Bolo de tomate verde com chocolate

Fazer bolos com ingredientes improváveis é para mim um delicioso desafio. Já fiz de chocolate e vinho tinto e para a semana tomática decidi confeccionar um com tomate verde. Sim, tomate verde.

A receita mais conhecida de tomate verde é frito, panado, muito comum no sul dos Estados Unidos. Descobri que também é usado em bolos, principalmente com chocolate. Desde o dia em que soube que havia bolo de tomate verde com chocolate que decidi experimentar. Deixo-vos, hoje, a receita.

Molho de tomate assado no forno com manjericão

Há duas receitas que gosto de fazer nesta altura do ano em que o tomate nos chega doce e saboroso. Uma delas é o doce de tomate - que me traz sempre recordações deliciosas de infância e molho de tomate. Durante esta semana dedicada ao tomate, trago-vos, hoje, uma receita de molho de tomate assado no forno com manjericão. Resolvi assar o tomate de maneira a intensificar o sabor do mesmo no molho.

Tomate cereja marinado com tomilho

Para aproveitar os dias de Verão, decidi este ano traçar alguns objectivos que gostaria de cumprir. Defini quinze pequenas coisas que valorizo ou que acho importante dar atenção e que gostava de fazer este Verão. No nosso dia a dia andamos sempre tão atarefados que nos esquecemos das pequenas coisas que dão alma à vida.

Dos quinze objectivos nestes últimos dias já cumpri mais dois:

1. Organizar um piquenique com a família e/ou amigos - o local escolhido foi Monsanto, no parque junto à alameda Keil do Amaral. O pretexto de marcar um encontro com amigos de longa data à volta da mesa resultou num piquenique muito especial. Uma tarde cheia de conversas, muitas gargalhadas e muitas coisas boas para petiscar. Ficou a vontade de voltar a repetir.

3. Cozinhar durante uma semana receitas com tomate - a semana ainda não acabou, mas apetece-me marcar já este objectivo como concretizado. As receitas desta semana que decorre são todas com tomate. Já preparei tostas de tomate com pasta de atum e queijo, salada de tomate com queijo feta e orégãos e deixo-vos, hoje, a receita de tomate cereja marinado com tomilho. Tão bom! Durante o resto da semana vão ter mais receitas deliciosas em que o tomate é o protagonista. Até vamos ter um bolo! Curiosos?

Salada de tomate com queijo feta e orégãos

É tempo de tomate. Esta semana as receitas aqui no blogue são todas com este suculento fruto, conhecido como pomodoro para os italianos e pomme d'amour para os franceses, nomes que acho deliciosos e que dizem bem o apreço a este fruto que veio do Novo Mundo.

Cá em casa gosto muito de cozinhar com tomate. Nesta altura do ano não faltam as saladas a todas as refeições. Uma das que fiz recentemente, como entrada para um almoço em família, foi esta que vos trago hoje, de tomate com queijo feta e orégãos. Uma salada fresca a lembrar um passeio pelo campo.

Tostas de tomate com pasta de atum e queijo

Verão é sinónimo de encontros e almoços com a família, uns mais longos, outros com actividades logo a seguir agendadas. No sábado do passado fim-de-semana, recebi cá em casa os meus cunhados Cristina e Paulo, e a minha sobrinha Marta, de cinco anos. Um telefonema em cima da hora do almoço com um convite para irmos à praia fez com que preparássemos uma refeição rápida. Ao ver o que tinha no frigorífico optámos por várias saladas, queijos, figos frescos e umas tostas de tomate. Confesso que a ideia das tostas não foi por acaso. Era uma das receitas que andava a pensar fazer para a semana tomática, ideia que nasceu em 2011, e que gostava de voltar a realizar este ano durante alguns dias do mês de Agosto.

Adoro tomate. Cozinho todo o ano com tomate mas é nesta altura que ele nos chega mais doce e cheio de sabor. Tenho a sorte de a minha mãe todos os anos ter na horta uma boa colheita deste fruto. Planta vários tipos de tomate, para minha grande felicidade.

Abro a então semana tomática deste ano com umas deliciosas tostas de tomate com pasta de atum e queijo que resultam muito bem para uma refeição rápida em família nestes dias bonitos de Verão.

