Lulas com chouriço e alho-francês

A pouco e pouco, o ritmo das refeições, cá em casa, regressa à normalidade. Depois de duas semanas com almoços e jantares fora de casa, sabe bem voltar a algumas das nossas rotinas.

Um dos pratos que fiz recentemente, cá em casa, para um dos nossos almoços foi lulas com chouriço e alho-francês. Um prato que junta os sabores da terra com os do mar. Muito saboroso!


Lulas com chouriço e alho-francês

Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de lulas
45 ml de azeite
1 colher de chá de manteiga
1 dente de alho
100 g de chouriço de carne
2 alhos-franceses sem rama
1 malagueta
50 g de folhas de espinafres
Sal e pimenta-branca q.b.
1 ramo de coentros picados


1. Cortar as lulas em três pedaços. Temperar com sal e pimenta a gosto.

2. Levar uma frigideira ao lume com 15 ml de azeite e a manteiga. Adicionar o alho-francês cortado em meias luas e deixar estufar até estar macio. Juntar os espinafres e mexer. Reservar.

3. Levar novamente a frigideira ao lume. Colocar o restante azeite e o dente de alho picado e a malagueta, sem sementes, picada.

4. Adicionar as lulas e o chouriço cortado em rodelas. Temperar com sal e pimenta. Assim que as lulas estiverem cozidas, retirar e deixar apurar o molho, que entretanto libertaram.

5. Juntar as lulas e os legumes estufados na frigideira, onde se reduziu o molho das lulas. Mexer. Se necessário rectificar os temperos.

6. Polvilhar com o ramo de coentros picados e servir.