Carne de porco com caril

Os livros, são uma paixão. Adoro ler! Procuro andar, sempre, a ler, por vezes, até leio mais do que um livro, ao mesmo tempo.

Este ano partilhei convosco uma lista de 12 livros que quero ler em 2020. Um dos primeiros que li, e que recebi como presente no Natal, foi A Lista que Mudou a Minha Vida de Olivia Beirne. Um livro delicioso, de leitura fácil e inspiradora. Confesso que gostei muito do livro. Foi uma das minhas primeiras leitura deste novo ano.

No romance, a protagonista, Georgia, vê-se desafiada pela sua irmã mais velha, Amy, a fazer um conjunto de coisas com que esta sempre sonhou fazer antes de chegar aos trinta, mas que por motivos de saúde não irá conseguir. Amy faz uma lista de dez coisas que Georgia terá de fazer num determinado período de tempo. Entre a lista de coisas, conta-se ir comer um determinado prato a um restaurante, marcar um  encontro pelo Tinder, ter aulas de salsa, fazer skydive, andar de bicicleta no parque, correr 10 kms, preparar um pão-de-ló, tomar banho no mar nua, andar de skate ... Ao longo do livro, vamos acompanhando Georgia a tentar realizar as actividades da lista de forma muito divertida e bem disposta.

Adoro listas. Talvez, por isso, me tenham oferecido o livro! Faço lista de mil e uma coisas. Gosto de andar sempre com uma agenda e/ou um bloco de notas onde possa escrever. O livro faz-nos querer ter a nossa lista. Por isso, quando o acabei de ler, comecei a escrever a minha lista de coisas que gostaria de fazer até ao final do ano.

Em 2020, ainda gostaria de:

1. Conseguir beber 2L de água por dia, pelo menos durante 30 dias consecutivos. O desafio começa hoje!
2. Praticar ioga;
3. Aprender a fazer queijo;
4. Correr 10 km na passadeira do ginásio;
5. Participar numa corrida, tipo Marginal à Noite;
6. Fazer um piquenique na praia;
7. Juntar os amigos de longa data num jantar;
8. Aprender sobre alimentação e mindfulness;
9. Fazer de turista, por um dia, em Lisboa;
10. Andar de bicicleta junto ao Tejo.

E vocês, também costumam fazer listas? Têm uma lista de coisas que gostariam de fazer?

Enquanto começam a escrever a vossa lista, deixo-vos uma receita de porco com caril, que para além de muito saborosa, também nos ajuda a viajar.

Caril de couve-flor com batata-doce e grão-de-bico

Festeja-se, hoje, o Dia da Família. A família é o nosso pilar, no bons e nos maus momentos. No Natal, o melhor presente é estar com a família, com aqueles com quem contamos. É à família que queremos contar, em primeiro lugar, as coisas boas que nos acontecem. É com eles que queremos viver e partilhar a nossa alegria. São eles que nos dão força quando vacilamos. São eles que nos apoiam quando achamos que não vamos conseguir.

Cuidar, é um verbo que associo a ter família. A família são laços de amor incondicional para a vida. Sobre este tema, José Luís Peixoto, um autor português que muito admiro, escreveu assim:

« (...)
na hora de pôr a mesa, éramos cinco:
o meu pai, a minha mãe, as minhas irmãs
e eu. depois, a minha irmã mais velha
casou-se. depois, a minha irmã mais nova
casou-se. depois, o meu pai morreu. hoje,
na hora de pôr a mesa, somos cinco,
menos a minha irmã mais velha que está
na casa dela, menos a minha irmã mais
nova que está na casa dela, menos o meu
pai, menos a minha mãe viúva. cada um
deles é um lugar vazio nesta mesa onde
como sozinho. mas irão estar sempre aqui.
na hora de pôr a mesa, seremos sempre cinco.
enquanto um de nós estiver vivo, seremos
sempre cinco. »

in A Criança em Ruínas

E os momentos em família fazem-se, tantas e tantas vezes, à volta da mesa. Seja para partilhar uma refeição seja em dias de festa. A receita que partilho, hoje, convosco, é uma receita para os dias em que em família decidem fazer uma refeição sem carne e sem peixe.