Tomate recheado com cuscuz e queijo feta

Já há algum tempo que queria fazer tomate recheado. Quando pensei nas receitas para esta semana dedicada ao tomate, decidi que uma teria que ser de tomate recheado. Foi o almoço de um destes dias e soube muito bem.

Ingredientes:
Aproximadamente 20 tomates de rama médios
125g de cuscuz
125ml de água quente
25g de manteiga
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
8g de salsa picada
100g de queijo feta cortado em pequenos cubos
30g de azeitonas pretas cortadas em pedaços
4 colheres de sopa de azeite (60 ml)
sal e pimenta preta de moinho q.b.


1. Cortar a parte de cima do tomate e reservar. Retirar as sementes e o interior do tomate.

2. Picar a polpa de tomate e colocar numa saladeira. Adicionar a cebola, o alho, a salsa, o queijo feta e as azeitonas.

3. Colocar o cuscuz num tabuleiro e regar com a água. Mexer com um garfo para separar os grãos e deixar descansar sensivelmente 5 minutos.

4. Colocar a manteiga numa frigideira e levar ao lume. Assim que a manteiga estiver derretida, juntar os cuscuz e mexer de modo a que os grãos fiquem bem soltos.

5. Juntar os cuscuz à mistura anterior. Regar com duas colheres de sopa de azeite e mexer muito bem.

6. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

7. Rechear o tomate com o preparado anterior.

8. Dispor o tomate num tabuleiro. Colocar a parte de cima que se cortou de modo a fechar o tomate. Regar com duas colheres de sopa de azeite e levar ao forno durante 40 minutos.

Servi o tomate recheado com uma salada mista de verdes. O tomate recheado fica muito saboroso. O queijo feta dá-lhe um toque muito especial. Quem quiser pode substituir o cuscuz por arroz, massa pevide ou até quinoa. A todos, votos de bom fim-de-semana.

Molho de tomate com manjericão e um prato de massa

O ano passado por esta altura andava numa viagem por Itália, com início em Roma e que terminou num passeio pelo Lago Como, perto de Milão. Uma das coisas que os italianos valorizam para além da pasta é o molho. E assim com uma variedade enorme de diferentes tipos de massa, fazem pratos cheios de sabor, com molho de tomate e queijo que nos deixam a sonhar por mais. E foi com um misto de saudosismo que decidi nesta semana dedicada ao tomate fazer um prato a lembrar as férias de Verão do ano passado.

Molho de tomate com manjericão

Ingredientes:
2Kg de tomate
1 cebola grande
2 dentes de alho
1dl de azeite
1 folha de louro
2 talos de aipo
1 cenoura
20 folhas de manjericão
sal e pimenta preta de moinho q.b.


1. Escaldar o tomate e limpá-lo de peles e sementes. Picar a polpa.

2. Num tacho, refogar em azeite a cebola cortada em meias luas e o alho esborrachado e depois picado, até a cebola quebrar, mexendo de vez em quando.

3. Acrescentar o tomate, o louro, os talos aipo de aipo cortados em quatro, a cenoura cortada em quatro e as folhas de manjericão. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar até a cenoura estar cozida.

4. Retirar a cenoura, o louro e o aipo. Triturar a mistura com um passe-vite.

5. Levar o molho novamente ao lume brando e deixar apurar durante 20 minutos.

6. Colocar num frasco esterilizado com capacidade de 750ml e guardar no frigorífico.

Depois de ter o molho feito faz-se um prato de pasta em menos de 10 minutos. Para isso basta cozer a massa, usei 250g de spaghettoni fresco que cozeu em 8 minutos em água a ferver temperada com sal. Depois aqueci várias colheradas de molho de tomate a que juntei uma mão cheia de folhas frescas de manjericão. Coloquei o molho por cima da massa, envolvi. Por fim, polvilhei com queijo Grana Padano ralado e foi comer até não haver nada. Tão bom! Num bom prato de massa, o molho faz toda a diferença.

Cá em casa, o molho de tomate consome-se em três ou quatro pratos de massa. Por isso, acabo por não o guardar em pequenos recipientes com mais ou menos uma dose para dois e congelar.

Sopa fria de tomate

Sopa para mim até há algum tempo atrás, era a sopa quente, a fumegar, o conforto necessário ao chegar a casa num dia de frio. Mas à medida que vamos conhecendo mundo, as nossas referências alteram-se assim como o conceito de sopa. Sopa fria? Como? - Não quero. É gaspacho? Nem pensar!

