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sexta-feira, 28 de março de 2014

Salada de espargos com camarão para comer e emagrecer


Mais uma semana que termina. Março passou num piscar de olhos. Neste mês houve coisas que me fizeram feliz. Participei em mais um jantar do projecto Endógenos dedicado ao capão. Nunca cozinhei um galo destes e fiquei com vontade de o testar em algumas receitas. Comecei uma nova rubrica com as Batatas de França. As batatas são um dos alimentos que alteraram a história da alimentação. A minha cozinha encheu-se de câmaras e preparei um risoto de camarão com queijo da Beira Baixa para um programa a passar em Abril na SIC Mulher. Foi publicado o artigo acompanhado por três deliciosas receitas de batata que escrevi para a revista Comer e intitulado Batata, o tesouro dos Incas.


Gosto de comer fora. Em Março, jantei no Flor de Lis e tive a possibilidade de ir conhecer o River Lounge num dia bonito de sol. A vista para o Tejo é simplesmente inspiradora. Tive também a oportunidade de ver como se fazem as migas e a açorda alentejana. Fui ao Algarve assistir ao processo de fabrico de queijo de cabra artesanal e descobrir alguns segredos à volta do sal.


Deixo-vos, hoje, uma sugestão repleta de cor, texturas e sabores, inserida na rubrica Para Comer e Emagrecer:

Salada de espargos com camarão com molho de iogurte


Ingredientes para 4 pessoas:
250 g de camarão descascado com cauda
300 g de espargos
150 g de tomate cereja
70 g de folhas de agrião
10 folhas de hortelã
250 g de iogurte natural
30 ml de azeite
20 ml de sumo de limão
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Grelhar o camarão temperado com sal.

2. Arranjar os espargos. Com um descascador de legumes, cortar os espargos em fatias finas.

3. Numa taça juntar os agriões, o tomate cereja cortado ao meio, os espargos cortados, as folhas de hortelã rasgadas com as mãos e o camarão grelhado.

4. Numa taça misturar o iogurte com o azeite, o sumo de limão. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto.

5. Regar a salada com o molho, mexer e servir.


Outras receitas Para Comer e Emagrecer:
- Beringela e tomate com bacalhau;
- Creme de couve lombarda;
- Sopa de chuchu com alho-francês;
- Sopa de couve-flor e coentros.

17 comentários :

  1. Respostas
    1. Maria,
      obrigada. Adoro esta salada com os espargos. Ficam crocantes. Tão bons.
      Um beijinho.

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  2. Adorei a tua sugestão...simples e fácil...huummm tem um aspecto

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    1. Entre Tralhas e Panelas,
      obrigada. É uma salada muito prática. Só os camarões é que são cozinhados.
      Um beijinho.

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  3. Muito Bom! Adorei :)
    Se puderes passa pelo meu cantinho e dá uma vista de olhos:
    simplesesaboroso.blogspot.pt

    beijinhos

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    1. Simples e Saboroso,
      obrigada.
      Um beijinho.

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  4. que bela saladinha!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Susana,
      obrigada. Adoro estas saladas feitas num abrir e fechar de olhos.
      Um beijinho.

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  5. Tem um óptimo aspecto! Descobri os espargos em saladas graças ao Smitten Kitchen e nunca mais olhei para trás. Este ano tive a sorte de ter de "prenda" um enorme braçado de espargos bravos do terreno dos meus sogros. Perfeitos crus, em saladas. A combinação com camarão parece-me deliciosa, vou ter que arranjar mais espargos (a enorme braçada já era!) e experimentar. Beijinhos!

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    1. Helena,
      espargos selvagens são tão bons. Cá por Lisboa acho que nunca os vi à venda.
      Espero que goste desta salada.
      Um beijinho.

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  6. Nunca experimentei espargos em saladas. Parece-me uma sugestão interessante.
    Romã:*

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    Respostas
    1. Romã,
      experimenta. Tenho a certeza que vais gostar.
      Nas saladas já utilizei espargos grelhados e até escaldados, mas isto usados inteiros.
      Um beijinho.

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  7. Essa salada tem tudo para me fazer feliz :)

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    1. Dora,
      obrigada. Aconselho a experimentar.
      Um beijinho.

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  8. A minha experiencia com espargos nunca foi muito boa, mas mais uma vez comprei para utilizar em saladas e nem de proposito, vejo a sua receita. Vou experimentar e de certeza que vou gostar. Tem um optimo aspecto... Um bjinho.

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