Mistura crocante de sementes com açafrão

As misturas de sementes são óptimas para usarmos em sopas, para polvilharmos em saladas ou bowls, ou para os lanches, para polvilhar em torradas ou sandes abertas. Encontram-se à venda, nos supermercados, misturas já prontas. No entanto, podemos fazê-las, facilmente, em casa. Nesta altura do ano, em que procuramos fazer refeições mais leves, em que a escolha passa tantas vezes, por saladas, deixo-vos uma deliciosa e crocante receita de mistura de sementes.

Pudim de chia com banana e cacau

Há ingredientes que descobrimos, gostamos e, passamos a usar. Um desses ingredientes, para mim, é a chia.

Hoje em dia, tenho sempre sementes de chia, em casa. Uso-a nos batidos para o pequeno-almoço, em pães, em saladas e faço muitas vezes pudim de chia, como já partilhei aqui.

Um destes dias, fiz um pudim de chia com banana e cacau para servir como sobremesa, mas pode ser uma excelente opção para quem quer fazer um pequeno-almoço mais doce!

Granola na frigideira

Em Directo da Minha Cozinha é uma rubrica que tem lugar aos domingos de manhã no Instagram do Cinco Quartos de Laranja. Estes directos ficam gravados na IGTV, caso queiram consultar.

Os temas que trabalho nestes directos são escolhidos pela comunidade de leitores do blogue, através de votação, também no Instagram.

Ao longo das várias semanas, os temas foram variando, desde papas de aveia no tacho, papas de aveia no forno, papas de aveia frias, como fazer pudim de chia, tostas de batata-doce, como fazer panquecas, como fazer noodles de legumes, wraps, wraps da moda, receitas com morangos, quesadillas e, uma receita muito pedida, foi a da granola na frigideira. Para além de ter feito no directo, deixo-vos a receita escrita. Cá em casa, esta granola faz sempre, muito sucesso!

Omelete crocante com queijo e sementes

Variar os pequenos-almoços é uma alegria. É daquelas coisas que nos ajudam a começar o dia de forma feliz, com mais energia.

Durante anos, os meus pequenos-almoços foram sempre a mesma coisa. Pão com queijo ou queijo e fiambre, torradas e leite com chocolate ou com cevada. Era uma maneira reconfortante de começar o dia. Ao acordar, já sabia o que ia comer. Era sempre, mais ou menos, a mesma coisa.

Mas desde que mudei a minha alimentação que variar os pequenos-almoços quase que se tornou um estilo de vida. E se no início pode parecer estranho, agora, variar é a normalidade.

Cá em casa, adoramos ovos ao pequeno-almoço. São muito práticos até para fazermos refeições rápidas. A sugestão de hoje, para vos ajudar a variar os pequenos-almoços, é uma omelete crocante com queijo e sementes. Gostam da sugestão?

Compota de morango com laranja e sementes de chia

Durante anos, em casa dos meus pais, sempre se fez doces, compotas e marmeladas com a fruta da época. Era uma forma de aproveitar a abundância e de conservar os sabores das estações para irmos consumindo. Talvez por isso, hoje em dia goste tanto de fazer compotas.

De há uns tempos para cá comecei a fazer compotas com sementes de chia. São muito fáceis de fazer. Costumo usar fruta congelada e faço à medida que a vamos consumindo. Costumo adoçar com mel, mas digo-vos que a quantidade que uso, não a deixa muito doce.

Para os pequenos-almoços ou para os lanches, deixo-vos mais uma deliciosa compota de morango com sementes de chia, perfumada com os aromas cítricos da laranja.

Pudim de chia com leite de coco

De há uns anos para cá, decidi mudar a minha alimentação. O que me levou a fazer esta mudança foi o querer sentir-me melhor. Cheguei a um ponto em que as roupas estavam sempre apertadas, sempre que me via nas fotografias, reparava em tudo aquilo que me fazia sentir gorda. Passei a notar que andava sempre mais cansada.

