Sumo de meloa cantaloupe com laranja e banana

Setembro traz a mudança do tempo. Já se nota que as manhãs estão mais frias e que a noite chega cada vez mais cedo. Cá por casa tento aproveitar a abundância de fruta que o Verão todos os anos, para nossa alegria, nos oferece. Para mim, é uma das épocas do ano que mais gosto.

Tenho a sorte de os meus pais terem um quintal e uma horta onde todos os anos cultivam legumes e fruta. A alegria de ir com a minha mãe à horta tem o sabor das coisas boas e doces. É tão, tão especial!

Da última ida a Santarém trouxe, entre diferentes frutas, uma meloa cantaloupe. Decidi usá-la num delicioso sumo com laranja e banana para o pequeno-almoço de domingo. Ficou tão bom!

Sumo de laranja com melancia

Despedimo-nos, hoje, de Agosto. Há qualquer coisa de muito especial neste mês. Para além de ser a altura do ano que associo sempre a férias, de ser também uma altura especial de reencontros com os amigos, é também o mês em que nasci. Não sei se consigo ter um mês preferido. A verdade é que, em todos eles, acho que encontro algo sempre especial!

Se Agosto fecha um ciclo, Setembro traz a mudança e a renovação, mesmo que haja o regresso às rotinas e ao mundo do trabalho. O importante é conseguirmos olharmos para as coisas de forma positiva, tirar sempre o melhor das situações ou dos momentos que estamos a viver.

Que chegue Setembro! Por cá ainda estamos a viver e a saborear de forma muito feliz as últimas horas deste delicioso mês de Agosto. Para festejar, deixo-vos um sumo de laranja com melancia. Servido com gelo para um final de tarde, sabe tão bem!

Sumo de ameixa com laranja e nectarina

Gosto dos dias quentes de Verão. Gosto de andar descalça pela casa, de usar roupas leves e frescas. Gosto de apanhar sol na praia. Gosto do cheiro do protector solar. Gosto de comer Bolas de Berlim sentada na areia, a ver o mar. Gosto de usar chapéu e óculos de sol.

Gosto destes dias de Verão. De não ter hora para acordar. De poder ouvir música de manhã até ao final da tarde. Gosto de comer gelados. Gosto de ler romances com amores imaginários de nos fazerem chorar o coração. Gosto de me rir.

Gosto das comidas com sabor a Verão. Das sardinhas assadas, das saladas frescas com tomate, pepino e pimento. Gosto das limonadas. Gosto dos sumos cheios de fruta que trago da horta. Gosto das coisas boas do Verão!

Limonada

Os dias quentes de Verão chegaram. Depois de uma Primavera envergonhada nada como a chegada dos dias com sol, céu azul. Dias que nos fazem sonhar com as férias, com as idas à praia, os petiscos à volta da mesa com os amigos. Adoro o Verão!

Por cá, já se deu por aberta a época das saladas, dos grelhados e das bebidas frescas. Uma das bebidas que combina com os dias de calor que se vão fazendo sentir para nosso contentamento, é a limonada. Que bom que é um copo de limonada fresquinha. Gostam?

Sumo de kiwi com abacate e gengibre

Somos coleccionadores de memórias. Registamos momentos, alegrias, altos e baixos da vida. Guardamos os livros que mais nos marcaram. Escolhemos com entusiasmo os próximos que queremos ler. Vivenciamos amores fictícios de nos fazerem partir o coração. Exploramos mundos por descobrir. Viajamos no tempo. Somos princesas, heroínas, vilãs em histórias de encantar. Vamos coleccionando memórias de gestos, de imagens ou de sons. Escolhemos os nossos pintores favoritos. Ouvimos vezes sem conta as músicas que nos transmitem energia. Registamos os filmes que nos fizeram chorar, rir ou pular de entusiasmo. Guardamos as palavras e o carinho de quem acreditou em nós e nos disse: «Vai, tu és capaz!»

Vamos coleccionando experiências, encontros, sentimentos. Registamos os momentos que nos fizeram felizes. Recordamos com nostalgia o sabor do primeiro beijo. A lembrança de passear junto ao mar de mão dada. A alegria de ver as estrelas numa noite de Verão, ou os sentimentos pululantes do dia do nosso casamento. Guardamos com um sorriso as pessoas que nos fazem sentir bem, com quem gostamos de estar. Somos aquilo que vivemos.

