8 receitas com sobras do Natal

Depois da Consoada e do Dia de Natal, é tempo de dar destino às sobras. Por aqui, o congelador é sempre um excelente aliado. Congelamos peru e até alguns fritos de abóbora. No dia 26 Dezembro, para o almoço, aqui em casa, fazemos roupa velha de bacalhau. Adoramos!

Para quem procura ideias para dar destino às sobras do Natal, deixo-vos algumas ideias.

Bacalhau
1. Roupa velha de bacalhau
Para dar destino às couves e ao bacalhau da consoada.
2. Bacalhau gratinado com massa e legumes
Nesta receita podem usar bacalhau que tenham, já cozido.
3. Bola de bacalhau
Esta receita pode ser óptima para darem destino a bacalhau cozido.

Peru
4. Tarte folhada de peru

Bolo-rei
5. Rabanadas de Bolo-Rei
6. Pudim de Bolo-rei

Pão
7. Croutons na air fryer

Frutas Cristalizadas
8. Biscoitos com fruitas cristalizadas

Batatas com ovos e espinafres

Adoro quando dou vida a sobras de comida. É tão bom quando conseguimos transformar um ingrediente que tinhamos no frigorífico numa nova receita. Um destes dias, tinha batatas cozidas no frigorífico e o que fazer com elas? Quando tenho sobras de batatas, de uma maneira geral, costumo usá-las na base de sopa, salteá-las com azeite e alho e servir como acompanhamento de pratos de carne ou de peixe. Nesta altura do ano, também, as gosto de usar em saladas. Mas, desta vez, resolvi fazer algo diferente e, cá em casa, adorámos. Deixo-vos, hoje, a receita.

Pudim de bolo-rei com chocolate

Sobrou? - Aproveitou!

Darmos destino às sobras é uma maneira de pouparmos, de rentabilizrmos os nossos ingredientes e a nossa comida, e assim, evitarmos o despedício.

Nas épocas festivas sobra quase, sempre, comida. Fazemos a mais. Queremos uma mesa cheia para partilhar com a nossa família e amigos e, consequentemente, depois temos sobras. Como partilhei convosco, este ano, o Natal foi na minha casa. E para dar destino às sobras de bolo-rei fiz rabanadas e um delicioso pudim com chocolate. Deixo-vos, hoje, a receita deste último.

Rabanadas de bolo-rei

Sobrou? Aproveitou!
Aproveitar as sobras de alimentos é uma forma de pouparmos, de rentabilizarmos as nossas compras e a nossa comida.

Comer o mesmo durante dias seguidos, o mais natural, é cansar, mas se lhe dermos uma nova roupagem, ou seja, com o mesmo fazer algo diferente, assim já poderá ser mais interessante e suscitar o apetite da nossa família.

O Natal é uma quadra festiva em que gostamos de colocar abundância na mesa e, por um ou outro motivo, acabamos sempre por ter sobras. Cá em casa, este ano, as sobras do bacalhau transformaram-se numa roupa velha, as sobras de perna de peru recheada com farinheira e ameixas, que fiz para o almoço de Natal, foram congeladas e o bolo-rei virou pudim e rabanadas.

Febras de coentrada

Na minha cozinha, está aberta a época das receitas de Verão. Nos últimos tempos, tenho procurado partilhar receitas práticas, frescas, com alguns produtos da estação. Nesta altura do ano, previligiamos, sempre que podemos, os grelhados. Os grelhados de peixe ou de carne, servidos com uma generosa salada, sabem tão bem! Um destes dias, fizemos para um almoço, febras grelhadas e sobrou. No dia seguinte, resolvi transformar as febras num outro prato. Febras de coentrada é uma receita muito popular que pode ser feita com sobras.

As febras de coentrada podem ser servidas como entrada, acompanhadas com fatias de pão torrado, ou como prato principal, acompanhadas com migas, com arroz, ou outro acompanhamento a gosto. Espero que gostem.

Tarte folhada de peru

Sobrou? Aproveitou! é uma rubrica que comecei, há uns meses, no Instagram, onde vou partilhando receitas que podemos fazer a partir de sobras, apesar de aqui no blogue, quase desde sempre, partilhei sugestões de pratos feitos com sobras.