Quando não nos sentimos bem, quando achamos que temos que mudar de direcção e, fazer as coisas de outra maneira, é a altura perfeita para tomarmos a decisão de agir. Mudar o nosso estilo de vida, procurarmos fazer uma alimentação mais equilibrada e saudável só depende, à partida, de cada um de nós. É certo que se tivermos a família do nosso lado, que todos decidam embarcar na viagem de mudança de estilo de vida, tudo se irá tornar mais fácil. Sozinhos, sabemos que é sempre mais difícil, mas não impossível. Temos que acreditar que a mudança só nos vai trazer benefícios em termos pessoais e sociais.

Mas a mudança não deve ser só por uns tempos. Mudar o nosso estilo de vida, tentar fazer uma alimentação mais saudável e equilibrada é uma tarefa para a vida. Todos os dias temos que cultivar as mudanças, os novos hábitos que decidimos promover.

Em que consiste fazer uma alimentação mais saudável? Há tantas respostas. Entre tanta informação, afinal o que é certo e o que é errado?

Alimentação saudável é aquela que nos fornece os nutrientes que o nosso corpo precisa. E para isso, na minha opinião, devemos tentar comer comida verdadeira. Iniciem as refeições com sopa. No prato principal, ao lado da carne e do peixe, coloquem muitos legumes e leguminosas. Evitem os doces e produtos açucarados, evitem as comidas processadas com ingredientes de que não fazemos a mínima ideia do que serão. Retirem da despensa todos os salgadinhos e outras tentações que vos chamam sempre que dá aquela vontade louca de comer. Tenham gelatinas, fruta fresca, ovos cozidos, húmus, cenouras baby, bolachas de milho, tremoços para servirem aos lanches, por exemplo. Não se esqueçam de beber água e variar o que comem. E claro, para mim, tomar o pequeno-almoço é um hábito de quem procura fazer uma alimentação equilibrada.

A comida é uma forma de felicidade. Gosto de comida colorida, ajuda-me a começar o dia com mais alegria. Para os pequenos-almoços ou lanches, os pudins de chia são uma excelente sugestão.

Tostas de abacate com tomate

Se temos ideias, bem definidas para algumas refeições, a verdade é que para os lanches, nem sempre é assim. Ou é um iogurte com gelatina, uma peça de fruta com mistura de frutos secos, um ovo cozido com pimenta, ou uma sandes.

As sandes são um clássico nos nossos lanches. E há tanta maneira de fazermos uma sandes. E essa é a parte boa! Ao fazermos a nossa comida podemos variar. Podemos escolher os ingredientes a usar e combiná-los de mil e uma maneiras. Pensem que cozinhar pode ser divertido.

A pensar nos lanches ou nos pequenos-almoços de Verão, deixo-vos, hoje, uma tosta de abacate com tomate. Espero que gostem. Cá em casa, há dias em que lhe acrescentamos ovo cozido ou queijo feta esboroado.

Comer é muito mais do que uma questão de sobrevivência. É uma forma de satisfação, de conforto. É tão bom variarmos a nossa alimentação e, principalmente, não termos receio de experimentar sabores ou combinações diferentes, menos usuais.

Bom apetite!

Compota de morango com sementes de chia

Sementes de chia são, daqueles ingredientes, que costumo ter sempre, em casa. Costumo usá-los, principalmente, para fazer pudins. Mas gosto, também, de as colocar nas papas de aveia ou nos batidos.

Os pequenos-almoços são uma das minhas refeições preferidas. Gosto de começar o dia, de preferência, com comida colorida. E adoro, divirto-me até, em ir variando o que vou comendo.

De há uns tempos para cá, comecei a fazer nas pré-preparações para as refeições da semana, uma compota rápida de frutos com sementes de chia. A primeira que fiz foi com framboesa.

Estas compotas não são iguais às tradicionais compotas de fruta em que juntamos açúcar e deixamos apurar, ao lume, até obter um ponto. Estas compotas de fruta com sementes de chia são uma opção rápida e o seu tempo de conservação é diferente. É para fazermos e irmos comendo num curto espaço de tempo.

E nos últimos tempos, a compota que mais tenho feito, cá em casa, para servir ao lanche ou nos pequenos-almoços é a de morango com sementes de chia. Fica tão boa!

