Como fazer geleia de marmelo?

Todos os anos gosto de aproveitar os marmelos que temos no quintal em Santarém, para fazer marmelada. Adoro a marmelada que se corta à fatia.

E para evitar o desperdício costumo, também, fazer geleia. E sempre que mostro que estou a fazer geleia, tenho sempre muitos pedidos para partilhar a receita. Vai ser este ano.

Como fazer geleia de marmelo? - é a receita de hoje!

Geleia de marmelo

Ingredientes:
Cascas e caroços de marmelo (aproximdamente 2 kg)
Água q.b.
1 kg de açúcar
1 pau de canela (facultativo)
Casca de 1/2 limão (facultativo)


1. Colocar as cascas e os caroços de marmelo numa panela.

2. Regar com água até que as cascas e os caroços fiquem submersos. Levar ao lume e deixar ferver, em lume brando, até a água reduzir até cerca de metade.

3. Coar o líquido com um coador fino ou com a ajuda de um pano, para retirarmos as impurezas.

4. Levar ao lume e adicionar o açúcar. Mexer. Costuma-se usar igual peso de açúcar e de líquido coado. Por exemplo, 1 kg de açúcar para cada litro de líquido. Cá em casa, costumo reduzir um pouco a quantidade de açúcar e para cada litro de líquido, junto 800 g de açúcar.

5. Se gostarem podem adicionar um pau de canela e casca de limão para aromatizar a geleia.

6. Deixar ferver até obter o ponto desejado. A geleia deve ficar líquida mas com espessura (o chamado ponto de estrada). Para verificar a consistência, colocar uma porção num prato - se necessário, colocar o prato no frigorífico para arrefecer - passar uma colher e verificar se fica uma estrada. Caso queiram que fique mais espessa é deixar ferver mais um pouco depois de obter o ponto.

7. Colocar a geleia ainda quente em frascos esterilizados. Deixar arrefecer, etiquetar e guardar.

A geleia de marmelo costuma fazer parte dos meus cabazes de Natal!