Valorizar o que é nosso. Valorizar os nossos agricultores e produtores é algo que tento fazer sempre que vou às compras. Gosto de visitar mercados e feiras onde compro legumes nacionais. Alguns são até vendidos por quem os cultiva. Este contacto é tão precioso. É saber que o que comemos vem de uma horta ou de uma quinta para a nossa mesa. É comida com rosto.
Na carne, dou também preferência ao que é produzido em Portugal. Tive a sorte de crescer numa aldeia e de saber de onde vinha a carne que se colocava na mesa. Ainda hoje, há na minha família suinicultores. Por isso, foi com muito bom agrado que aceitei preparar uma receita com carne de porco 100% nacional, com qualidade certificada e com origem em animais alimentados à base de cereais. Esta é uma carne muito mais saborosa. Nas receitas a qualidade dos produtos usados faz toda a diferença. Ao comprarem carne de porco, escolham a nossa!
Fui desafiada a cozinhar umas bochechas de porco. Decidi estufá-las, o que para mim, é uma das melhores formas de as cozinhar. A carne fica tenra, suculenta, desfaz-se ao toque do garfo. Ou melhor, até se podem comer com colher de tão macias e deliciosas que ficam!
