Salada de macarrão integral com fibra de aveia, ervilhas e queijo feta

Procuro, cada vez mais, fazer uma alimentação equilibrada. Uma alimentação com carne, peixe, frutas, legumes, pão e massas. Tento também, cada vez mais, fazer uma escolha por produtos com cereais integrais. Isto porque a fibra ajuda a regular o trânsito intestinal e promove a saciedade. A principal vantagem dos alimentos integrais, face aos não integrais, reside no seu teor superior de fibra, vitaminas e minerais. Por isso, decidi aceitar o convite da Milaneza e desenvolver uma receita com as suas novas massas integrais Natura que contém fibra de aveia.

Uma alimentação equilibrada deve ter também hidratos de carbono, de preferência de absorção lenta e de baixo índice glicémico. Os hidratos de carbono dão-nos energia. Confesso que uma das coisas que me chamou a atenção nestas novas massas, foi terem fibra de aveia. Eu adoro aveia. Consumo regularmente e acho que traz benefícios para a nossa alimentação. As massas integrais Milaneza com fibra de aveia encontram-se nas opções de esparguete e macarrão.

A receita que partilho, hoje, convosco, é de uma deliciosa salada com o macarrão integral, a que juntei as ervilhas frescas da estação, tomate cereja e queijo. Esta salada é óptima para uma refeição rápida e saudável, ou até mesmo, para levar para o trabalho. Cá em casa adoramos este tipo de pratos!

Salada de couscous com atum e laranja

As saladas são sem dúvida uma das minhas refeições preferidas nos dias quentes de Verão. Cheias de legumes e bem frescas, são uma forma excelente de ajudar a ultrapassar o intenso calor que se faz sentir.

Um dos ingredientes que resulta muito bem em saladas é o couscous, produzido a partir de sêmola de trigo e originário do norte de África. Prepara-se em poucos minutos e permite fazer múltiplas combinações, tanto em pratos frios como em quentes. Eu adoro usá-lo, nesta altura do ano, em saladas frias como a que vos apresento hoje e que desenvolvi para a rubrica Milaneza alimenta a imaginação.

Ingredientes:
250 g de couscous Milaneza
2,5 dl de água
2 colheres de sopa de azeite
250 g de pepino
325 g de tomate
60 g de rabanetes
Gomos de 2 laranjas
3 latas de atum em azeite
65 g de azeitonas pretas
8 g de folhas de hortelã
Sal q.b.

Ingredientes para o molho vinagreta:
1 dl de azeite
1 colher de sopa de mostarda em grão
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta preta q.b.


1. Colocar o couscous numa taça misturando-o com 2 colheres de sopa de azeite.

2. Aquecer a água com uma pitada de sal. Quando ferver, retirar do lume. Regar o couscous com a água. Deixar tapado durante 3 minutos. Quando a água estiver totalmente absorvida, soltar os grãos com a ajuda de um garfo e deixar arrefecer.

3. Cortar em cubos o tomate e o pepino. Juntar ao couscous.

4. Adicionar os rabanetes cortados às rodelas, os gomos de laranja cortados ao meio, as azeitonas, as folhas de hortelã rasgadas com as mãos e o atum previamente escorrido. Misturar tudo com o couscous.

5. Colocar os ingredientes do molho numa taça e com a ajuda de um garfo mexer até estar bem emulsionado.

6. Regar a salada de couscous com o molho, mexer e servir.


Esta salada, cheia de legumes fica muito fresca. A hortelã dá-lhe um toque muito agradável.

Ninhos com ovo, curgete e molho de mascarpone

Os pratos de massa são pratos que nos confortam, que nos mimam de sabor e energia. Adoro massas de todas as maneiras, penso eu. Agora nesta altura do ano em que nos chegam as curgetes em grande força, decidi para a rubrica Milaneza alimenta a imaginação de fazer um prato de massa com estas abobrinhas tenras e deliciosas.