Quem faz pré-preparações, para as refeições da semana, sabe que este método de organização ajuda-nos a evitar o desperdício, pois a comida preparada é pensada de acordo com as necessidades. Mas nos dias de festa, já não é bem assim. Fazemos sempre um pouco a mais, pois temos receio que a comida não chegue ou, que possa aparecer mais alguém.

No Natal, quase sempre, há sobras. Na minha família, costumamos congelar bolo-rei, rabanadas, fritos de abóbora, peru, queijo, entre outras coisas. O congelador é sempre um excelente aliado. Nos dias a seguir ao Natal, faz-se roupa ou farrapo velho, que adoro. E com o peru, há sempre, pelo menos, um prato, logo a seguir ao Natal com as sobras. Este ano, decidi fazer uma tarte folhada. Fica tão boa! Espero que gostem.

Sandes de picanha com cebola caramelizada

Quando organizamos e planeamos as refeições da semana, um dos objectivos, é que não sobre comida. Por isso, nas minhas conversas e directos, quando falo sobre o tema, aconselho-vos a verem as necessidades da família, a terem um calendário partilhado com as actividades e compromissos, para que, por exemplo, não sejam apanhados de surpresa e num dia em que pensavam ter quatro pessoas ao jantar, afinal será só uma. Se o planeamento nos ajuda a evitar ter sobras, a verdade é que há dias, eventos famíliares, épocas festivas, em que sobra sempre alguma coisa.

Contei-vos, que há uns tempos atrás, assei no forno um pedaço de picanha. No dia em que a fiz, soube muito bem, mas sobrou. Em vez de voltarmos a comer a picanha assada, como na primeira vez, decidi transformar a carne que tinha, em novos pratos. Fiz uma salada, fajitas e uma sandes.

Comemos o mesmo, mas sempre de maneira diferente. Esta é a magia! Assim, não nos cansámos de ter picanha, na mesma semana, em mais do que uma refeição! Podem adaptar esta ideia a outras sobras de carne. Espero que gostem e que se inspirem!

Almôndegas de carne picada com quinoa

No regresso de férias, procurei fazer algumas pré-preparações para as refeições da semana. Quem me acompanha, sabe que o meu método de pré-preparações é feito com ingredientes ou, bases alimentares, e tenho como grande aliado o congelador.

Um destes dias, fiz almôndegas de carne com quinoa cozida. Fiz em quantidade para fazermos uma refeição de almôndegas durante a semana e, o restante, congelei. Lembrem-se, quem congela tem!

Roupa velha de bacalhau

O que fazer com as sobras de bacalhau cozido da Consoada ?

Com as sobras podemos fazer, por exemplo:

1. Sopa de legumes da Consoada com bacalhau e massa cotovelinhos;
2. Salada de bacalhau com grão-de-bico;
3. Bacalhau no forno com os legumes da Consoada (fazer refogado de cebola em azeite e alho. Juntar os legumes cortados e o bacalhau desfiado. Acrescentar molho béchamel. Levar o forno polvilhado com broa de milho ou se preferirem, queijo ralado.);
4. Empadão de bacalhau;
5. Tortilha de bacalhau cozido;
6. Bacalhau salteado com legumes;
7. Arroz de bacalhau;
8. Tarte de bacalhau com legumes;
9. Ovos rotos com bacalhau;
10. Strudel de bacalhau.

Ou, podemos, também, fazer o clássico dos clássicos, desta quadra festiva, a roupa velha ou, como se diz no norte, farrapo velho de bacalhau.

E é esta a sugestão que vos deixo, hoje. Foi ontem, o nosso almoço, cá em casa!

Sementes de abóbora tostadas com sal

O que fazer com as sementes das abóboras que cortamos em casa? Lembro-me, que em casa dos meus pais, iam muitas vezes num tabuleiro com sal para o forno. E depois eram um snack delicioso!

Tudo se aproveita!

Frango com feijão branco em molho de tomate

Desde o final do ano passado que colaboro semanalmente com o programa da RTP, Praça da Alegria, que é gravado, em directo, nos estúdios em Vila Nova de Gaia.

Devido à fase em que estamos a viver, ontem, a participação foi feita, também, a partir da minha cozinha, com a querida Sónia Araújo, em estúdio a cozinhar a mesma receita. E foi um momento descontraído e delicioso. Viram?

A receita que confeccionámos foi frango com feijão branco em molho de tomate, uma sugestão para aproveitar algumas sobras, numa altura em que mais do nunca, devemos rentabilizar a nossa comida. Espero que gostem!

