rama
  Caril de bacalhau
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Sopa de beterraba com a rama
  Dourada no forno com tomilho e limão
  Jantar
  Creme de abóbora assada
  Rolinhos de peru com queijo e fiambre
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Creme de abóbora assada
  Feijoada de polvo
  Jantar
  Perna de borrego assada no forno com batatas
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Esparguete com bacalhau e legumes no tacho
  Jantar
  Creme de abóbora assada
  Gratinado de massa com abóbora
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Carne de porco estufada
  Jantar
  Batata-doce recheada com grão-de-bico e espinafres
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Peixe assado no forno com tomate e batatas
  Bolo de chocolate e beterraba
  Jantar
  Salada de arroz vermelho com grão-de-bico e queijo feta
  Tarte de amêndoa e leite condensado
  

Ver também menu semanal #55.

Papas de aveia com framboesas

A Primavera pede comida colorida e feliz. Esta é uma das minhas épocas do ano preferidas. Dias com temperatura amena, Sol e céu azul, transmitem-nos uma energia tão boa.

Na Primavera costumos fazer algumas limpezas na casa. Destralhar, principalmente. Costumo começar pelo closet e fazer uma escolha das roupas que já não uso. Houve uma altura em que guardava roupas à espera de as vir a usar. Mas com o passar dos anos tenho percebido, que isso, raramente, acontece. Ou porque passou de moda ou, porque o corte já não é tão "moderno" ou, porque continua a não servir! Quando tenho peças que não uso há mais de três anos, penso que dificilmente as irei usar e por isso assiná-lo-as, para virem a ter um destino útil, a doação.

Depois do closet passo para a despensa. É fundamental fazermos de tempos a tempos uma limpeza à despensa, para vermos o que temos, darmos destino a alguma coisa que esteja em fim-de-validade ou até para perceber quais os produtos que temos em quantidade ou em falta.

Este ano, decidi que nas limpezas de Primavera, vou destralhar as gavetas da cozinha. Guardo sempre muitos utensílios, alguns até tenho repetidos e depois acabo sempre por usar os mesmos! Também vos acontece o mesmo?

Para quem tem apego às coisas, como eu, destralhar não é uma tarefa fácil. Mas aos poucos, vou conseguindo e no final, ao ver tudo mais arrumado e com espaço, até me sinto muito melhor!

Para quem procura inspiração para destralhar a casa, nesta altura do ano, deixo-vos uma sugestão de leitura, Destralhe a Sua Casa, um guia prático de Paula Margarido. Tem sido muito útil para mim.

Entre as arrumações de Primavera, os dias, cá em casa, começam com pequenos-almoços cheios de cor. De há uns anos para cá, que adoro papas de aveia. A rubrica Em Directo da Minha Cozinha que faço às Domingos às 10h da manhã, no Instagram, começou com papas de aveia. Viram?

E para começarem o dia com energia, deixo-vos, hoje, a receita de umas deliciosas papas de aveia com framboesas. Resulta tão bem!

Tábua mista para a mesa de Páscoa

Uma das coisas, que o confinamento nos trouxe, foi a vontade de petiscar em casa, como se fosse num restaurante ou numa esplanada, num dia de Sol, com os amigos.

Para isso, comecei a preparar, com mais frequência, tábuas mistas que serviram, muitas das vezes, como entrada de algumas das refeições de fim-de-semana ou foram, até, a refeição em si. Pesticar, sabe sempre tão bem! Podem ver aqui e aqui, algumas dicas para quem quer começar a fazer tábuas de coisas boas, em casa.

Para uma das refeições de Páscoa, preparei como entrada, uma colorida tábua. Foi um sucesso!

E vocês, também costumam fazer tábuas? Para servir como entrada ou como refeição de petiscos?