Coleccionamos na memória sabores e cheiros. As vivências nas cozinhas da nossa família ficam para a vida. Lembramo-nos tantas vezes dos pratos que nos fizeram sorrisos, partilhados à mesa entre gargalhadas e conversas cruzadas. Guardamos na memória um sumo de fruta fresco saboreado a dois numa tarde de sol, num dia bonito de Primavera ...

Sumo de laranja com manga e gengibre

É tempo de laranjas. Nesta altura do ano é um gosto visitar o quintal dos meus pais em Santarém, as flores dos pessegueiros dão sinais de querer rebentar e as laranjeiras estão cheias de fruta. Depois do almoço, ao fim-de-semana quando os visito, a minha mãe e eu pegamos em tesouras, sacos, e lá vamos nós. Adoro ir apanhar as laranjas com ela. Falamos das coisas da vida. Rimos. São pequenos momentos que se transformam em boas recordações!

E quando há fartura de laranjas cá por casa, faz-se sumo. Ou melhor, muitos sumos. O último que fiz foi de laranja com manga e gengibre. Uma combinação muito feliz.

Sumo de laranja com manga e banana

Há hábitos que adquirimos e a que gostamos de voltar. A abundância de fruta leva-me muitas vezes a procurar usá-la em sumos. O Ricardo e eu chegámos até a fazer pequenos despiques para ver quem fazia o melhor sumo, numa altura, por exemplo em que tivemos imensas ameixas do quintal dos meus pais.

Uma das coisas que faço quando tenho fruta madura em casa e vejo que não a vou conseguir consumir em tempo útil é arranjá-la, colocá-la num saco e vai para o congelador. E a história do sumo que vos trago hoje nasceu assim. Tinha cá em casa uma manga e uma banana já bem maduras. Cortei-as e congelei-as. Num destes dias de Agosto em que estava sozinha em casa decidi preparar um sumo bem fresco para mim. Coloquei a fruta congelada no liquidificador com sumo de laranja e adorei o resultado final. Claro que nesse dia não sobrou sumo! Mas como gostei tanto da mistura de sabores, um destes dias para um pequeno-almoço demorado decidi surpreender o Ricardo com este sumo.

25 sopas, saladas e sumos para os dias quentes de Verão

Nos dias quentes de Verão apetecem comidas leves e frescas. Refeições com sopas, saladas e a acompanhar um sumo de fruta. Deixo-vos, hoje, vinte e cinco sugestões de sopas, saladas e sumos para muitas refeições rápidas com sabor a Verão:

Sopas:
- Salmorejo à Andaluzia;
- Sopa de abóbora com cação;
- Sopa de abóbora e tomate assados com manjericão;
- Sopa de mexilhão com tomate;
- Sopa fria de ervilhas e hortelã;
- Sopa fria de meloa com presunto;
- Sopa fria de tomate;
- Sopa fria de tomate e melancia.


Saladas:
- Salada de abóbora com beterraba com cuscuz;
- Salada de agrião com pêra e queijo azul;
- Salada de bacalhau com tomate;
- Salada de bulgur com abóbora assada e queijo de cabra;
- Salada de choquinhos grelhados com arroz e agrião;
- Salada de espargos com camarão;
- Salada de grão com camarão;
- Salada de massa cuscus com abóbora assada e queijo;
- Salada de meloa cantaloupe com mozzarella e presunto.


Sumos:
- Sumo de ameixa com abacaxi;
- Sumo de ameixa com laranja e hortelã;
- Sumo de ameixa e pêssego;
- Sumo de ameixas e nectarinas;
- Sumo de frutos vermelhos com sementes de chia;
- Sumo de limão com mel e gengibre;
- Sumo de maracujá, laranja e nectarina;
- Sumo de morangos e framboesas.

Sumo de meloa com laranja e morangos

Nos últimos dias a minha cozinha tem estado a meio gás. Os dias de sol, quentes, acabam por inibir a vontade de cozinhar pratos de forno ou guisados demorados. Nestes últimos dias temos dado preferência às saladas, às sopas, aos petiscos e aos sumos de fruta, que frescos ajudam a tornar os dias quentes muito mais leves. O último sumo que preparei para um lanche a dois cá em casa foi este de meloa com laranja, morangos e umas folhas frescas de hortelã. Muito bom!

