E para evitar o desperdício costumo, também, fazer geleia. E sempre que mostro que estou a fazer geleia, tenho sempre muitos pedidos para partilhar a receita. Vai ser este ano.
Como fazer geleia de marmelo? - é a receita de hoje!
Geleia de marmelo
Ingredientes:
Cascas e caroços de marmelo (aproximdamente 2 kg)
Água q.b.
1 kg de açúcar
1 pau de canela (facultativo)
Casca de 1/2 limão (facultativo)
1. Colocar as cascas e os caroços de marmelo numa panela.
2. Regar com água até que as cascas e os caroços fiquem submersos. Levar ao lume e deixar ferver, em lume brando, até a água reduzir até cerca de metade.
3. Coar o líquido com um coador fino ou com a ajuda de um pano, para retirarmos as impurezas.
4. Levar ao lume e adicionar o açúcar. Mexer. Costuma-se usar igual peso de açúcar e de líquido coado. Por exemplo, 1 kg de açúcar para cada litro de líquido. Cá em casa, costumo reduzir um pouco a quantidade de açúcar e para cada litro de líquido, junto 800 g de açúcar.
5. Se gostarem podem adicionar um pau de canela e casca de limão para aromatizar a geleia.
6. Deixar ferver até obter o ponto desejado. A geleia deve ficar líquida mas com espessura (o chamado ponto de estrada). Para verificar a consistência, colocar uma porção num prato - se necessário, colocar o prato no frigorífico para arrefecer - passar uma colher e verificar se fica uma estrada. Caso queiram que fique mais espessa é deixar ferver mais um pouco depois de obter o ponto.
7. Colocar a geleia ainda quente em frascos esterilizados. Deixar arrefecer, etiquetar e guardar.
A geleia de marmelo costuma fazer parte dos meus cabazes de Natal!
15 comentários :
Com cascas e caroços de marmelo? Quem diria. Decerto que é uma geleia maravilhosa.
.
Saudação poética
.
Pensamentos e Devaneios Poéticos
.
Ryk@rdo,
resulta tão bem.
É uma excelente receita de aproveitamentos.
Quando você fala em caroço, está se referindo às sementes? Você cozinha as sementes junto, é isso?
Isso!
Sim, é isso. Cascas e sementes.
Caroços sim. É junto às sementes do caroço que se encontra a geleia.
Claro, É nos caroços com as respectivas sementes que se encontra a "geleia" e muita atencao aos caroços que ja estiverem danificados pela lagarta! Esses não se cozem , certo!!!!!
Faço a muitos anos e muito boa e faz bem a saúde garganta e todo o organismo sempre me ensinaram. Do tempo da meus avós ❤️
Boa tarde ,tenho muitos maramelos,posso cozer o maramelos inteiro?obrigada
Maria Soares
Sim, pode cozer marmelos inteiros.
Eu também fiz marmelada da branca. Depois descasquei os marmelos e passei no passevite. Entretanto coloquei as cascas dentro da água onde os cozi, e abro sempre os caroços q é onde se encontra a gelatina e deixo ferver tudo junto. Quando estiver avermelhada, coo a água e meço , para fazer a geleia com 1 kg de açúcar por cada litro. Fica sempre óptima e ao tirar do frasco, até parece gelatina. Boa noite.
Pode cozer com casca
Eu todos os anos no tempo dos marmelos faço um bocado de marmelada e a respectiva geleia que vai ficando de uns anos para os outros
Gostava de saber fazer marmelada branca mas numca sou como se faz!!!
Acabei de fazer marmelada e agora estou a cozinhar as cascas e caroços para a geleia
A marmelada fiz na panela de pressão bastaram 6 minutos
Geleia depois das cascas e caroços bem cozinhados vou coar mas só a farei amanhã pois não tenho açúcar que chegue
Enviar um comentário