Perna de borrego assada no forno com alho e alecrim

Desde que me lembro que o almoço de Domingo de Páscoa, em casa dos meus pais, era cabrito ou borrego assado no forno. O entusiasmo com que vivíamos esta época deixou-me tão boas lembranças. Falávamos, tantas vezes, sobre o que iríamos comer. E para acompanhar? - perguntava-nos a minha mãe - batatas? Ou um arroz de miúdos? Sempre gostou de nos envolver nas escolhas da comida que fazia.

Outra das tradições, são as amêndoas. Sempre se compraram amêndoas para oferecer a toda a família. É um pacote para a tia, para o primo, para os avós, para os netos, para as namoradas dos netos, para a vizinha - dizia-me ela, tantas vezes, para ver se não se tinha esquecido de ninguém. Uns dias antes da Páscoa, quando falei com ela, por telefone, relembrou-me a quem este ano vamos oferecer amêndoas. Cabe-me, agora, a mim, ajudá-la nesta tarefa, que sei que a faz feliz. Páscoa é quando abrimos os nossos corações e partilhamos amor com aqueles que nos rodeiam.

A partir do início deste ano, os nossos almoços em família, voltaram a mudar. A vida segue o seu ritmo e, nós, temos que nos ajustar e reinventar. Daqueles que partem, ficam as memórias e a esperança que a dor se vá suavizando com o passar do tempo.

Mas nos momentos alusivos, podemos sempre sentarmo-nos, à mesa, e relembrar aqueles que nos ajudaram, de alguma maneira, a ser quem somos. Um brinde para ti, Pai! Este ano, voltámos a ter um assado de borrego no forno, com pouco molho, como tanto gostavas.

Menu semanal #55

Com a chegada da Primavera, chega também a vontade de mudar a nossa alimentação. Preferimos pratos mais leves, frescos e coloridos. Para vos ajudar a preparar as refeições da semana, deixo-vos um menu. Espero que gostem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Sopa de abóbora com lentilhas e espinafres
  Bifanas no pão com mostarda
  Jantar
  Amêijoas com massinha e açafrão
  Cheesecake rápido de morango
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Filetes de sardinha panados
  Salada grega
  Jantar
  Sopa de galinha com noodles de curgete
  Espetadas de frango com salsa, orégãos e limão
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Borrego guisado com batatas
  Jantar
  Sopa de galinha com noodles de curgete
  Salada de bacalhau com feijão branco
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Frango com amendoim e leite de coco
  Jantar
  Medalhões de pescada com alho-francês
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Sopa de batata com salsa e ovo
  Tostas de abacate com tomate
  Jantar
  Salmão com salada de manga e abacate
  
• 
  Sábado
  Almoço
  
  Sopa de batata com salsa e ovo
  Esparguete Caprese com curgete
  Jantar
  Beringela estufada com grão-de-bico
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Frango com molho teriyaki
  Musse de bolachas de cacau
  Jantar
  Quinoa com legumes salteados e atum
  

Ver também menu semanal #54.

Folar de amêndoa com limão e canela

O que vos posso desejar para esta Páscoa?

Que possam falar com aqueles de quem vocês gostam. Que os possam abraçar, mesmo que sejam abraços à distância!

Que as verdadeiras amizades continuem a ser valorizadas. Páscoa é sinónimo de amor e de partilha, com aqueles de quem gostamos.

Que haja muitas alegrias, sorrisos e gargalhadas, à volta da mesa. E caso hajam lágrimas, mesmo que poucas, que sejam logo superadas. Páscoa é tempo de vida, de renascimento.

Que a compreensão e o perdão encham os vossos corações de amor.

Que vivam esta Páscoa, em família e, que mimem aqueles que vos são queridos.

Nesta altura, é tempo de fazer e oferecermos folares. A convite da Fermipan, deixo-vos um perfumado folar de amêndoa com limão e canela. Fermipan é um fermento de padeiro seco, isento de glúten, e indicado para usar em todo o tipo de massas lêvedas. É daqueles ingredientes que tenho sempre em casa.

A todos, votos de uma Páscoa muito feliz e doce!