Até uma determinada fase da minha vida tive alguma relutância em relação às sopas frias e nem sei bem porquê. Cá em casa o Ricardo começou a pedir que fizesse. E para festejar um dos seus aniversários, acedi. E não é que adorei!? Fiz e voltei a repetir. Mas o meu verdadeiro baptismo em relação às sopas frias foi o ano passado, nas viagens pela Andaluzia. Em dias de calor, sabe muito bem uma sopa fria. A sopa que hoje vos apresento é uma "prima" do gaspacho da Andaluzia. Fresquinha, com um ligeiro toque picante é mesmo deliciosa.

Ingredientes:
500g de tomate
1 dente de alho pequeno
35g de cebola
50g de pimento vermelho assado
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
5g de salsa
0,5dl de azeite
4 a 5 gotas de molho Tabasco
30g de miolo de pão seco
3dl de água fria
sal q.b.


1. Limpar o tomate de peles e sementes.

2. Colocar todos os ingredientes num liquidificador e triturar.

3. Colocar a sopa no frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.

4. Servir a sopa bem fria em copos decorados com uma folha de salsa.

Agosto surpreendeu-nos, ontem, com chuva. Ao cair da noite parecia um típico dia de Outono. Céu cinzento e a chuva a cair do céu. Hoje o sol e o calor voltaram. Afinal estamos em Agosto. O mês de Verão, da praia e dos típicos 40º graus à sombra, em alguns anos no Ribatejo. Viva o Verão, dos dias quentes. E para estes dias de Verão nada melhor do que uma sopa de tomate, fresco, acabadinho de chegar da horta. Bom feriado!

Tiborna de tomate

Sempre associei a palavra tiborna a pão embebido em azeite ou então ao conhecido prato de bacalhau. Mas na vida há sempre um mas. E ele, em relação à tiborna surgiu quando há uns anos almocei no restaurante Estrela da Bica onde serviram como entrada tiborna. Tiborna? - perguntei na altura. Sim, ao que me responderam, pão torrado com tomate picado, orégãos e azeite, algo bem português. E que belo mas. Gostei tanto que nunca mais me esqueci. E na altura em que o tomate nos chega cheio de sabor, nada melhor do que fazer uma tiborna.

Ingredientes:
3 tomates grandes
0,5dl de azeite
1 colher de sopa de orégãos secos
flor de sal
fatias de pão regional
2 dentes de alho


1. Cortar o tomate ao meio e retirar as sementes.

2. Cortar o tomate em pequenos cubos e colocar numa taça.

3. Regar com o azeite e polvilhar com os orégãos. Mexer e reservar.

4. Torrar as fatias de pão.

5. Esfregar as fatias de pão com os dentes de alho cortados ao meio.

6. Servir o tomate cortado em cima do pão. Polvilhar com um pitada de flor de sal e se necessário regar com um fio de azeite.

É de comer e chorar por mais. Uma entrada ou lanche tão simples mas que se come como se não houvesse amanhã. O pão depois de torrado e depois de colocarmos o alho também pode ser regado com o azeite. Eu como coloquei suficiente no tomate, só reguei a tiborna no final com um fio.

35 receitas com tomate

Esta é a altura em que o tomate nos chega em abundância. Para comemorar, deixo-vos 35 receitas para usarem este fruto que faz as delícias de qualquer cozinha:

- Arroz de coelho com tomate;
- Arroz de goraz com tomate;
- Besugo no forno com coentros e tomate cereja;
- Borrego guisado com tomate, harissa e grão;
- Bruschetta de tomate cereja assado com vinagre balsâmico;
- Caldeirada de peixe;
- Carapaus no forno;
- Cogumelos Portobello recheados com queijo Feta e legumes;
- Courgette recheada com farinheira e tomate;
- Doce de tomate;
- Esparguete com gengibre, tomate e camarão;
- Frittata de frango com tomate e pimento;
- Lulas guisadas com tomate e funcho;
- Migas de tomate com peitos de frango recheados com morcela e maçã;
- Minestrone com tortellini;
- Ovos escalfados em molho de tomate e beldroegas;
- Peixe assado no forno com batatas, tomate e salsa;
- Pota com molho de tomate e chouriço;
- Risotto de tomate cereja e gengibre com filetes em manteiga;
- Robalo no forno com tomate cereja e funcho;
- Salada de lentilhas com salmão e tomate assado;
- Salada de mozzarella com tomate e morangos;
- Salada de queijo fresco;
- Sopa de abóbora com tomate;
- Sopa de beldroegas com feijão cozido e tomate;
- Sopa de feijão cannellini com tomate;
- Sopa de lentilhas e tomate;
- Sopa de tomate assado;
- Sopa de tomate com cherovia, cenoura e lentilhas vermelhas;
- Sopa fria de tomate e melancia;
- Tarte de courgettes em flor com tomate e requeijão;
- Tarte de tomate cereja com azeitonas e queijo mozzarella;
- Tomate à Provençal com ovo;
- Tortellini com tomate assado;
- Tortelloni com bacon, espinafres e tomate cereja.

