Papaia com lima

Laranja com canela, abacaxi com raspa de limão e papaia com lima são combinações simples e simultaneamemte surpreendentes. Existem outras combinações menos usuais e igualmente curiosas, mas estas são as que mais se fazem, cá por casa. Num instante temos uma sobremesa feita!

Os dias quentes pedem receitas frescas e práticas. Para um destes dias, ao almoço, servi como sobremesa, uma travessa de papaia com lima. É sempre um sucesso!

Gelatina de papaia com iogurte

O mês de Agosto, é por norma, um mês tranquilo. Quando dava aulas, era o mês de férias por excelência. Hoje em dia, nesta altura do ano, gosto de ficar por Lisboa.

Em Agosto, passei a marcar almoços com as amigas, É tão bom colocar a conversa em dia, rir, saber novidades, partilhar desejos ou vontades. Estarmos com aqueles de quem gostamos é sempre gratificante. Como ando normalmente de um lado para o outro, como tenho quase sempre os fins-de-semana ocupados, procuro nesta altura do ano estabelecer e reatar laços.

Agosto, serve também para desacelerar. Procuro andar mais a pé pela cidade e aproveitar assim o bom tempo. Gosto de tomar café nas esplanadas. Faço uma pequena caminhada depois do almoço. Tiro uma tarde, de um dos dias da semana, para ir aos saldos ou ver o que está a chegar para a nova colecção. Faço questão de ir apanhar amoras, figos, tomate e outras coisas boas que vou tendo, nesta altura do ano, no quintal em Santarém. É em Agosto que junto a família mais chegada para um almoço. O dia do nosso aniversário é um dos melhores motivos que temos para celebrar a vida. Que o façamos junto daqueles que nos acompanham sempre. Por isso, no domingo vamos ter festa!

Em Agosto, as comidas, cá em casa, seguem também o ritmo da estação. Procuro fazer refeições mais leves e frescas. Optamos muitas das vezes por saladas, sandes e sopas. Usamos e abusamos do tomate, da curgete e dos pimentos. E para as sobremesas, as escolhas recaem nas frutas que o Verão nos oferece ou, então, em delícias doces que resultem bem fresquinhas, como a sugestão que partilho, hoje, convosco. Gelatina com iogurte. Fácil de preparar e deliciosa.

Muesli tropical

Comemora-se, hoje, o Dia Internacional da Felicidade e todos, de uma maneira ou de outra, queremos ser felizes.

Há, quem procure a felicidade nas pequenas coisas do dia-a-dia. Na gargalhada inocente de uma criança, na luz intensa de um dia de céu azul, num passeio à beira-mar de mão dada com alguém especial. Num dia de Inverno, a ver a chuva a cair, no conforto do sofá com um chá quente entre as mãos. Há quem procure a felicidade no sorriso de uma flor, numa árvore nua num dia de nevoeiro, numa fatia de bolo de chocolate servida com um café e uma mesa cheia de amigos. Há quem procure a felicidade num abraço apertado, num beijo demorado, nos sorrisos dos outros, nas páginas de um romance, no brilho das estrelas numa noite de Verão, num filme de amor.

Há quem procure ser feliz todos os dias. Que olhe para a vida com um entusiasmo único, intenso, contagiante, como só assim conseguisse viver. Como só dessa maneira meio louca e inocente conseguisse encontrar um sentido para a vida, para a sua vida. Uma alma vazia, sem cor, sem desejos e sem sonhos morre aos poucos. A fórmula para encontrarmos a felicidade está no modo como olhamos para nós e para os que nos rodeiam. Está no modo como queremos viver. O problema é que muitas vezes não sabemos o que fazer. Desistimos antes de persistir. Ser feliz, não é um presente bonito embrulhado numa caixa glamorosa que nos é entregue pelo correio. A felicidade não chega sem trabalho, sem predisposição.

Para sermos felizes, temos que aprender a saborear os pequenos prazeres da vida. A olhar para as coisas com amor, com predisposição para o bem e agradecer todas as pequenas conquistas com que a vida nos presenteia.

