quinta-feira, 1 de março de 2018

Medalhões de pescada com legumes no forno


Há ingredientes que são uma ajuda preciosa quando pensamos em preparar as refeições da semana para a família. Um desses ingredientes, para mim, são os medalhões de pescada. São tão práticos e versáteis, e sempre que chegam à mesa fazem sucesso.

Um dos pratos que preparei recentemente, cá em casa, com medalhões de pescada a pensar na rubrica da Pescanova foi a receita que partilho, hoje, convosco, medalhões de pescada com legumes no forno. Um prato reconfortante para estes dias de Inverno.



Medalhões de pescada com legumes no forno

Ingredientes para 2 pessoas:
400 g de medalhões de pescada do Cabo Pescanova
Sumo de 1/4 de limão
1 cebola
20 ml de azeite
1 folha de louro
3 dentes de alho
200 g de alho-francês sem rama
1 cenoura
70 g de espinafres
15 g de manteiga
1 colher de salsa picada
200 ml de natas para culinária
50 ml de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de salsa picada
Sal e pimenta-branca q.b.
2 colheres de sopa de pão ralado


1. Temperar os medalhões com sal, pimenta e sumo de limão. Reservar.

2. Levar ao lume numa frigideira a cebola cortada em meias luas, o azeite e a folha de louro. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados.

3. Assim que a cebola estiver macia adicionar o alho-francês, a cenoura ralada e a manteiga. Deixar cozinhar até os legumes estarem macios.

4. Juntar as folhas de espinafre. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar os espinafres, mexendo. Retirar do lume e reservar.

5. Numa taça misturar as natas com o leite, o queijo, a salsa e uma pitada de sal e pimenta a gosto. Juntar 1/3 desta mistura ao refogado de legumes e mexer.

6. Dispor o refogado de legumes numa travessa de forno juntamente com os medalhões, bem escorridos.

7. Regar com o restante molho de natas. Polvilhar com o pão ralado.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 20 a 25 minutos.


Podem acompanhar estes medalhões com arroz branco.

8 comentários :

  1. Ficou cá com um aspecto,....que delicioso!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Parece delicioso. É uma óptima alternativa para cozinhar pescada, às vezes faltam ideias. Vou guardar a receita para experimentar :)

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    1. Vânia,
      ando sempre a tentar fazer pratos diferentes com pescada. Adoro os medalhões assim.
      Um beijinho.

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  3. Olá Isabel!
    Passei, gostei e vou voltar para "saborear" outras delicias.
    Abraço.

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    1. Teresa,
      obrigada.
      Fico muito contente.

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  4. Este comentário foi removido pelo autor.

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  5. Existe alternativa às natas e leite?obrigada

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