Como pré-preparar o frango para as refeições da semana

As pré-preparações para a semana são uma forma de organizarmos as refeições da família. Uma das coisas que podemos fazer previamente, é cozer e rentabilizar um frango.

A carne de frango cozida torna-se versátil e pode ser usada em vários pratos, desde sopas, saladas, sandes, omeletes, arrozes, massas, entre outras preparações.

Cozer um frango é algo prático e relativamente fácil. Precisam de carne de frango, água e alguns temperos. Podem cozer o frango inteiro ou em partes, como as coxas ou os peitos.

Podem aromatizar a água de cozedura da carne ao vosso gosto. Podem, para além dos tradicionais aromáticos - cebola, alho-francês, cenoura e aipo - adicionar uma pitada de paprica ou de açafrão-da-Índia, gengibre, tomilho, folha de louro, etc.

Para saberem se o frango já está cozido, podem usar um termómetro, inserindo-o na parte mais grossa da coxa. Deverá estar no ponto quando atingir os 74 ou 75ºC.

O frango desfiado aguenta-se cerca de 2 a 3 dias no frigorífico. Para desfiar podem fazê-lo à mão ou usando um robot. Depois de desfiado, dividir em porções e guardar em caixas herméticas. Se tiverem uma máquina que feche a vácuo, perfeito.

O congelador é sempre uma boa opção. Normalmente deixo uma porção, no frigorífico, para usar numa ou duas refeições e congelo as restantes.

Aproveitem o caldo de cozedura do frango. Podem usar em sopas, pratos de arroz, guisados, assados, entre outras preparações. Caso não tenham um destino imediato para o caldo, congelem-no.

Pastéis de arroz com queijo

Um destes dias fiz um arroz de cenoura tradicional para um almoço cá em casa e acabou por sobrar mais do que o esperado. O arroz reaquecido nunca é tão saboroso e seria, para nós, um castigo quase idêntico ao de Sísifo termos que andar a comer o que sobrou como acompanhamento durante o resto da semana. Por isso resolvi dar-lhe uma outra roupagem e transformá-lo nuns deliciosos pastéis. Há pratos feitos com sobras que ganham outra vida. Cá em casa, sobras de arroz a partir de agora já têm um novo e saboroso destino. Espero que gostem!

Salada de bacalhau com tomate

Com a chegada dos dias bonitos começam também a apetecer pratos coloridos. Saladas cheias de legumes sabem muito bem. Assim que a chegada da Primavera se aproxima, gosto ainda mais de ir aos mercados. As bancas enchem-se de cores bonitas. E apetece-me trazer ainda mais frutas e legumes para as refeições da semana.

A receita que hoje vos apresento, foi desenvolvida para a edição de Outubro de 2013 da revista Saber Viver inserida numa rubrica sobre aproveitamentos, neste caso, sobre o que fazer com sobras de bacalhau cozido com grão e brócolos.


Ingredientes para 4 pessoas:
1 posta de bacalhau do lombo cozida **
2 ovos cozidos **
85 g de mistura de cebola picada com salsa **
350 g de tomate
30 g de croûtons
1 dl de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-preta q.b.

** - Aproveitamentos da receita inicial


1. Cortar o tomate e limpar o bacalhau de peles e espinhas.

2. Numa taça colocar o tomate cortado, o bacalhau lascado, os ovos cortados em quatro, a mistura de cebola e salsa.

3. Temperar com sal e pimenta preta a gosto. Regar com o azeite e o vinagre. Mexer.

4. Servir a salada com os croûtons.

Bolo de bacalhau com azeitonas para levar para o trabalho

Para o início de mais uma semana de trabalho, deixo-vos uma sugestão prática de aproveitamentos que se podem transformar numa deliciosa refeição para levar para o trabalho ou para um lanche com família ou amigos.

Quando nos sobra bacalhau assado ou cozido, são inúmeras as possibilidades de o transformar num novo prato. A minha sugestão de hoje, é um bolo salgado, que cortado às fatias e acompanhado por uma salada generosa, resulta na perfeição.

Desenvolvi esta receita para a edição de Maio de 2013 da revista Saber Viver, inserida num artigo de aproveitamentos para levar para o trabalho.