Pudim de chia com cacau

Fazer pudim de chia com chocolate ou cacau é tão fácil e, fica delicioso. Faço, muitas das vezes, pudim de chia nas minhas pré-preparações para as refeições da semana. Torna-se muito prático para servir nos pequenos-almoços, lanches ou, até como, sobremesa.

O pudim de chia pode ser feito com leite ou bebidas vegetais. Resulta muito bem, também, com leite de coco ou, até com água. Aguenta-se bem no frigorífico cerca de 4 a 5 dias. Caso façam em grande quantidade, também, pode ser congelado.

Esta semana, para aproveitar o resto de uma embalagem de cacau cru em pó, decidi fazer um pudim de chia. Segui a receita base de pudim de chia que costumo fazer e acrescentei-lhe o sabor intenso, guloso, do cacau. Fica tão bom. Experimentem!

Compota de famboesas com sementes de chia

Os pequenos-almoços são uma refeição que adoramos, cá em casa. Gostamos de ir variando o que se come na primeira refeição do dia. Mudar a nossa alimentação é algo que se faz, aos poucos. Há uns anos atrás, ninguém me tirava uma caneca de leite com chocolate, logo de manhã, e uma fatia de pão com manteiga. Ainda hoje adoro! Mas, já não o faço todos os dias. Para mudarmos, precisamos de querer, precisamos de ter necessidade de introduzir mudanças nos nossos hábitos e nos daqueles com quem partilhamos a nossa vida.

Mudar o que se come, principalmente, ao pequeno-almoço, é um processo. Cá em casa, hoje em dia, gostamos de incluir legumes, como a batata-doce ou a curgete nos nossos pequenos-almoços. Por vezes, usamos também húmus, tomate, pepino ou abacate. Há dias, em que faço papas de aveia ou coloco na mesa pudim de chia, waffles ou panquecas. Continuamos a gostar de pão e de compotas.

Para servir nos pequenos-almoços, nos últimos tempos, passei a fazer uma compota rápida de framboesas com sementes de chia. Come-se tão bem!

Como fazer pudim de chia?

Desde que comecei a partilhar os meus pequenos-almoços no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, que me perguntam como faço o pudim de chia.

O pudim de chia é uma mistura de sementes de chia com um líquido, normalmente leite. As sementes de chia têm a capacidade de se expandir. Depois de misturados, as sementes, em contacto com o líquido, formam uma espécie de gel.

Gosto de usar o pudim de chia nos meus pequenos-almoços. Sirvo-o muitas vezes com iogurte, fruta fresca, coco ralado, e manteiga de amendoim. Confesso, que a primeira vez que comi não me seduziu. Mas depois, aprendi a gostar e hoje, quando faço, faço em quantidade para ir comendo ao longo da semana. O pudim de chia aguenta-se no frigorífico cerca de 4 a 5 dias. Pode também ser congelado.

Queijo quark com compota de frutos vermelhos

O Verão chegou envergonhado, mas pelas previsões da meteorologia, parece que nos próximos dias vamos ter calor. Esta é uma das minhas épocas do ano preferidas, não só porque a associo a dias de férias, mas porque procuro aproveitar os dias de bom tempo para ler, passear mais pela cidade - gosto tanto de ir ver o Tejo - para fazer sardinhadas com a família, para apanhar sol.

O Verão não pede só comidas e bebidas frescas, pede também, sobremesas, de preferência sem forno, e que se façam num abrir e fechar de olhos. Uma das últimas que fiz, cá em casa, foi com queijo quark e fruta. Ficou tão bom. Até dá para levar para a praia!

Papas de aveia com banana e manteiga de amendoim

Adoro começar o dia com uma refeição deliciosa. Gosto de ir variando os meus pequenos-almoços e, sempre que posso, procuro incluir legumes. Acho fundamental a inclusão de vegetais e fruta nas nossas dietas. E devemos variar o mais que pudermos aquilo que comemos. O doutor Joel Furhman refere que em média deveríamos comer 450g de vegetais verdes cozidos e 450g de vegetais crus por dia.

Depois de vários pedidos, para ir colocando algumas receitas do que vou preparando para os meus pequenos-almoços, deixo-vos, hoje, uma receita de papas de aveia com banana e manteiga de amendoim.