Eu adoro tomate. Em saladas, em sopas e nos guisados. Nos últimos anos descobri o tomate assado e tenho-o usado com frequência. Para além disso, utilizo regularmente o tomate seco em azeite. Mas não há nada como o verão em que o tomate nos chega fresquinho, apetitoso e em irresistíveis tons de vermelho. Com estas receitas inauguro este ano a semana tomática. Um semana dedicada ao tomate. Boas receitas!

Não há nada como um prato de sopa ...

O regresso de uma viagem de férias implica entrar num ritmo a que já não estávamos habituados, sempre com uma pontinha de nostalgia. Como eu gostava que a minha vida fosse viajar e escrever!

As minhas viagens de férias exigem muitos quilómetros calcorreados a pé por cidades, apanhar transportes, estar pouco tempo em cada local, tirar fotos, muitas fotos e experimentar novos sabores. Este ano, para além disso, tive que enfrentar multidões de turistas e um calor abrasador. Chego a pensar que preciso de férias das férias, mas claro que voltava a repetir tudo outra vez.

O regresso faz-se a pouco e pouco. Ir visitar os pais. Apanhar o tomate da horta que ficou à espera, apanhar talvez as últimas amoras e courgettes do ano, e os primeiros marmelos. Espreitar as abóboras que estão quase prontas e começar a escolher a que será usada nos fritos de Natal deste ano. Ler as mensagens acumuladas na conta de eMail e preparar o que havemos de comer.

Como quase sempre me acontece, quando regresso de férias, venho com saudades de comer sopa. Não há nada como um prato de sopa quando se chega de férias pelo estrangeiro, pelo menos para mim.

A sopa escolhida foi uma sopa de tomate assado. Por aqui, o tomate voltou a chegar em abundância.

Ingredientes:
1kg de tomate maduro
550g de abóbora cortada sem a casca
1 cebola grande cortada em meias luas
2 dentes de alho laminados
3 folhas de louro
1 raminho de alecrim
1 dl de azeite
2 dl de água quente
sal e pimenta q.b.
1 pitada de pimenta caiena (facultativo)


1. Colocar o tomate cortado ao meio num tabuleiro com a abóbora, a cebola, o alho, o louro e as folhas de alecrim.

2. Temperar com sal e pimenta a gosto. Regar com o azeite.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 210ºC durante 50 minutos.

4. Depois dos legumes assados triturá-los juntamente com 2dl de água quente. Por fim, retificar o sal e adicionar uma pitadinha de pimenta caiena a gosto.


O tomate que usei não tinha muitas sementes. Mas se não for o caso, aconselho a passar a sopa por um passador.

A sopa fica muito agradável. O sabor do tomate, ligeiramente acidulado misturado com o toque caramelizado dos outros legumes, torna esta sopa uma experiência a repetir.

[ Published in English as There is nothing like a bowl of soup ... ]

Minestrone com tortellini

A receita de hoje é ainda integrada na semana dedicada ao tomate, fruto que tem o seu esplendor, especialmente, nesta altura do ano. Já perdi a conta aos quilos de tomate que usei durante a semana passada. Para além das receitas que aqui apresentei, ainda fiz muitas mais para as refeições do dia-a-dia e incluí tomate em várias saladas. Faltou fazer compota e molho de tomate. Pode ser que no final do mês ainda consiga.

Como adoro sopa, em contraponto à sopa fria de tomate e melancia, apresento agora uma sopa quente, em que o uso do tomate é fundamental.