Ingredientes:
1 posta de bacalhau assada
4 ovos
1,5 dl de óleo
1 dl leite
50 g de iogurte natural tipo grego
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
50 g de azeitonas pretas às rodelas
10 g de salsa picada
Pimenta-preta e sal q.b.


1. Bater os ovos e acrescentar o óleo e de seguida o leite, batendo sempre.

2. Juntar o iogurte, a farinha, o fermento, o bacalhau desfiado e limpo de peles e espinhas, as azeitonas e a salsa.

3. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.

4. Colocar o preparado numa forma tipo bolo inglês, untada com manteiga.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Este bolo de bacalhau fica muito saboroso e é uma forma prática de realizar aproveitamentos.

Tarte de salmão com queijo ricotta

Há meses que terminam de forma feliz e Setembro foi um desses meses. No último fim-de-semana estive na Biblioteca Municipal de Algés a apresentar o Cozinha para Dias Felizes a que se seguiu a preparação de uma receita. A revista Saber Viver, com a qual colaboro, associou-se ao evento e ofereceu a todos os que assistiram um exemplar da edição de Setembro de 2013 onde apresento onze receitas.

Na minha apresentação comecei por explicar a origem do Cinco Quartos de Laranja, o que caracteriza a minha cozinha e as receitas que faço, a ligação à literatura. Aqui falei de Joanne Harris (Cinco Quartos de Laranja, Chocolate, Vinho Mágico e Sapatos de Rebuçado), Anthony Capella (Receitas de Amor, Os Vários Sabores da Vida e Rainha dos Gelados), Julie Powell (Julie & Julia e Cleaving), Richard C. Morais (A Viagem dos Cem Passos), Marsha Mehran (Café Babilónia) entre outras obras de ficção que me inspiram a falar de comida e das coisas boas da vida.

As minhas inspirações passam pela cozinha portuguesa, visitas a restaurantes, conversas com amigos e família, visitas regulares a blogues, sites de comida, livros, muitas revistas e viagens. Inevitavelmente falámos de Itália, dos seus mercados e da boa comida. Ao falar do Cozinha para Dias Felizes expliquei que não quis só fazer um livro de receitas. Quis que fosse também um livro de histórias, fossem elas de ficção e aqui chamei a atenção para as páginas a imitar ardósia, ou reais, as que acompanham cada uma das receitas. É um livro que reflecte o meu gosto pela cozinha, as diferentes influências que vou sentindo, a minha necessidade de experimentar novos ingredientes, e principalmente, que procuro dar sempre um toque especial a tudo o que cozinho.

Falei também da evolução da minha relação com a cozinha. Aqui expliquei que ter começado a colaborar com a Saber Viver, das receitas produzidas mensalmente que tem sido um desafio à minha criatividade e tem-me ajudado a ganhar confiança, a aprender e a sentir que consigo ir mais longe. Actualmente, desenvolvo também receitas para marcas, o que é para mim muito importante, encaro sempre este trabalho como um teste à minha criatividade e confesso que me dá imenso gozo quando tenho um produto e a seguir tenho que lhe dar vida através de uma ideia, que se materializa numa receita. Há alturas em que não é tão fácil como parece, acreditem. Mas quando se faz por gosto, não cansa! Já diz o ditado. Comecei há sensivelmente um ano a fazer demonstrações de cozinha em público. Ambas as coisas têm sido grandes desafios.

Ao preparar a receita da salada de quinoa vermelha com batata-doce, fui dando algumas dicas. Por exemplo, a quinoa suscita sempre muita curiosidade e dou indicações sobre onde se pode comprar e como se pode cozinhar. Para além destas indicações sobre ingredientes que utilizo na salada, acabo por falar também de utensílios que considero fundamentais e que me ajudam na cozinha. Nesta tarde de sábado, na Biblioteca Municipal de Algés, foi muito bom conhecer alguns rostos de leitoras e leitores que me acompanham regularmente e fizeram questão de estarem presentes. Ficou a promessa de voltar.

Hoje a conversa já vai longa. Deixo-vos uma ideia útil e saborosa, que desenvolvi para a edição de Maio de 2013 da revista Saber Viver, em como aproveitar sobras de salmão grelhado e preparar um almoço para, por exemplo, levar na marmita para o trabalho:


Tarte de salmão com queijo ricotta

Ingredientes:
2 lombos de salmão grelhados
6 ovos
0,5 dl de leite
250 g de queijo ricotta
1 colher de sopa de ervas finas
35 g de pimento vermelho
180 g de curgete
1 embalagem de massa quebrada fresca
45 g de queijo da Ilha de São Jorge ralado
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Numa taça bater os ovos com o leite, o queijo ricotta, as ervas, o pimento cortado em cubinhos, sal e pimenta preta a gosto.

