Todos os anos gosto de aproveitar os marmelos que temos no quintal em Santarém, para fazer marmelada. Adoro a marmelada que se corta à fatia.
E para evitar o desperdício costumo, também, fazer geleia. E sempre que mostro que estou a fazer geleia, tenho sempre muitos pedidos para partilhar a receita. Vai ser este ano.
Como fazer geleia de marmelo? - é a receita de hoje!
Geleia de marmelo
Ingredientes:
Cascas e caroços de marmelo (aproximdamente 2 kg)
Água q.b.
1 kg de açúcar
1 pau de canela (facultativo)
Casca de 1/2 limão (facultativo)
1. Colocar as cascas e os caroços de marmelo numa panela.
2. Regar com água até que as cascas e os caroços fiquem submersos. Levar ao lume e deixar ferver, em lume brando, até a água reduzir até cerca de metade.
3. Coar o líquido com um coador fino ou com a ajuda de um pano, para retirarmos as impurezas.
4. Levar ao lume e adicionar o açúcar. Mexer. Costuma-se usar igual peso de açúcar e de líquido coado. Por exemplo, 1 kg de açúcar para cada litro de líquido. Cá em casa, costumo reduzir um pouco a quantidade de açúcar e para cada litro de líquido, junto 800 g de açúcar.
5. Se gostarem podem adicionar um pau de canela e casca de limão para aromatizar a geleia.
6. Deixar ferver até obter o ponto desejado. A geleia deve ficar líquida mas com espessura (o chamado ponto de estrada). Para verificar a consistência, colocar uma porção num prato - se necessário, colocar o prato no frigorífico para arrefecer - passar uma colher e verificar se fica uma estrada. Caso queiram que fique mais espessa é deixar ferver mais um pouco depois de obter o ponto.
7. Colocar a geleia ainda quente em frascos esterilizados. Deixar arrefecer, etiquetar e guardar.
A geleia de marmelo costuma fazer parte dos meus cabazes de Natal!
E para evitar o desperdício costumo, também, fazer geleia. E sempre que mostro que estou a fazer geleia, tenho sempre muitos pedidos para partilhar a receita. Vai ser este ano.
Como fazer geleia de marmelo? - é a receita de hoje!
Geleia de marmelo
Ingredientes:
Cascas e caroços de marmelo (aproximdamente 2 kg)
Água q.b.
1 kg de açúcar
1 pau de canela (facultativo)
Casca de 1/2 limão (facultativo)
1. Colocar as cascas e os caroços de marmelo numa panela.
2. Regar com água até que as cascas e os caroços fiquem submersos. Levar ao lume e deixar ferver, em lume brando, até a água reduzir até cerca de metade.
3. Coar o líquido com um coador fino ou com a ajuda de um pano, para retirarmos as impurezas.
4. Levar ao lume e adicionar o açúcar. Mexer. Costuma-se usar igual peso de açúcar e de líquido coado. Por exemplo, 1 kg de açúcar para cada litro de líquido. Cá em casa, costumo reduzir um pouco a quantidade de açúcar e para cada litro de líquido, junto 800 g de açúcar.
5. Se gostarem podem adicionar um pau de canela e casca de limão para aromatizar a geleia.
6. Deixar ferver até obter o ponto desejado. A geleia deve ficar líquida mas com espessura (o chamado ponto de estrada). Para verificar a consistência, colocar uma porção num prato - se necessário, colocar o prato no frigorífico para arrefecer - passar uma colher e verificar se fica uma estrada. Caso queiram que fique mais espessa é deixar ferver mais um pouco depois de obter o ponto.
7. Colocar a geleia ainda quente em frascos esterilizados. Deixar arrefecer, etiquetar e guardar.
A geleia de marmelo costuma fazer parte dos meus cabazes de Natal!
6 comentários :
Com cascas e caroços de marmelo? Quem diria. Decerto que é uma geleia maravilhosa.
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Saudação poética
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Pensamentos e Devaneios Poéticos
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Ryk@rdo,
resulta tão bem.
É uma excelente receita de aproveitamentos.
Quando você fala em caroço, está se referindo às sementes? Você cozinha as sementes junto, é isso?
Isso!
Sim, é isso. Cascas e sementes.
Caroços sim. É junto às sementes do caroço que se encontra a geleia.
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