Para sermos felizes, todos os dias, é importante agradecer. Agradecer o amor dos que nos rodeiam, as amizades que vamos conquistando, os dias de sol e de céu azul, a saúde, a possibilidade de vivermos de forma livre e independente, a comida farta que temos na mesa. Podemos ser felizes todos os dias, basta querermos.

Podemos ser felizes com uma taça de muesli servida com iogurte logo pela manhã. Há dias em que a comida é também uma forma de felicidade.

Barquinhos de papaia com iogurte grego e muesli

De há uns anos para cá que tenho tentado variar o que coloco na mesa na primeira refeição do dia. Lembro-me, que durante muito tempo, o pequeno-almoço invariavelmente era leite com café ou com chocolate - sim também tive esta fase! - e um pão com manteiga ou queijo. As variações eram poucas, quanto muito haveria dias em que fazia torradas.

Ao longo do tempo, tenho vindo sempre a tentar variar o meu pequeno-almoço. Esta é a mais importante refeição do dia, dá-nos energia, ajuda-nos a estarmos mais concentrados e há quem defenda que é uma forma que nos permite controlar o peso. Como sabem, defendo sempre que não devemos sair de casa sem tomar o pequeno-almoço, mesmo que seja modesto. Pelo vosso bem estar, não comecem um dia de trabalho de estômago vazio e não permitam que os vossos filhos entrem na escola sem o pequeno-almoço tomado.

Durante a semana os pequenos-almoços são sempre mais rápidos, seguem o ritmo de cada um dos elementos, cá de casa, mas há sempre várias opções no frigorífico ou na despensa. Por norma, temos leite, iogurtes, às vezes líquidos porque são mais práticos para transportar, pão, queijo - em bola ou em doses individuais das marcas que todos conhecem, como os queijos em triângulo, fruta, flocos de aveia e de vez em quando faço granola e muesli.

Aos Domingos, quando temos tempo fazemos um pequeno-almoço mais feliz, mais rico. Com panquecas ou waffles, sumos de fruta ou batidos, uma vez por outra, scones, ovos mexidos, entre outras opções que nos ajudam a começar o dia de forma diferente.

Partilho, hoje, convosco mais uma sugestão, barquinhos de papaia, para começarem o dia com muita energia. Esta é mais uma receita que vos pode ajudar a variar o que colocam na mesa naquela que é a mais importante refeição do dia.

Vamos fazer pão: Pão com quinoa e papaia

Fazer pão com massa-mãe é algo que preenche o nosso imaginário. Faz-nos lembrar o tempo em que as nossas avós amassavam e faziam pão. É um processo que nos traz memórias e nos faz pensar no sabor bom do pão de outrora.

Com a chegada do fermento industrial, o processo de fazer pão com massas-mãe foi sendo abandonado. É um processo demorado, exige alguma organização e na verdade, o fermento industrial revelou-se muito prático e eficaz.

É possível fazermos pão em casa com massas-mãe. O importante é começar e depois vai-se apurando as técnicas e o conhecimento sobre as massas. A receita que vos trago, hoje, é um pão delicioso feito com uma mistura de farinhas e papaia desidratada. Vamos fazer pão?

Depois do treino: Batido de papaia com frutos secos e bagas goji

Para quem faz exercício - e para quem não faz - a minha sugestão de hoje é um batido de papaia com frutos secos e bagas goji, bem saboroso e nutritivo. Caso o batido fique muito espesso, aconselho a colocar um pouco de leite.


Ingredientes:
1 iogurte sólido magro natural
1/2 papaia
1 colher de sopa de frutos secos, ao natural (ex. amendoins, cajus, nozes, amêndoas, avelãs)
1 colher de sopa de sementes variadas (linhaça, sésamo, girassol, chia, cânhamo)
1 colher de sopa de bagas de gogi

1. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e triturar até obter um líquido homogéneo.


Esta receita faz parte de um conjunto de cinco sugestões para sumos/batidos para tomar antes e depois do treino, que produzi para edição de Abril de 2013 da revista Saber Viver com a preciosa ajuda da fisiologista do controlo de peso Teresa Branco.