Ingredientes:
350 g de massa Ninhos com Ovo Milaneza
315 g de curgete
150 g de ervilhas
85 g de bacon
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
200 g de queijo mascarpone
1 pitada de noz moscada
1 dl de água de cozedura da massa
15 g de queijo parmesão ralado
10 g de salsa picada
Sal e pimenta preta q.b.


1. Cozer as ervilhas em água temperada com sal. Depois de cozidas, escorrer.

2. Colocar uma frigideira ao lume com o bacon cortado em cubos e os dentes de alho espremidos. Deixar frigir um pouco.

3. Cortar a curgete em pequenas tiras com a ajuda de uma mandolina. Adicionar a courgette cortada ao bacon. Cozinhar durante dois minutos.

4. Juntar as ervilhas. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.

5. Cozer a massa em água temperada com sal, seguindo as indicações da embalagem. Depois de cozida, escorrer e colocar numa taça.

6. Misturar o queijo mascarpone com a água de cozedura da massa. Temperar com uma pitada de noz moscada. Mexer e regar a massa com este molho.

7. Adicionar à massa a curgete e as ervilhas com o bacon. Mexer. Se necessário rectificar os temperos.

8. Polvilhar a massa com o queijo parmesão e a salsa picada.


Este prato fica delicioso. A delicadeza e suaviade do molho combinam na perfeição com esta massa.

Uma salada para levar para a praia

Nestes dias quentes de verão, para aproveitarmos melhor as nossas idas à praia, podemos levar comida. As sandes, a fruta e os iogurtes são, no meu caso, uma boa opção. Mas de vez em quando também apetece outras coisas, como por exemplo uma massa, que nos reconforte.

A receita que hoje vos apresento foi feita para a rubrica Milaneza alimenta a imaginação, uma salada de laços bicolor com camarão, tomate e azeite de manjericão.

Ingredientes:
350 g de massa Laços Bicolor Milaneza
350 g de camarão descascado
2 dentes de alho
1,5 dl de azeite
350 g de tomate mini-chucha
20 g de folhas de manjericão
30 g de queijo parmaggiano reggiano ralado
35 g de nozes
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cozer os laços bicolor seguindo as indicações da embalagem (mas cerca de 2 minutos a menos que o tempo indicado), em água temperada com sal.

2. Depois de cozidos, escorrer a massa, regar com duas colheres de sopa de azeite e colocá-los num recipiente largo para arrefecer ao ar ou no frigorífico, por 15 a 20 minutos.

3. Levar ao lume numa frigideira 3 colheres de sopa de azeite e um dente de alho bem picadinho. Assim que o alho começar a frigir, adicionar o camarão e deixar cozinhar, mexendo. Deixar arrefecer.

4. Numa taça adicionar a massa já fria, o camarão, o tomate cortado em quatro e o queijo. Mexer.

5. Colocar num copo as folhas de manjericão, um dente de alho, 1dl de azeite, sal e pimenta-preta a gosto. Triturar a mistura com a varinha mágica.

6. Regar a salada com o azeite de manjericão e mexer.

7. Polvilhar a salada com nozes picadas grosseiramente e servir.


Esta massa fica muito saborosa. O azeite de manjericão dá-lhe um sabor muito agradável. Experimentem.

Salada de búzios integrais com salmão grelhado

Gosto do verão. Dos dias quentes, das roupas leves e frescas, das idas à praia, de andar com chinelos nos pés. Prefiro os dias de calor, longos que convidam a passeios e encontros com os amigos. Gosto da luz e do céu azul. De poder parar e ler um romance que me faça sonhar. De andar pela cidade e fotografar pequenos momentos, rostos a sorrir.

O Verão é uma estação que enche cestos de generosidade. Oferece-nos uma variedade de frutas doces e legumes frescos, viçosos. Dá-nos os figos e as cerejas. As courgettes e o tomate. Gosto do Verão. Das comidas leves e frescas. Das saladas cheias de legumes. Hoje, para a rubrica Milaneza alimenta a imaginação, apresento uma salada de búzios integrais com salmão grelhado.

