Copinhos de musse de chocolate com creme de mascarpone

Este ano voltei ao Festival Internacional do Chocolate de Óbidos para um showcooking no passado domingo, ao início da tarde. É sempre muito especial e gratificante voltar a um dos mais importantes festivais do género em Portugal.

O primeiro ano em que participei, confeccionei uma sopa de abóbora com chocolate do meu livro Cozinha para Dias Felizes e um bolo tentação de chocolate, que é uma verdadeira delícia. Este ano decidi preparar uma sobremesa servida em copinhos, apresentados em camadas, com bolacha de chocolate, musse e finalizados com um irresistível creme de mascarpone. Uma combinação que não nos deixa indiferentes. Tão bom!


Copinhos de musse de chocolate com creme de mascarpone

Ingredientes:
300 g de chocolate negro para culinária
25 g de manteiga sem sal
400 ml de natas para bater bem frias
70 g de açúcar
1 pitada de sal
125 ml de licor cremoso de café
1 pacote de bolacha de chocolate tipo Oreo

Ingredientes para o creme de mascarpone:
200 g de mascarpone
30 g de açúcar em pó
100 g de queijo creme
100 ml de natas para bater


1. Triturar a bolachas. Distribuir por 8 a 10 copos. Reservar um pouco de bolacha para decorar.

2. Derreter o chocolate em banho-maria com a manteiga. Deixar arrefecer um pouco.

3. Começar por bater as natas com uma pitada de sal e o açúcar. Acrescentar o licor e continuar a bater.

4. Juntar duas colheres da mistura de natas ao chocolate derretido, de modo a arrefecer. Se necessário acrescentar mais.

5. Envolver o chocolate derretido nas natas batidas com o licor. Distribuir a musse pelos copos.

6. Numa taça misturar o queijo mascarpone com o açúcar, adicionar o queijo creme e as natas ligeiramente batidas. Envolver.

7. Distribuir o creme de mascarpone pelos copinhos com a bolacha e a musse de chocolate.

8. Decorar a gosto com a restante bolacha.

9. Guardar no frio até à altura de servir.