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quarta-feira, 12 de março de 2014

Sopa de chuchu com alho-francês para comer e emagrecer


Não é preciso estar de dieta para de vez em quando pararmos e reflectirmos sobre a nossa alimentação. Recentemente li o livro A enzima prodigiosa do Dr. Hiromi Shinya que me deixou a pensar em muitos dos meus hábitos alimentares e daqueles que me rodeiam. No livro, este médico de origem japonesa fala-nos das conclusões que foi tirando ao longo de quarenta anos da sua prática médica a observar doentes com cancro, do cólon e estômago, nos Estados Unidos e Japão.

Um dos primeiros conselhos que nos dá é que tenhamos uma vida feliz, a fazer aquilo que gostamos. Rirmos, amarmos, partilharmos. Olharmos para as pequenas coisas, vivermos com entusiasmo e alegria. Uma vida feliz é o caminho para se ter saúde. A seguir explica-nos como os nossos hábitos alimentares e de vida nos conduzem a uma vida saudável ou não. Desmonta alguns mitos relacionados com o consumo de iogurte e de chá verde.

A qualidade da água e dos alimentos que ingerimos determinam a nossa saúde, por isso recomenda que se reduza o consumo de carne, que se aumente o consumo de alimentos frescos, com muitas enzimas, que se reduza o consumo de álcool, café e de medicamentos. Para este médico a refeição ideal é composta por 85% de plantas e 15% de animais.

Chama a atenção para a importância de mastigar os alimentos muito bem. «A mastigação estimula a segregação de saliva. As enzimas digestivas presentes na saliva, misturadas com a comida, melhoram a digestão (...)». Mastigar bem é um bom truque para quem quer emagrecer. O autor fala-nos ainda do leite, da margarina, do tipo de peixe que devemos escolher, das gramíneas e das leguminosas. Mas para tirarem as vossas conclusões, o melhor é lerem a obra.

Depois de ler o livro questionei-me sobre o que determina os nossos hábitos alimentares. O que aprendemos em termos de alimentação em casa com os nossos pais? E o que nos leva a querer fazer mudanças efectivas na nossa alimentação? Quando é que decidimos procurar informação sobre os alimentos que ingerimos? Quando estamos doentes ou queremos perder peso? Quando chegamos aos quarenta?! Se já fazia uma alimentação com muitos vegetais, depois de ler o livro, fiquei com vontade de fazer ainda mais. Como diz o ditado, somos o que comemos! A alimentação que fazemos reflecte-se na nossa saúde. Só podemos fazer escolhas quando estamos informados. Como em tudo, o bom senso deve prevalecer.

Deixo-vos, hoje, mais uma deliciosa sugestão inserida na rubrica Para Comer e Emagrecer, cheia de legumes:

Sopa de chuchu com alho-francês e curgete crocante

Ingredientes para seis pessoas:
3 chuchus
2 cebolas
2 cabeças de nabo
1 alho-francês grande sem rama
1,2 l de água
0,8 dl de azeite
2 hastes de tomilho
1 curgete
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Descascar e cortar em pedaços os chuchus, as cebolas e as cabeças de nabo. Cortar em rodelas o alho-francês.

2. Colocar os legumes cortados numa panela. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto. Regar com a água e levar ao lume.

3. Quando os legumes estiverem cozidos, desligar o lume. Adicionar 0,5dl de azeite e triturar com a ajuda de uma varinha mágica.

4. Levar 30ml de azeite numa frigideira ao lume. Adicionar a curgete cortada em pequenos cubos e o tomilho. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto. Assim que a curgete estiver macia, mas crocante, retirar.

5. Servir a sopa coma curgete salteada e um pouco do seu azeite.

Sejam felizes!


Outras receitas Para Comer e Emagrecer:
- Beringela e tomate com bacalhau;
- Creme de couve lombarda;
- Sopa de couve-flor e coentros.

12 comentários :

  1. delicioso
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

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    1. Señorita mandarina,
      muito obrigada.
      Um beijinho.

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  2. Uma sugestão ideal para estes dias.
    Bjs

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    1. Susy,
      eu adoro sopas. E em dias frios, sabem tão bem.
      Um beijinho.

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  3. Adoro este tipo de cremes!
    São bem leves, perfeitos acompanhados por uns croutons ou mesmo com a courgette como têm na receita!
    Adorei!
    beijinhos*

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    1. Marlene,
      a curgete fica crocante e resulta muito bem nesta sopa.
      Um beijinho.

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  4. Respostas
    1. Entre Tralhas e Panelas,
      aconselho a experimentar.
      Um beijinho.

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  5. Que sopa 5*! Crocante de courgete... adorei!

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    1. Pimentinha,
      esta sopa fica cremosa e a curgete resulta muito bem.
      Obrigada.
      Um beijinho.

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