2. Adicionar o salmão desfiado e as curgetes cortadas em cubos.

3. Colocar o preparado numa forma de tarte forrada com a massa quebrada.

4. Polvilhar a tarte com o queijo ralado.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos.

Ida às vindimas e o que fazer quando nos sobra grão cozido?

Já há algum tempo que gostava de ir a uma vindima. Eu que cresci no campo, cheguei a acompanhar de perto esta azáfama e confesso que já tinha saudades. Por isso quando recebi o convite para participar nas vindimas da Quinta do Gradil aceitei com entusiasmo. No passado sábado rumei para os lados do Cadaval e fui vindimar, juntamente com muitos outros convidados, alguns dos quais bloggers amigos. A casta vindimada foi tannat e confesso que não me saí muito mal. Enchi o meu cesto num instante. Quando se aprende a vindimar nunca mais se esquece, é como andar de bicicleta. E dá algum prazer retirar das cepas os cachos de uvas e saber que estamos a contribuir para a produção de um vinho, processo com séculos de existência.

O dia estava particularmente quente, por isso soube muito bem terminar a tarefa e ter o prazer de ir provar alguns dos vinhos produzidos pela Quinta do Gradil num almoço farto, com direito a porco assado no espeto, que adoro.

Dos vinhos produzidos pela quinta tive a oportunidade de provar os brancos Verdelho 2012, Viosinho 2012 e um destacado Arinto & Sauvignon Blanc 2011 e os tintos Touriga & Tannat 2012 (vindimado numa iniciativa semelhante no ano passado) e um superlativo Cabernet Sauvignon & Tinta Roriz 2010. Ainda consegui degustar uma muito interessante aguardente com mais de 40 anos. O almoço foi ao ar livre, com uma vista fabulosa para os vinhedos que rodeiam a quinta. Claro que a seguir ao almoço, e depois de tanto vinho bom provado, só me apetecia dormir a sesta.

E o fim das vindimas coincide com a chegada do Outono. As primeiras chuvas, o céu cinzento carregado de nuvens, o tempo fresco a pedir a mudança de guarda-roupa, são sinais de que temos mudança de estação. E com o Outono vem também a vontade de ter na mesa pratos quentes. A sugestão de hoje é uma ideia para aproveitar sobras de grão cozido que fiz para a edição de Maio de 2013 da revista Saber Viver inserida num artigo de aproveitamentos.


Sopa de grão com espinafres

Ingredientes:
525 g de grão cozido
1 dl de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
125 g de folhas de espinafres
1 l de água ou caldo de legumes quente
Sal q.b.


1. Com um garfo esmagar grosseiramente o grão. Reservar.

2. Levar o azeite ao lume com a cebola picada e os dentes de alho. Deixar refogar até a cebola estar transparente.

3. Acrescentar a água ou caldo de legumes e o grão cozido e desfeito. Deixar ferver 3 a 4 minutos.

4. Juntar as folhas de espinafres e temperar com sal a gosto.

Bem-vindo Outono!

Como aproveitar frango assado | Fusilloni com frango e molho de tomate

Há dias em que procuramos soluções para dar destino ou uma outra roupagem a sobras. Comer sempre o mesmo cansa. E termos frango assado para o jantar e no dia seguinte, por exemplo levar na marmita o almoço ou fazer uma refeição em casa, não é lá muito apelativo. Hoje deixo-vos uma ideia saborosa e fácil de preparar para quando temos sobras de frango e preparar uma deliciosa refeição que desenvolvi para a edição de Maio de 2013 da revista Saber Viver.

Ingredientes:
450 g de frango assado
250 g de massa fusilloni
80 g de azeitonas pretas às rodelas
1 embalagem (340g) de molho de tomate e manjericão
30 g de queijo parmesão ralado
Sal q.b.