Pudim de chia com banana e manteiga de amendoim

Há dias, em que nos sentimos de coração cheio. Ontem, foi um desses dias. Estive à tarde na Feira do Livro de Lisboa com o meu querido amigo Virgílio Nogueiro Gomes, para uma sessão de autógrafos do nosso último livro, Petiscos e Miudezas à Portuguesa. Obrigada a todos os que passaram para nos cumprimentar. São sempre momentos tão bons!

Como era o último dia, decidi fazer algumas compras. Gosto sempre de comprar livros na Feira do Livro. É um hábito que tenho desde que me lembro que visito a Feira. Adoro livros. E ando sempre a ler, um ou mais, livros. Aproveitei e passei para cumprimentar alguns amigos escritores ou para cumprimentar outros que muito admiro. O contacto com os autores é das coisas mais preciosas que a Feira do Livro nos proporciona. Podem ver algumas das fotos da minha ida à Feira do Livro no Instagram do Cinco Quartos de Laranja. Já acompanham?

Dias felizes merecem sobremesas especiais. E ontem, ao jantar deliciámo-nos com um saboroso pudim de chia que fiz para aproveitar umas bananas muito maduras que tinha na fruteira. Soube tão bem!

Pudim de chia com chocolate

A minha relação com as sementes de chia é de encanto. Uso-as imenso. Coloco-as no iogurte, que depois sirvo ao pequeno-almoço com muesli e fruta fresca. Uso-as para polvilhar queijo fresco para os lanches da tarde com uma fatia de pão. Uso-as nos batidos que faço a meio da manhã com beterraba, gengibre e chá verde. Estes batidos foi uma das forma que encontrei para me obrigar a beber mais água. Uso-as em sobremesas.

Uma, das últimas que fiz, foi para um almoço que preparei num fim-de-semana bonito de Primavera. No final da refeição, coloquei na mesa uns pudins de chia com tâmaras e cacau. Ficaram tão bons!

Pudim de chia com morangos e amêndoa crocante

Há dias em que uma receita pode nascer do acaso, de um ingrediente que sobra, de uma imagem que se vê. Um destes dias fiz uma receita onde usei leite de coco. Abri uma lata e acabou por sobrar. Ia congelar o que tinha restado mas como estava a preparar o almoço pensei que seria boa ideia usar a sobra do leite de coco numa sobremesa. E assim fiz. O resultado foi um pudim de chia muito saboroso, fresco e com uma textura crocante dada pela amêndoa. Querem experimentar? Aqui fica a receita.

Bolinhas energéticas de tâmaras com coco e sementes de chia

De há uns tempos para cá, decidi, alterar a minha alimentação. Cada vez mais, procuro fazer refeições equilibradas, com sopa, carne, peixe e muitos, muitos legumes. Deveríamos comer cerca de 450g de legumes (entre cozidos e crus), por dia. É isso, que tenho procurado fazer. Por outro lado, tenho também tentado diversificar o que se come, cá em casa, aos pequenos-almoços.

Decidi que a primeira refeição do dia não pode ser sempre o mesmo, não nos podemos render à monotonia do leite quente a acompanhar um pãozinho com queijo ou fiambre. É bom, mas podemos variar. Faço agora, muitas vezes, batidos, iogurte com sementes de chia, fruta fresca e muesli, omeletes, fruta recheada, panquecas ou waffles. Vivemos, hoje, numa época em que temos tantas alternativas e ingredientes fantásticos à nossa disposição. Por isso, o meu lema é variar sempre o que comemos.

Uma das coisas, que tento variar, também são os lanches ou os snacks a meio da manhã e da tarde. Uma das coisas que passei a fazer, com alguma regularidade, é bolinhas energéticas. São tão boas! Dá para matar a fome, entre refeições, ou para um reforço de energia quando vamos ao ginásio ou fazemos uma caminhada. São também, óptimas para levar numa caixa e ter sempre à mão na gaveta da secretária no nosso local de trabalho. Adoro este tipo de bolinhas. Deixo-vos, hoje, mais uma receita.