Ingredientes:
1 dl de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho esmagados
2 talos de aipo
1 cenoura descascada e cortada em pequenos cubos
1 ramo de salsa picada
1 courgette cortada em cubinhos
750g de tomate maduro
600ml de água
250g de tortellini de queijo e bacon
sal


1. Aquecer o azeite numa panela. Juntar a cebola e o alho. Temperar com sal e deixar refogar um pouco.

2. Adicionar o aipo cortado, a cenoura, a cougette e metade do ramo de salsa. Deixar cozinhar durante 5 a 6 minutos. Adicionar o tomate previamente limpo de peles e sementes e picado. Mexer e adicionar a água. Deixar cozinhar aproximadamente 10 minutos.

3. Cozer os tortellini numa panela à parte seguindo as indicações da embalagem.

4. Servir a sopa com os tortellini e o resto da salsa picada.


A receita é da revista Olive de Setembro de 2009 e a sopa é de comer e chorar por mais.

O Cinco Quartos de Laranja, a partir de hoje, entra em férias. Irá em "investigações culinárias" para a Terra da Pasta.

A todos, votos de boas férias.


P.S.: Já agora, algumas sugestões para Roma, Perúgia, Assis, Siena, Florença, costa da Toscânia, Veneza e Milão? Algum restaurante, mercado, bairro ou loja a visitar?

[ Published in English as Minestrone with tortellini ]

Sopa fria de tomate e melancia

Quando se vive a dois, temos muitas vezes que fazer cedências até no que toca à comida. O Ricardo adora sopas frias, gosto acentuado, especialmente, pelas últimas visitas à Andaluzia. Eu nem por isso. Gosto, mas não posso dizer que ame. De vez em quando, o Ricardo lá me pede para fazer. Por isso, de tempos a tempos, vai-se fazendo também o que o outro gosta para que tudo continue na paz dos anjos.

Para o almoço, ontem, fiz como entrada, uma sopa fria com melancia e tomate, ou não estivéssemos nós por aqui, esta semana, a festejar este fruto. Tomate e melancia revelou-se uma combinação especial que resulta muito bem.

Ingredientes:
3 tomates maduros grandes
1/2 pepino cortado em cubos sem a pele
1 dente de alho
1/2 cebola
550g de melancia sem casca e sem sementes
15 folhas de manjericão
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de azeite
sal


1. Escaldar o tomate com água quente. Retirar a pele do tomate e as sementes.

2. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar.

3. Reservar a sopa no frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.

4. Servir a sopa com um fio de azeite de manjericão.


Para confeccionar o azeite basta triturar uma mão cheia de folhas de manjericão com um pouco de azeite.

Esta sopa, especialmente fresca é uma excelente forma de começar uma refeição de Verão.

[ Published in English as Tomato and watermellon chilled soup ]

Tortellini com tomate assado

Para o começo destas férias de Verão e antes de partir em viagem, seleccionei vários filmes para ver, entre eles a obra Sob o Sol da Toscana de 2003, realizado por Audrey Wells. O filme conta-nos a história de Frances Mayes (Diane Lane), uma escritora americana que depois do divórcio compra uma casa na região da Toscana, com o intuito de começar uma nova vida e ser feliz. A história vai-se desenvolvendo a par das obras de restauração da casa, das suas dúvidas e da procura do amor. Acompanhamos Frances na apanha da azeitona e dos cogumelos. Vimos as paisagens deslumbrantes e convidativas desta região italiana. Sentimos que a vida segue um ritmo tranquilo e que as coisas simples são valorizadas, apesar de se notar um apego às tradições. A Toscana parece um lugar mágico, especial. Vibramos quando encontra Marcello, interpretado por Raul Bova, um italiano charmosíssimo.

Para além de tudo isto temos ainda a comida. Frances começa a cozinhar com a ajuda de uma vizinha e um dos almoços que preparam deixou-me de água na boca. A mesa enche-se de tanta coisa boa. Dei por mim a tentar adivinhar quais os pratos que serviram. Ora vejam:

Em dia de filme com a Itália em pano de fundo, fui para a cozinha preparar um prato com referências à cozinha italiana e que teria de utilizar tomate, já que no Cinco Quartos de Laranja estamos a celebrar a semana do tomate ou como digo em jeito de brincadeira a semana "tomática".