Sumo de abacaxi com laranja e morango

Os meses de calor trazem com eles o desejo de comidas frescas e leves. Saladas, sopas frias, gelados, sumos e batidos são algumas das receitas que procuro fazer com mais frequência nesta altura do ano.

Deixo-vos, hoje, um sumo de abacaxi com laranja e morango que servi para um lanche, a dois, cá em casa, num dia quente deste mês de Junho. A mistura das frutas com o toque fresco da hortelã sabe mesmo bem. Espero que gostem!

Sumo de laranja com cenoura e gengibre

Gosto tanto desta altura do ano. Gosto dos dias grandes em que a noite chega tarde. Gosto de ver a paisagem ainda verde, cheia de flores. Gosto destes dias de calor, sem serem demasiado quentes, em que apetece passear ou ir à praia. Gosto de ver o céu azul. Gosto da energia que sinto nestes dias bonitos. Felizes.

Gosto de ir aos mercados e poder usufruir da abundância de frutas e legumes que o final da Primavera nos deixa para recebermos o Verão. Nesta altura do ano decreto aberta a época dos sumos e dos batidos. Espero que gostem desta sugestão que hoje vos deixo. Fresquinha, sabe mesmo bem!

Sumo de laranja com banana e beterraba

Maio traz o calor. Os dias de céu azul e a vontade de ir à praia, de passear pela cidade junto ao Tejo, de parar ao final do dia numa esplanada. Gosto destes dias de Maio bonitos, inspiradores.

E com os dias quentes, cá por casa, começa também a época dos sumos frescos, ricos, com a fruta ou legumes que tenho prontos a usar. Um dos últimos que preparei foi com laranjas, que tinha trazido de Santarém, pequenas mas muito doces e sumarentas, banana e beterraba cozida.

A primeira vez que me lembro de ter provado um sumo de beterraba foi no Algarve, na Praia do Barril, onde passei férias durante vários anos com a família. Depois da praia tínhamos o hábito de parar numa das esplanadas da praia e tomar um sumo de fruta natural, preparado com ingredientes frescos. Esses momentos deixaram saudades! Na altura o sumo da beterraba não me conquistou, talvez pelo sabor térreo a que não estava habituada. Mas passados uns anos, pouco a pouco fui incluindo esta planta na alimentação cá de casa, devido aos seus benefícios para a nossa saúde. Deixo-vos, hoje, um sumo, em que a beterraba é uma das estrelas.

Depois do treino: Sumo de tomate com agrião

Setembro é o mês de (re)começar certo tipo de rotinas. E para quem este mês (re)começa o seu jogging, futebol, ou outro tipo de actividade física, deixo-vos aqui uma sugestão para ser bebida depois de uma sessão intensa de exercício físico, um sumo de tomate com agrião. Este sumo ajuda a hidratar rapidamente o organismo contribuindo ainda para formação da massa muscular (proteína de leite) e acção anti-oxidante (tomate e agrião).

Ingredientes:
100 ml de água
1 medida de proteína de soro de leite
1 tomate
1 molho de agrião


1. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e triturar até obter um líquido homogéneo.


Esta receita faz parte de um conjunto de cinco sugestões para sumos/batidos para tomar antes e depois do treino, que produzi para edição de Abril de 2013 da revista Saber Viver com a preciosa ajuda da fisiologista do controlo de peso Teresa Branco.

Sumo de frutos vermelhos com sementes de chia

Para receber o mês de Agosto deixo-vos uma sugestão de um refrescante e delicioso batido de frutos vermelhos com sementes de chia. Estas sementes, muito ricas nutricionalmente, ajudam a melhorar a textura do sumo. Desenvolvi esta receita para a edição de Junho de 2013 da revista Saber Viver integrada num artigo sobre sementes.

Ingredientes:
200 g de frutos silvestres congelados
0,5 dl de sumo de limão
4 dl de sumo de laranja
15 g de sementes de chia
1 colher de sopa de mel
Cubos de gelo para servir


1. Colocar todos os ingredientes num liquidificador e triturar.

2. Servir com cubos de gelo.

Os dias quentes pedem bebidas frescas ...

