sábado, 31 de março de 2007
quinta-feira, 29 de março de 2007
Arroz de enchidos com grelos de couve
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6 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
250 g de grelos de couve
Chouriço de carne
Chouriço de sangue
180 g de toucinho entremeado cortado aos pedaços
Sal e piripiri
300 g de arroz
1 lata pequena de feijão encarnado
1 L de água
Colocar num tacho o azeite e o alho. Levar ao lume, deixar frigir um pouco e juntar a cebola. De seguida adicionar a água e quando ferver juntar os enchidos e o toucinho. Deixar ferver um pouco.
Juntar os grelos cortados aos pedaços. Temperar com sal e piripiri a gosto. Assim que levantar fervura, juntar o arroz e o feijão. Deixar acabar de cozinhar e servir logo.
Este arroz torna-se bastante calórico, mas é muito saboroso.
P.S. Receita inspirada numa da revista Teleculinária Nº 1090 de 03-01-2000.
Juntar os grelos cortados aos pedaços. Temperar com sal e piripiri a gosto. Assim que levantar fervura, juntar o arroz e o feijão. Deixar acabar de cozinhar e servir logo.
Este arroz torna-se bastante calórico, mas é muito saboroso.
P.S. Receita inspirada numa da revista Teleculinária Nº 1090 de 03-01-2000.
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segunda-feira, 19 de março de 2007
domingo, 18 de março de 2007
Hoje o meu almoço foi ...
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Assim que verifiquei que a carne estava cozida, juntei couve lombarda cortada grosseiramente, cenouras às rodelas, 1 chouriço de carne e 1 chouriço de sangue cortados, também, às rodelas. Dexei cozinhar um pouco. De seguida juntei grão cozido, mexi e deixei cozinhar mais um pouco, mas não muito mais para que o grão não se desfaça demasiado.
Antes de servir coloquei um ramo de hortelã dentro da panela e mexi.
A Primavera está a chegar e começam a apetecer refeições mais leves. Mas, este prato foi uma solução para eu utilizar a couve lombarda que parece que cresce no frigorífico.
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terça-feira, 13 de março de 2007
Salmão em papelote com mistura chinesa de vegetais
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Dispor o conteúdo de uma embalagem de 400g de mistura chinesa de vegetais (usei congelada) na base do papelote. De seguida colocar 4 lombos de salmão. Temperar com sal, azeite, alho picado, salsa picada e sumo de um limão.Quem quiser pode dispor umas nozes de margarina por cima do salmão. Fechar o papelote e levar ao forno até estar cozinhado.
Esta receita é muito prática e deliciosa.
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segunda-feira, 12 de março de 2007
quarta-feira, 7 de março de 2007
Acém redondo com cogumelos
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500 g de acém redondo
250 g de cogumelos frescos
1 copo de vinho do Porto
2 cebolas grandes
3 colheres de sopa de azeite
Sal
Pimenta preta e rosa
1. Cortar as cebolas em meias luas.
2. Dividir a carne em dois pedaços. Temperar com o sal e a pimenta preta e rosa.
3. Levar ao lume o azeite com a cebola. De seguida juntar a carne e alourar de todos os lados. Tapar e deixar cozinhar, vigiando sempre, aproximadamente 30 minutos.
4. Regar com o vinho do Porto e deixar cozinhar até o vinho evaporar. Controlar sempre a cozedura para não queimar.
5. Juntar os cogumelos cortados ao meio e deixar cozinhar. Se for necessário rectificar os temperos.
6. Servir a carne cortada em fatias com os cogumelos. Polvilhar com salsa ou coentros picados.
P.S. Receita da revista Cozinha Saudável nº 1, Abril de 2004. Eu só acrescentei a pimenta preta e rosa e as ervas aromáticas.
sexta-feira, 2 de março de 2007
Carne assada no forno com calda de pimentão
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Ontem para o jantar fiz carne de porco assada no forno. De véspera temperei a carne. Coloquei numa tigela 2 colheres de sopa de calda de pimentão, sal, 5 dentes de alho esmagados, 3 folhas de louro partidas, pimenta e um pouco de azeite. Barrei, com este preparado, um pedaço de carne de porco da perna e coloquei num recipiente. Reguei com vinho branco e reservei de um dia para o outro.
No outro dia, ou seja ontem, coloquei a carne num pirex, reguei com mais um pouco de vinho branco e azeite, para a carne ter molho suficiente para assar sem esturricar. Levei ao forno para assar.
Acompanhar com arroz e legumes cozidos.
No outro dia, ou seja ontem, coloquei a carne num pirex, reguei com mais um pouco de vinho branco e azeite, para a carne ter molho suficiente para assar sem esturricar. Levei ao forno para assar.
Acompanhar com arroz e legumes cozidos.
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quinta-feira, 1 de março de 2007
Maçã assada com canela e vinho do Porto
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Hoje, depois de jantar, estava-me a apetecer uma sobremesa. O que fazer para sobremesa às dez da noite? Reparei que tinha cá em casa maçãs reineta e resolvi assá-las no forno.
Lavei 2 maçãs e retirei-lhes o caroço. Coloquei-as num pirex, polvilhei com açúcar e canela. Reguei generosamente com Vinho do Porto e levei ao forno.
Fui vigiando a cozedura e regando as maçãs com o vinho, que tive que ir adicionando porque o que coloquei inicialmente não foi suficiente.
Não sei se foi desta minha vontade de comer uma sobremesa, mas digo-vos que estas maçãs estavam bem boas!
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Lulas de coentrada
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1,5 kg de lulas pequenas e já limpas
1 dl de azeite
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1 ramo de coentros
1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
Sal
1. Levar ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos, os coentros e deixar cozinhar um pouco.
2. Juntar as lulas e a polpa de tomate. Adicionar sal a gosto.
3. Deixar cozinhar e ir mexendo de vez em quando.
Acompanhar com arroz branco.
Este prato é muito rápido de confeccionar e muito saboroso.
P.S. Um beijinho à Luísa Gomes da Silva por amavelmente me ter emprestado o seu livro de receitas.
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