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quarta-feira, 14 de março de 2018

Perna de borrego assada no forno com batatas


Uma das carnes muito apreciadas, cá em casa, é borrego. Adoramos, principalmente assado no forno. O borrego é também uma carne muito apreciada e servida em muitos almoços de família no domingo de Páscoa. Para quem já começa a pensar no que irá preparar, deixo-vos, hoje, uma deliciosa sugestão. Perna de borrego assada no forno com batatas. Um prato simples mas cheio de sabor!


Perna de borrego assada no forno com batatas

Ingredientes para 6 pessoas:
1,700 kg de perna de borrego
1 colher de chá de pimentão doce
1 folha de louro
4 dentes de alho
1 haste de alecrim
375 ml de vinho branco
50 ml de azeite
6 batatas
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada q.b. para polvilhar


1. Colocar os dentes de alho espremidos para uma taça. Adicionar o pimentão doce, o alecrim picado, sal, pimenta e o azeite.

2. Barrar a carne com a mistura anterior. Adicionar a folha de louro e o vinho branco. Deixar a marinar durante 2 a 3 horas ou de um dia para o outro.

3. Colocar a carne numa travessa de forno com a marinada. Descascar e cortar as batatas em gomos e dispo-las em volta da carne.

4. Tapar a travessa com uma folha de alumínio.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 60 minutos. Retirar a folha de alumínio e deixar assar mais 1h20. A meio mexer.

6. Ao retirar do forno polvilhar a carne com salsa picada. Servir.

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