Gosto do Verão. Dos dias quentes, das roupas leves e frescas, das idas à praia, de andar com chinelos nos pés. Prefiro os dias de calor, longos que convidam a passeios e encontros com os amigos. Gosto da luz e do céu azul. De poder parar e ler um romance que me faça sonhar. De andar pela cidade e fotografar pequenos momentos, rostos a sorrir. De organizar churrascos com os amigos, de colocar a mesa ao ar livre e saborear os dias bonitos com conversas longas e boas.

O Verão é uma estação que enche cestos de generosidade. Oferece-nos uma variedade de frutas doces e legumes frescos, viçosos. Dá-nos os figos e as cerejas. Os pêssegos e as uvas. As courgettes e o tomate. Gosto do Verão. Das comidas leves e frescas. Das saladas cheias de legumes. Das sobremesas frescas e doces.

E para aproveitar o Verão, deixo-vos a sugestão de um refresco de fruta. Uma sugestão para levar para um piquenique ou para beber bem fresco num dia de praia.


Limonada cor-de-rosa com hortelã

Ingredientes:
1,2 L de água
175 g de açúcar
30 g de mel
Sumo de 4 laranjas
Sumo de 1 limão
Sumo de 1 lima
50 g de frutos vermelhos congelados
Folhas de hortelã
15 a 20 cubos de gelo


1. Colocar num tacho a água, o açúcar e o mel. Levar ao lume e deixar ferver três a quatro minutos.

2. Retirar do lume e deixar arrefecer.

3. Colocar os sumos de laranja, limão e lima num liquidificador com os frutos vermelhos. Triturar.

4. Acrescentar a calda de açúcar e mel. Mexer.

5. Coar o preparado para um jarro.

6. Adicionar a laranja cortada às rodelas, as folhas de hortelã e os cubos de gelo. Servir.


Fiz esta bebida para a edição de Junho de 2013 da revista Saber Viver integrada num artigo sobre piqueniques.

Antes do treino: Sumo de limão com mel e gengibre

O exercício físico é importante. Nos últimos tempos voltei às minhas corridas pelo parque junto à minha casa. Fazer exercício para mim, não é só por uma questão de perder peso, é uma forma de ajudar a promover o meu bem estar. Desde que comecei, sinto-me com mais energia durante a semana e psicologicamente, é também um excelente remédio.

Para quem faz exercício, hoje, deixo a sugestão de um sumo hidratante e o cheio de energia, com limão e gengibre. Quem não faz exercício pode também experimentar este sumo, quem sabe se não fica com vontade, nem que seja de fazer uma caminhada. ;)


Ingredientes:
Sumo de 1 limão
100 ml de água
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres de chá de mel
Hortelã q. b.

1. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e triturar até obter um líquido homogéneo.


Esta receita faz parte de um conjunto de cinco sugestões para sumos/batidos para tomar antes e depois do treino, que produzi para edição de Abril de 2013 da revista Saber Viver com a preciosa ajuda da fisiologista do controlo de peso Teresa Branco.

Sumo de ameixa com abacaxi

Este fim-de-semana fui a Santarém e trouxe as primeiras beringelas e tomates da estação. Já ando a pensar nas receitas que hei-de fazer para aproveitar estes produtos de forma maravilhosa.

Consegui, também, dar um bom avanço no livro que a minha amiga Paula Freire me recomendou, Baunilha e Chocolate. O nome é tão apelativo e chama a atenção para uma maravilhosa combinação. Baunilha e Chocolate deixa-me a pensar em coisas gulosas e boas, como bolos e gelados.

A história anda à volta de Penelope e Andrea. Penelope decide deixar o marido durante uns tempos, com o intuito de lhe dar uma lição sobre a vida que este levava. Durante este período vamos descobrindo alguns segredos.

Nesta altura do ano procuro ler sempre um ou outro romance, daqueles que nos preenchem e fazem sonhar um pouco. Mas o que me faz mesmo sonhar é o sumo de ameixas e abacaxi que hoje vos trago. É uma excelente opção para usar as ameixas que nesta altura temos em abundância.

Ingredientes:
250g de ameixas amarelas (já limpas de pele e caroços)
170g de abacaxi cortado aos pedaços
2dl de água com gás
15 folhas de hortelã
1 colher de sopa de açúcar amarelo
6 a 8 cubos de gelo para servir


1. Colocar todos os ingredientes num liquidificador e reduzir a puré.

2. Servir com cubos de gelo.


Que delícia! O sabor da hortelã fica maravilhoso.