Ingredientes:
300 g de búzios integrais Milaneza
300 g de salmão grelhado
200 g de tomate cereja
1 cebola roxa pequena
1/2 bolbo de funcho
50 g de agrião
3 embalagens de 125 g de iogurte natural
8 g de rama de funcho
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta preta q.b.


1. Cozer os búzios integrais seguindo as indicações da embalagem (mas cerca de 2 minutos a menos que o tempo indicado), em água temperada com sal.

2. Depois de cozidos, escorrer os búzios, regar com duas colheres de sopa de azeite e colocá-los num recipiente largo para arrefecer ao ar ou no frigorífico, por 15 a 20 minutos.

3. Numa taça juntar os búzios com o salmão previamente grelhado, já frio, e lascado, o tomate cereja cortado ao meio, a cebola roxa cortada em meias luas, o bolbo de funcho cortado finamente e as folhas de agrião.

4. Numa taça juntar os iogurtes com o dente de alho espremido, a rama de funcho picada, sal e pimenta preta a gosto.

5. Servir a salada regada com o molho.


Os búzios integrais são deliciosos e combinam bem em saladas com molhos. Esta salada resulta muito bem e pode ser uma excelente opção para levar para a praia, um piquenique ou até para o trabalho. Aproveitem os dias bons de Verão e façam como eu, comam muitas saladas!

Mini Laços com peitos de frango e brócolos

Cozinhar para crianças é sempre um desafio, principalmente para quem não tem filhos. Quando tenho que desenvolver receitas para crianças, uma das primeiras coisas que faço é falar com amigas com filhos e perceber o que os mais pequenos gostam, como é que preparam os pratos, se usam especiarias, ervas, se preferem carne ou peixe. E é tão curioso descobrir, por exemplo, que todos os pequenos uma das coisas que costumam adorar é massa.

Para experimentar os Mini Laços de vegetais da Milaneza, no âmbito da rubrica Milaneza alimenta a imaginação, resolvi cozinhar para a minha sobrinha Marta, que tem três anos. Percebi que gostou dos Mini Laços, feitos à sua medida. Na família, não conheciam esta massa e curiosamente a Marta adora laços. A solução encontrada para ela não se engasgar, era cortar os laços ao meio. Agora já não vai ser preciso.

Ingredientes:
200 g de Mini Laços com vegetais Milaneza
2 folhas de louro
3 dentes de alho
2 peitos de frango
0,5 dl de leite
1 dl de azeite
250 g de brócolos
sal q. b.


1. Cozer os Mini Laços em água, seguindo as indicações da embalagem, juntamente com uma folha de louro, 1 dente de alho com camisa esmagado e sal a gosto.

2. Cortar os peitos de frango em cubos. Colocar num prato. Temperar com sal e regar com 0,5dl de leite.

3. Cozer os brócolos cortados em floretes em água a ferver com um pouco de sal, durante aproximadamente 4 a 5 minutos. Depois de cozidos, escorrer e reservar.

4. Colocar o azeite numa frigideira e levar ao lume. Adicionar 2 dentes de alho esmagados sem a casca e uma folha de louro. Deixar frigir durante dois minutos e adicionar os peitos de frango cortados.

5. Adicionar os Mini Laços aos peitos de frangos juntamente com os brócolos cozidos. Mexer e servir.


Os Mini Laços ficam muito saborosos. Esta receita é fácil e muito prática. Em pouco tempo preparamos uma refeição para os mais pequenos - e não só! - num abrir e fechar de olhos.

Macarronete com azeitona, lulas e tomate cereja

Uma das coisas que me seduz no mundo da cozinha é a possibilidade de experimentar novos ingredientes. Sempre que vejo algo que desconhecia não resisto a experimentar. Ora é uma especiaria - um destes dias trouxe para casa sementes de nigella - ora um cereal ou uma massa. Quando vi o novo macarronete com azeitona da Milaneza achei logo que tinha que experimentar. Eu adoro azeitona e a ideia desta massa seduziu-me de imediato.

Com esta receita inicio hoje uma nova rubrica quinzenal no Cinco Quartos de Laranja intitulada Milaneza alimenta a imaginação.