Copinhos de iogurte com muesli e sementes de chia

Gosto de ser mulher. De tomar decisões sobre a minha vida, sem constrangimentos ou imposições. Gosto de ser livre, de ir às compras quando bem entender, de conduzir, de votar, de ter tido a possibilidade de ir à escola. De poder escolher entre ter filhos ou não. De poder expressar as minhas opiniões, sem receio que isso coloque em risco a minha integridade física. Gosto de me sentir segura, de não ser vítima de nenhum tipo de violência. Gosto de ser mimada. Gosto de receber flores, chocolates, de ser convidada para jantar. Gosto de sorrir para quem me ajuda e acompanha.

Gosto de tomar as rédeas das minhas opções de forma consciente, livre e independente. É um privilégio poder fazê-lo. Sabemos que em muitas partes do mundo, ser mulher é muito mais complicado. Por isso, faz todo o sentido comemorar o Dia Internacional da Mulher, não por uma questão puramente feminista, mas por uma questão de direitos e valores válidos, que deveriam ser universais para todos os seres humanos, que devem ser relembrados e defendidos.

Enquanto mulher gosto de procurar, todos os dias, ser feliz. Gosto de cuidar de mim. Independentemente da nossa idade, acho que devemos olhar para o espelho e gostar do que vemos. Penso que devemos procurar fazer tudo aquilo que estiver ao nosso alcance para nos sentirmos melhores com o nosso corpo. Para isso é preciso comprometimento.

De há uns tempos para cá, decidi mudar a minha alimentação, mas sem exageros ou radicalismos. Quero ter um estilo de vida mais saudável, mais equilibrado. Para além, de ter mais cuidado com o que como, decidi também voltar ao ginásio. O exercício físico traz-nos mais energia, vitalidade. Faz bem ao corpo e à alma. Felizmente que vivemos num país em que as mulheres podem ser livres e decidir as coisas boas que querem na sua vida. Feliz Dia da Mulher a todas as mulheres que visitam e acompanham o Cinco Quartos de Laranja. Deixo-vos, hoje, uma receita a pensar nos pequenos-almoços. Há dias, em que nos podemos começar a mimar logo na primeira refeição do dia!

Copinhos de iogurte com muesli e fruta fresca

O pequeno-almoço é uma das nossas mais importantes refeições. E se variamos o que comemos aos almoços e aos jantares, durante a semana, é fundamental procurarmos variar também o que comemos na primeira refeição do dia.

Cá em casa, procuro ter um conjunto de ingredientes que nos permitam tomar o pequeno-almoço sem perdermos muito tempo. Como sabem, uma das nossas regras é não sair de casa em jejum, por isso procuro ter leite, iogurtes sólidos e líquidos, pão, queijinhos em doses individuais - muito práticos até para um lanche rápido a meio da manhã - bolachas de milho ou de arroz, umas com sementes de chia, mais conhecidas por marinheiras, e pão.

Há sempre pão. Costumo fazer pão todas as semanas. Corto o pão em quartos e congelo. Durante a semana, temos sempre pão fresco e saboroso para os nossos pequenos-almoços ou até para fazermos umas sandes para os lanches. Ao fim-de-semana, quando temos mais tempo fazemos panquecas, ovos mexidos, entre outras deliciosas sugestões que transformam o pequeno-almoço num momento especial.

Entre os ingredientes que costumo ter cá em casa, para usarmos nos nossos pequenos-almoços, são flocos de aveia, sementes, umas vezes granola e outras, muesli, que tanto adoro. E a sugestão que partilho, hoje, convosco é uma receita que fazemos cá em casa muitas vezes ao pequeno-almoço. E não dá trabalho nenhum!

Granola de coco e chocolate

Deixo-vos, hoje, mais uma sugestão de um presente delicioso feito em casa, granola de coco e chocolate. A granola é óptima para servir com iogurte ou leite, ao pequeno-almoço. Pode ser usada para acompanhar fruta assada, vejam a receita que tenho no meu livro Delicioso Piquenique. Fica tão boa!

É um snack delicioso, a meio da tarde. Ou então, podemos usá-la para fazermos uma sobremesa improvisada. Come-se muitas vezes cá em casa granola com iogurte e curd, de laranja ou limão. Servida em copos de vidro, com os ingredientes dispostos em camadas fica mesmo uma tentação. Vamos preparar o Natal?