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quinta-feira, 22 de março de 2018

Copinhos de musse de chocolate com creme de mascarpone


Este ano voltei ao Festival Internacional do Chocolate de Óbidos para um showcooking no passado domingo, ao início da tarde. É sempre muito especial e gratificante voltar a um dos mais importantes festivais do género em Portugal.

O primeiro ano em que participei, confeccionei uma sopa de abóbora com chocolate do meu livro Cozinha para Dias Felizes e um bolo tentação de chocolate, que é uma verdadeira delícia. Este ano decidi preparar uma sobremesa servida em copinhos, apresentados em camadas, com bolacha de chocolate, musse e finalizados com um irresistível creme de mascarpone. Uma combinação que não nos deixa indiferentes. Tão bom!


Copinhos de musse de chocolate com creme de mascarpone

Ingredientes:
300 g de chocolate negro para culinária
25 g de manteiga sem sal
400 ml de natas para bater bem frias
70 g de açúcar
1 pitada de sal
125 ml de licor cremoso de café
1 pacote de bolacha de chocolate tipo Oreo

Ingredientes para o creme de mascarpone:
200 g de mascarpone
30 g de açúcar em pó
100 g de queijo creme
100 ml de natas para bater


1. Triturar a bolachas. Distribuir por 8 a 10 copos. Reservar um pouco de bolacha para decorar.

2. Derreter o chocolate em banho-maria com a manteiga. Deixar arrefecer um pouco.

3. Começar por bater as natas com uma pitada de sal e o açúcar. Acrescentar o licor e continuar a bater.

4. Juntar duas colheres da mistura de natas ao chocolate derretido, de modo a arrefecer. Se necessário acrescentar mais.

5. Envolver o chocolate derretido nas natas batidas com o licor. Distribuir a musse pelos copos.

6. Numa taça misturar o queijo mascarpone com o açúcar, adicionar o queijo creme e as natas ligeiramente batidas. Envolver.

7. Distribuir o creme de mascarpone pelos copinhos com a bolacha e a musse de chocolate.

8. Decorar a gosto com a restante bolacha.

9. Guardar no frio até à altura de servir.

2 comentários :

  1. Certamente um delicioso "pecado mortal"!

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  2. Nice! Hoje fiz ' base' desta, com o licor de café - bem boa :) Bjinhos!

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