Ingredientes:
650g de tomate cereja assado
0,5dl de azeite
250g de tortellini frescos de bacon e queijo ricotta
1 raminho de salsa picada ou outra erva aromática a gosto
3 a 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal


1. Pré-aquecer o forno a 210ºC. Colocar o tomate cereja inteiro num tabuleiro. Temperar com sal a gosto e regar com o azeite. Levar ao forno a assar durante 30 minutos.

2. Cozer a massa al dente em água temperada com sal durante 7 minutos, depois de começar a ferver.

3. Numa taça juntar os tortellini cozidos e o tomate cereja com um pouco do seu molho. Salpicar com a salsa picada e o queijo parmesão ralado. Mexer e servir.


Para confeccionar este prato segui a receita do suplemento Take 5 Ingredients da revista BBC Good Food de setembro de 2009. No entanto, na receita original o tomate não era assado, mas sim salteado na frigideira, o que diminui substancialmente o tempo de confecção. Ando uma verdadeira fã de tomate assado. Fica realmente uma delícia.

[ Published in English as Tortellini with roasted tomatoes ]

Tarte de tomate cereja com azeitonas e queijo mozzarella

A semana "tomática" continua. Hoje escolhi uma tarte, cuja receita vi na revista Saveurs de Junho de 2011, que me pareceu uma excelente opção para encaminhar algum do tomate cereja que também me chegou no sábado. É caso para dizer: Viva a época do tomate!

Ingredientes:

Massa
100g de azeitonas sem caroço
280g de farinha sem fermento
90g margarina ou manteiga
5cl de água

Recheio
500g de tomate cereja
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de folhas de alecrim
120g de queijo mozarella
sal e pimenta


1. Picar as azeitonas.

2. Colocar a farinha numa taça. Adicionar a margarina e as azeitonas. Envolver muito bem. Adicionar a água e formar uma bola com a massa.

3. Com a ajuda de um rolo estender a massa.

4. Forrar uma tarteira com a massa. Picar a massa com um garfo.

5. Cortar o tomate cereja ao meio. Colocar o tomate em cima da massa. Temperar com sal, pimenta, açúcar e as folhas de alecrim.

6. Dispor o queijo cortado em pedaços por cima do tomate. Regar com o azeite e levar a assar em forno pré-aquecido a 210ºC.


Utilizei queijo mozzarella em vez da sugestão da receita original, que indicava queijo Valençay. Esta tarte fica uma delícia. Adorei a massa com as azeitonas e o sabor do tomate com o alecrim. Uma receita simples, mas deliciosa. Uma excelente opção para uma refeição ligeira num dia de férias e claro, uma forma saborosa de comer tomate.

[ Published in English as Cherry tomato with olives and mozzarella cheese tart ]

Salada de lentilhas com salmão e tomate assado

Uma das estrelas do Verão é o tomate, especialmente no mês de Agosto. Dado a quantidade de tomate que chegou no sábado à minha cozinha, vindo da horta dos meus pais, decidi fazer uma semana temática ou melhor "tomática".

Ao longo da semana irei apresentar diferentes sugestões para usar e abusar do tomate maduro, fresco e apetitoso da época.

Ingredientes:
2 lombos de salmão
175g de lentilhas cozidas
2 chalotas picadas ou cortadas às rodelas
azeite e vinagre de vinho tinto
tomate assado com ervas
sal e pimenta


1. Grelhar o salmão temperado com sal e pimenta.

2. Numa taça combinar o salmão grelhado, lascado, com as lentilhas e a chalota. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre a gosto.

3. Acompanhar a salada com tomate assado.


Tomate assado com ervas

Ingredientes:
8 tomates
3 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
1 raminho de alecrim
1 raminho de oregãos frescos
3 folhas de louro
cebolinho fresco
sal e pimenta


1. Cortar o tomate ao meio.

2. Colocar as metades num tabuleiro com a parte cortada para cima. O tomate não deve ficar sobreposto. Juntar o alho e as folhas de louro.

3. Temperar com sal e pimenta, as folhas de alecrim, os orégãos frescos e o cebolinho picado. Regar com o azeite e levar ao forno pré-aquecido a 210ºC aproximadamente 40 minutos.


O tomate assado fica uma delícia. Foi a estrela desta salada.

[ Published in English as Lentil and salmon salad with roasted tomato ]