Ingredientes:
320 g de macarronete com azeitona Milaneza
1 kg de lulas
1 dl de azeite
4 dentes de alho
1 folha de louro
250 g de tomate cereja
30 g de salsa
30 g de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar as lulas às rodelas.

2. Colocar o azeite numa frigideira com os dentes de alho esmagados e a folha de louro.

3. Acrescentar as lulas. Temperar com sal e pimenta preta a gosto. Deixar cozinhar, em lume médio, mexendo de vez em quando.

4. Quando as lulas estiverem cozidas, juntar o tomate cereja inteiro ou cortado ao meio. Cozinhar durante 1 minuto e retirar do lume.

5. Cozer a massa em água temperada com sal, seguindo as instruções da embalagem. Depois de cozida, escorrer.

6. Numa taça misturar as lulas e a massa. Polvilhar com a salsa picada e o queijo ralado.

Adoro o sabor da massa, nota-se o aroma da azeitona mas de forma equilibrada. Esta massa pode também ser utilizada em saladas frescas.

Um prato de massa Milaneza com um toque de laranja - As participações

No dia 25 de Outubro comemorou-se o dia internacional da massa e em parceria com a Milaneza, o Cinco Quartos de Laranja promoveu um desafio intitulado Um prato de massa Milaneza com um toque de laranja.

Agradeço desde já a todos os leitores que participaram e deram asas à imaginação. Este foi mais uma iniciativa cheia de coisas boas e deliciosas. Fiquei muito contente. Seguem então as receitas com massa e laranja ordenadas pela data de publicação:

1	Sedani rigate	Receita: Massa com abóbora, alho francês e laranja Autor(a): Sónia Pereira Blogue: As receitas da Patanisca
2	Spaghetti	Receita: Ninho de spaghetti com tacinhas de tertulhos gratinados com migas Autor(a): Ana Margarida Abreu Blogue: Tachos vs Panelas
3	Spaghetti piccante	Receita: Pombos com Laranja e Esparguete Picante Milaneza Autor(a): Virgínia Carneiro Blogue: Que Massada!
4	Risone	Receita: Pudim de massa com creme de ovo de laranja Autor(a): Cláudia Pinto Blogue: Delícias cá da casa
5	Tortiglioni	Receita: Sorrentino de Frango com Macarrao Milaneza Autor(a): Maria Papitas Blogue: Oficina das Papitas
6	Linguine al nero di seppia	Receita: Linguini com tinta de Choco Milaneza com Molho de Tomate, Camarões, Pescada e Laranja Autor(a): Lúcia Fernandes Blogue: O Barriguinhas
7	Spaghetti tricolore	Receita: Esparguete Tricolor com Laranja e Chouriço Alentejano Autor(a): Cidália Faria Blogue: Doces Experiências
8	Conchiglioni	Receita: Gratinado de Conchiglioni recheado com peixe-espada, alho francês e molho de laranja Autor(a): Carolina Queiroz Nunes
9	Penonni rigate	Receita: Macarronete com Miolo de Camarão e Laranja Autor(a): Carla Sofia Blogue: A Madeirense Carla Sofia
10	Fusilloni	Receita: Fusilloni com Legumes Estufados e Charcutaria Autor(a): Dulce Caldeira Blogue: Duxa's Kitchen
11	Fusilli tricolore	Receita: Fusilli com Salsichas Frescas e Macedónia de Legumes Autor(a): Anabela Vaz de Carvalho Blogue: O Mundo das Receitas
12	Spaghetti	Receita: Spaghetti com creme de abóbora e laranja e crocante de abóbora Autor(a): Filipa Vaz
13	Capellini	Receita: Aletria de Laranja Autor(a): Virgínia Carneiro Blogue: Que Massada!
14	Fettuccine	Receita: Fettuccine com Courgette e Molho de Laranja Autor(a): Mafalda Lucena Vale Blogue: Masterchef de Algibeira
15	Amorini	Receita: Salteado de peru com laranja, alecrim e cajus Autor(a): Sónia Alegre Blogue: Uma Pedra de Sal
16	Farfalle	Receita: Lombo de Porco Aromatizado de Laranja com Castanhas e Laços Milaneza Autor(a): Marta Cunha Blogue: O Cantinho da Marta
17	Penne rigate	Receita: Costeletas fingidas com molho de laranja e massa Milaneza Autor(a): Isabel Salvador Blogue: Receitas da Belinha Gulosa
18	Conchiglioni	Receita: Conchas Recheadas Com Frango E Molho De Abóbora E Laranja Autor(a): Carla Sousa Blogue: O Meu Tempero
19	Penne rigate	Receita: Salada fresca com laranja algarvia e nuances de framboesa Autor(a): Maria Rita Peceguina e Maria Silvestre Antunes Blogue: Tomilho Limão
20	Lasagne all'uovo fresca	Receita: Agnelotti de Pato em Demi Glace e Vidrado de Laranja Autor(a): Aurea Sá Blogue: Receitas de Sedução
21	Tagliatelle	Receita: Hamburguer de Salmão Aromatizado com Laranja e Redução de Vinho do Porto Autor(a): Sandra Batista Blogue: Doçuras & Especiarias
22	Farfalle	Receita: Rolinhos de Peru e Presunto com Farfalle Milaneza Autor(a): Virgínia Carneiro Blogue: Que Massada!
23	Capellini	Receita: Aletria à antiga com laranja Autor(a): Maria ComSal Blogue: Histórias para Comer
24	Farfalle	Receita: Salada De Laços Com Salmão E Laranja Autor(a): Carla Sousa Blogue: O Meu Tempero
25	Lumaconi	Receita: Cotovelos Gigantes com Marisco e Laranja Autor(a): Tânia Constantino Blogue: Mil Sabores Mil Maneiras
26	Spaghetti	Receita: Ninho de Feijão Verde, Porco e Cogumelos Autor(a): Ricardo Tiago Blogue: Pratos que Falam
27	Amorini	Receita: Ondas Milaneza com iogurte, uvas e laranja Autor(a): Mariana Teixeira Blogue: Receitas para a Felicidade
28	Amorini	Receita: Ondas Milaneza com courgette, laranja e natas Autor(a): Mariana Teixeira Blogue: Receitas para a Felicidade
29	Spaghetti tricolore	Receita: Bifes de peru com vinho da Madeira acompanhados com esparguete tricolor e salada de laranja Autor(a): Paula Fragoso Blogue: Fio de Algodão
30	Spaghetti tricolore	Receita: Tagine com esparguete tricolor e laranja Autor(a): Fátima Carrapa Dias Blogue: O Meu Estaminé
31	Fusilli	Receita: Espirais Milaneza com molho exótico de laranja Autor(a): Ana Pinheiro Blogue: Receitas de Massas
