Granola de coco e chocolate

Deixo-vos, hoje, mais uma sugestão de um presente delicioso feito em casa, granola de coco e chocolate. A granola é óptima para servir com iogurte ou leite, ao pequeno-almoço. Pode ser usada para acompanhar fruta assada, vejam a receita que tenho no meu livro Delicioso Piquenique. Fica tão boa!

É um snack delicioso, a meio da tarde. Ou então, podemos usá-la para fazermos uma sobremesa improvisada. Come-se muitas vezes cá em casa granola com iogurte e curd, de laranja ou limão. Servida em copos de vidro, com os ingredientes dispostos em camadas fica mesmo uma tentação. Vamos preparar o Natal?


Granola de coco e chocolate

Ingredientes:
250 g de flocos de aveia grossos
80 g de óleo de coco
100 g de mel
60 g de coco ralado
1 colher de sopa de extracto de baunilha
100 g de amêndoa com a pele
1 colher de sopa de sementes de chia
100 g de pepitas de chocolate


1. Colocar numa taça os flocos de aveia, o coco, a amêndoa cortada grosseiramente e as sementes de chia.

2. Amornar o óleo com o mel. Adicionar o extracto de baunilha e juntar à mistura de flocos de aveia. Mexer muito bem.

3. Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC, durante 30 minutos. A meio mexer.

4. Deixar arrefecer um pouco e adicionar as pepitas de chocolate. Depois de frio, guardar em frascos.