Bons sumos e boas leituras!

Sumo de ameixa com laranja e hortelã

Verão é sinónimo de dias quentes, tardes longas, jantares ao pôr-do-sol e muita variedade de fruta à nossa escolha. Entre as várias coisas que gosto nesta altura do ano, uma delas é a abundância de frutas e legumes que temos à nossa disposição.

Uma das frutas que invadiu recentemente a minha cozinha e parte do frigorífico foi a ameixa. Trouxe uma caixa cheia de Santarém. Vermelhas, de um vermelho escuro, pequeninas e bem maduras, cresceram longe dos químicos, apenas com a força da terra, água e do sol, e agora, cá em casa, ajudam a fazer a festa nos lanches a meio da tarde. Adoro o Verão também por isto. Poder chegar a casa ainda de dia e aproveitar o tempo, vivê-lo com estas pequenas coisas boas da vida. Ontem, quando cheguei a casa fiz um sumo de ameixa para mim e para o Ricardo. Soube tão bem! Depois de bebermos cada um o seu copo, o Ricardo vira-se para mim e diz, "Ainda há mais?".

Ingredientes:
600g de ameixas
sumo de 2 laranjas
10 folhas de hortelã
1 colher de sopa de mel
6 a 8 cubos de gelo


1. Limpar as ameixas de peles e caroço. Colocar a polpa num copo.

2. Juntar à polpa de ameixa o sumo de laranjas, a hortelã e o mel. Triturar.

3. Distribuir pelos copos e servir com gelo.

Este sumo fica delicioso. Depois do primeiro copo apetece voltar a repetir. Os sabores da laranja e da hortelã fazem-se notar. A quantidade dá para dois copos grandes cheios.

Bons sumos!

Outros sumos com ameixa:
- Sumo de ameixa com hortelã e maple syrup;
- Sumo de ameixa com pêssego;
- Sumo de ameixa e meloa;
- Sumo de ameixas e nectarinas;
- Sumo de ameixa com banana e cardamomo;
- Sumo de laranja com ameixa, figos e hortelã;
- Supervitaminado de meloa e ameixa.

Água fresca de melancia e framboesas

O calor finalmente chegou em grande. Nestas alturas, o que nos ajuda a suportar o tempo quente são as roupas frescas, os chinelos e as bebidas frescas. Ontem, a meio da tarde quando cheguei a casa, a opção para combater o calor foi uma água fresca de melancia e framboesa.

Ingredientes:
600g de melancia sem casca e sem sementes
10 framboesas
4 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1L de água fria
folhas de hortelã
gelo


1. Triturar a melancia com as framboesas, o sumo de limão e o açúcar.

2. Colocar o preparado num jarro com a água, mexer muito bem.

3. Juntar as folhas de hortelã, o gelo e servir.

Fresquinha, sabe mesmo bem!

[ Published in English as Fresh watermelon and rasperry water ]

Água fresca de meloa para comemorar a chegada do Verão

O Verão é sinónimo de abundância. Chegam-nos os figos, as uvas, o melão e a melancia. Chegam-nos as courgettes, os pimentos, os pepinos e o tomate. Chega-nos a vontade de desfrutar do bom tempo e das idas à praia. De uma tarde na esplanada e de ver o mar.

O Verão é uma estação madura. Ir aos mercados nesta altura do ano é uma verdadeira festa para os sentidos. Sentir os cheiros a fruta madura, inspirar o perfume de um pêssego, saborear um tomate acabado de colher, são momentos verdadeiramente únicos. As bancadas coloridas parecem mantas de retalhos bonitas e vivas. Os pratos quentes e sopas trocam-se por saladas, petiscos e coisas frias. Apetecem as bebidas frescas e os sumos de fruta. É caso para dizer, viva o Verão!

E para comemorar a chegada do Verão nada melhor do que uma bebida fresca de fruta.

Ingredientes:
1 meloa Gália pequena madura (aproximadamente 900g)
1L de água fresca
15 folhas de hortelã
gelo


1. Limpar a meloa de casca e pevides.

2. Cortar a meloa em pedaços e triturar.

3. Colocar a polpa de meloa num jarro. Adicionar a água, o gelo e a hortelã rasgada grosseiramente com as mãos. Mexer e servir.


Esta água fresca de meloa é excelente para um dia de calor.