Caril de borrego com grão-de-bico

Não me lembro da primeira vez que comi um prato com caril. Por isso, posso dizer que gosto de caril desde sempre. Gosto do perfume, gosto do sabor misterioso das especiarias que nos fazem viajar para outras zonas do mundo, gosto do toque picante que fica no final de boca. Para mim, a personalidade do caril reside no perfume das especiarias e na subtileza do picante. Tem que ter um toque suave mas picante, sem ser um fogo a arder na boca.

O caril é um ingrediente que associo sempre à Índia, apesar de ser usado em outras cozinhas. A comida tem esta capacidade maravilhosa, transporta-nos através do paladar por outros países e culturas. A receita de hoje é um tentador caril de borrego com grão-de-bico que fica mesmo muito bom! Espero que seja uma receita que vos ajude a viajar.

Sopa de tomate com lentilhas vermelhas e queijo

A Primavera chegou tímida, com chuva. Mas isso não nos impediu, no domingo à tarde, de fazer um passeio pelo parque da Bela Vista. As árvores estão cheias de flor, os campos estão cobertos de tapetes de relva verde, ouvem-se os pássaros a cantar empoleirados nos ramos floridos das árvores. Esta é uma das alturas mais bonitas do ano. Bem-vinda Primavera!

Para jantar, decidi dar destino a um resto de lentilhas vermelhas que tinha quase em fim de validade. Eram poucas para uma salada. E que tal juntá-las com tomate numa sopa? - pensei eu. O resultado final agradou muito cá por casa.

Perna de borrego assada no forno com especiarias

Estes dias de Páscoa com aromas a mini-férias foram aproveitados para descansar um pouco. Quando podemos sair da rotina dos dias iguais, sabe sempre muito bem. Entre almoços e encontros com a família, o Ricardo e eu, de vez em quando gostamos de ficar por casa. Sem pressas de ir a algum lado. Sem compromissos. Com tempo para fazermos um almoço demorado com direito a abrir uma garrafa de vinho servido em copos de pé alto. De colocar flores na mesa. Gosto tanto destes almoços a dois com um ligeiro sabor aos tempos de namoro. Para este almoço de Páscoa a dois, preparei perna de borrego assada no forno com uma mistura de especiarias e um toque exótico de picante.

Borrego com garam masala e lentilhas vermelhas

Num dia de Verão o borrego juntou-se às lentilhas, socorreu-se de uns pequenos extras e o resultado foi um prato delicioso, cheio de sabor.

Ingredientes:
400g de carne de borrego cortada aos cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado (240g) ou tomate fresco
1dl de azeite
2 colheres de sopa de garam masala
1 piripiri
8dl de caldo de carne
3 cenouras cortadas
200g de lentilhas vermelhas
1,5dl de leite de coco
1 raminho de salsa ou coentros picados


1. Colocar o azeite num tacho que assim que estiver quente adicionar a carne e deixar alourar, mexendo de vez em quando. Retirar a carne e reservar.

2. No tacho onde se alourou a carne colocar a cebola e os dentes de alho picados. Mexer e deixar refogar até a cebola quebrar.

3. Adicionar o tomate pelado e o piripiri cortado. Mexer e deixar refogar durante uns minutos.

4. Adicionar a carne, as duas colheres de garam masala, temperar com sal e pimenta preta de moinho. Acrescentar o caldo. Assim que levantar fervura adicionar as cenouras. Deixar cozinhar mais ou menos cinco minutos e acrescentar as lentilhas.

5. Quando as lentilhas estiverem cozidas, juntar o leite de coco. Mexer e deixar ferver um minuto.

6. Servir polvilhado com salsa ou coentros picados.

Este prato fica muito bom, com um ligeiro toque picante e muitos sabores a lembrar um destino exótico e misterioso. Experimentem!