32	Spaghetti tricolore	Receita: Quiche de Spaghetti Tricolor Autor(a): Ricardo Tiago Blogue: Pratos que Falam
33	Linguine al nero di seppia	Receita: Linguine "al Nero di Seppia" com frutos do mar e laranja Autor(a): Ana Guerreiro Blogue: Terapia do Tacho
34	Chifferini F	Receita: Creme de cenoura com cotovelinho e aroma de laranja Autor(a): Carla Carmo Blogue: De Cozinha em Cozinha passando pela Minha
35	Gobbetti F	Receita: Cotovelos Tropicais do Calvin Autor(a): Mariana Pestana Blogue: Estórias de Comer
36	Linguine	Receita: Salada morna de legumes salteados e Linguine com vinagrete de laranja Autor(a): Carla Carmo Blogue: De Cozinha em Cozinha passando pela Minha
37	Spaghetti	Receita: Laranja alla Bolonhesa de Soja Autor(a): Celles Vaz
38	Lasagne all'uovo fresca	Receita: Raviolli de Cogumelos e Laranja com Molho de Nozes Autor(a): Aurea Sá Blogue: Receitas de Sedução
39	Lasagne all'uovo	Receita: Lasanha de Maça e Canela com um toque de Laranja Autor(a): Pintea Leon Si Ramona Blogue: Piri Piri e Canela
40	Chifferini F	Receita: Sopinha vapti-vupt de peixe com cotovelos e um toque de laranja Autor(a): Cláudia Pinto Blogue: Delícias de lá de casa
41	Farfalle	Receita: Bifes de peru regados com molho de laranja acompanhados com Laços Autor(a): Paula Fragoso Blogue: Fio de Algodão
42	Capellini	Receita: Delícias de Aletria Autor(a): Marlene Teixeira Blogue: Da Panela para o Coração
43	Amorini	Receita: Salmão e Camarão nas ondas da Milaneza Autor(a): Cristina Fonseca Blogue: Salpicos Doces
44	Fusilli tricolore	Receita: Espirais com salmão fumado temperado com limão e laranja Autor(a): Ana Jorge Blogue: A Marmita Lisboeta
45	Spaghetti	Receita: Esparguete ao alho com nuggets de peru Autor(a): Marlene Teixeira Blogue: Da Panela para o Coração
46	Lasagne all'uovo	Receita: Rolinhos de laranja Autor(a): Sao Ribeiro Blogue: Rapa Tachos
47	Linguine	Receita: Linguine com presunto e laranja Autor(a): Liliana Ferreira Blogue: Cook Addiction
48	Farfalle	Receita: Lacinhos Milaneza com presunto e laranja Autor(a): Ana Pinheiro Blogue: Receitas de Massas
49	Biava	Receita: Massada de Tamboril à Marroquina com Passas, Pistácios e Laranja Autor(a): Alice Blogue: Alice na Cozinha Maravilha
50	Spaghetti Piccante	Receita: Esparguete Picante com camarão e laranja Autor(a): Márcia Costa
51	Lasagne all'uovo	Receita: Canelones tropicais Autor(a): Liliana Ferreira Blogue: Cook Addiction
52	Fusilli	Receita: Fusilli com Laranja e Ovos de Codorniz Autor(a): Virgínia Carneiro Blogue: Que Massada!
53	Tagliatelle	Receita: Talharim com Legumes e Laranja Autor(a): Graça Silveira
54	Lasagne all'uovo fresca	Receita: Lasanha de Frango em Aroma de Laranja Autor(a): Aurea Sá Blogue: Receitas de Sedução
55	Capellini	Receita: Aletria com molho aveludado de Laranja Autor(a): Susana Alfaiate Blogue: Cozinhadazana
56	Tagliatelle	Receita: Tagliatelle com molho bolonhês de laranja Autor(a): Susana Alfaiate Blogue: Cozinhadazana
57	Spaghetti tricolore	Receita: Salada de Laranja Colorida Autor(a): Raquel Alabaça Blogue: O meu report culinário
58	Capellini	Receita: Aletria de laranja Autor(a): Rita Matos Oliveira
59	Lasagne all'uovo fresca	Receita: Folhas de Lasanha Suzette Autor(a): Inês Oliveira Blogue: Between Kitchens
60	Cannelloni	Receita: Cannelloni de Vitela Gratinado com Aroma de Laranja Autor(a): Aurea Sá Blogue: Receitas de Sedução
61	Fusilli	Receita: Espirais Fusili Milaneza com Vitela e Aroma de Laranja Gratinadas Autor(a): Aurea Sá Blogue: Receitas de Sedução
62	Sedani rigate	Receita: Carbonara Citrina Autor(a): Cláudia Lameiras Blogue: Histórias e Aromas

Das sessenta e duas participações, a Milaneza seleccionou cinco receitas de acordo com quatro critérios - inovação da receita, originalidade, apresentação e preparação rápida -. As participações contempladas com um cabaz de produtos Milaneza foram:

#3: Virgínia Carneiro
#4: Cláudia Pinto
#8: Carolina Queiroz Nunes
#20: Aurea Sá
#39: Pintea Leon Si Ramona

Muitos parabéns! As cinco pessoas contempladas serão em breve contactadas.