1. Cozer a massa em água temperada com sal, seguindo as instruções da embalagem.

2. Desfiar o frango.

3. Numa taça colocar o frango desfiado, as azeitonas e o molho de tomate.

4. Depois de cozida e previamente escorrida, adicionar a massa ao preparado anterior. Mexer muito bem.

5. Polvilhar com o queijo parmesão e servir.

O que fazer quando nos sobra pescada cozida? Cannelloni de pescada com requeijão

A última semana foi cheia de compromissos e coisas boas, que me têm deixado feliz. Assisti na ACPP a uma demonstração culinária do chef Henrique Mouro com produtos do Alto Alentejo, os cogumelos desidratados, os pimentos em conserva e outros produtos da Terrius, carne alentejana, queijo de Nisa e os bons vinhos da Adega Mayor. As costeletas com crosta de broa e farinheira, servidas com puré de cardos e cogumelos trompeta negra, e o creme de castanhas piladas, pratos confeccionados pelo chef, ainda não me saíram da cabeça. Ver se um destes dias os experimento cá em casa.

Assisti ainda, à apresentação dos novos aromas da Nespresso, Kazaar e Dharkan, na Mãe d'Água nas Amoreiras, onde aprendi a degustar um café. Eu adoro café e estes novos lotes da Nespresso irão começar a fazer parte do meu dia-a-dia, já que finalmente tenho a questão da minha máquina de café resolvida. Os cafés da Nespresso são tão bons! A semana passada ainda houve tempo para conhecer o Ingrediente, um jornal do grupo Angelini que detém as marcas Bonsalt, Barral, entre outras. O Ingrediente é um jornal cheio de dicas e conselhos, principalmente sobre o consumo de sal e a hipertensão. É distribuído gratuitamente nas farmácias.

Terminei esta semana preenchida, como eu gosto, com dois showcookings, um no El Corte Inglés de Gaia, a apresentar receitas do Cozinha para Dias Felizes, e outro no Porto Wine Fest, a convite da IVO Cutelarias, onde apresentei receitas com vinho do Porto. Mas depois conto-vos como correu.

Estes últimos dias têm sido também atarefados na minha cozinha. E para quem como eu já regressou ao trabalho, deixo-vos uma sugestão de aproveitamento de peixe cozido, que pode ser uma boa ideia para levar na marmita para o trabalho, uns cannelloni de pescada com requeijão.

Ingredientes:
2 postas de pescada cozidas
1 embalagem de cannelloni
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
115 g de folhas de espinafres
2 requeijões
25 g de salsa picada
400 ml de molho bechamel
50 g de queijo da Ilha de São Jorge ralado
Noz moscada q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar o azeite num tacho e levar ao lume. Adicionar o alho picado e de seguida a cebola picada. Deixar frigir até a cebola quebrar.

2. Adicionar as folhas de espinafres picadas grosseiramente e envolver no preparado anterior.

3. Juntar os requeijões, a pescada desfiada e a salsa picada. Temperar com sal, pimenta preta e noz moscada a gosto. Envolver bem.

4. Rechear os cannelloni com o preparado de pescada e requeijão.

5. Dispor os cannelloni num tabuleiro de forno untado com manteiga e regar com o molho bechamel.

6. Polvilhar com o queijo ralado.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Quem preferir pode usar folhas de massa fresca para fazer os cannelloni. Esta receita resulta muito bem também com sobras de outros peixes cozidos, como por exemplo bacalhau. Pode ser também uma excelente forma de aproveitar salmão grelhado. Desenvolvi esta receita para a edição de Maio de 2013 da revista Saber Viver.

A todos, votos de um resto de semana feliz.

Sandes de peru com pasta de cogumelos

Hoje a minha cozinha esteve parada. Não houve cozinhados para ninguém. Apenas se arrumou as formas, as forminhas e os enfeites para bolos de natal, os papéis de embrulho, as fitas coloridas e as etiquetas que voltaram ao silêncio das caixas onde estão guardadas. Para o próximo Natal voltam a ganhar vida, a transmitir magia.

Mas pelo facto de não ter cozinhado, não quer dizer que não tenha preparado o almoço. Como tinha cá em casa um resto de peru do dia de Natal, oferta dos meus queridos sogros, resolvi fazer uma sandes.

Barrei duas fatias de pão com pasta de cogumelos, coloquei duas folhas de alface, peru assado desfiado, azeitonas recheadas com pimento às rodelas, tomate e, por fim, cebola roxa.

Soube muito bem. A pasta de cogumelos marca forte presença em termos de sabor.